ঐতিহ্যবাহী খাবার খিচুড়ি By @labibasultana
খিচুড়ি
এই পোষ্টের মাধ্যমে আপনি যা যা জানতে পারবেন -
১. খিচুরি নিয়ে কিছু তথ্য।
২. খিচুড়ি রান্না করতে কি কি উপাদান লাগে?
৩. খিচুড়ি রান্নার কৌশল।
৪. বাংলাদেশের মানুষের কাছে খিচুড়ি।
খিচুড়ি নিয়ে কিছু তথ্য -
খিচুড়ি রান্নার উপাদান -
খিচুড়ি রান্নার প্রধান ২ উপাদন হচ্ছে চাল আর ডাল। নিচে সকল উপাদান গুলোর নাম উল্লেখ করা হলো-
- চাল
- মুগ ডাল
- মুরগি/গরু মাংস (না থাকলে দেওয়ার দরকার নাই)
- কাচাঁ মরিচ
- পেয়াজ কুচি
- আদা-রসুন বাটা
- ধনে ও জিরা গুড়া
- টক দই
- লবন
- এলাচ,তেসপাতা
খিচুড়ি রান্নার কৌশল বা প্রণালি -
১. প্রথমে ডাল হালকা আগুনে ভেজে নিতে হবে। এর পর চাল আর ডাল ধুয়ে নিতে হবে। ধুয়ে নিয়ে পানি ঝরিয়ে রেখে দিন।
২. অন্য একটি পাত্রে মাংস গুলো পছন্দ মতো পিস করে কেটে নিয়ে সকল মসলা, টক দই, লেবু দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে ২০/২৫ মিনিট।
৩. এইবার অন্য একটি পাত্রে তেল নিতে হবে। তেল গরম হলে মশলার ফোড়ন দিতে হবে। তারপর মাখানো মাংসটা দিয়ে হালকা পানি দিয়ে কশিয়ে নিতে হবে।
৪. তারপর অন্য একটি পাত্রে ডাল আর চাল একসাথে বসিয়ে দিতে হবে পানি দিয়ে কিছুক্ষণ রাখতে হবে পানি অর্ধেক শুকিয়ে গেলে মাংসটা দিয়ে দিতে হবে।
৫. তারপর কিছুক্ষণ নাড়ুন এর পর পানি একদম শুকিয়ে গেলে অথবা ১০ মিনিট পর রান্না হয়ে যাবে আপনার খিচুরি নামানোর আগে মরিচ আর বেরেস্তা দিয়ে নিবেন।
এরপর পরিবেশন করুন, আপনার পছন্দের মাংসের খিচুড়ি।
বাংলাদেশের মানুষের কাছে খিচুড়ি -
ধন্যবাদ সবাইকে,
আশা করি আপনার ভালো লাগবে আমার লেখাটি। আমার কোন ভুল থাকলে কমেন্ট করে জানিয়ে দিবেন।প্রতিটি ছবি আমার তোলা
We expected you to be friendly and active in the Steem For Tradition Community. We appreciate your effort. Thank you for sharing your beautiful content with us ❤️.
খিচুরি আমার পছন্দের একটি খাবার। খিচুরি ঠান্ডা আবহাওয়ায় বেশ চমৎকার লাগে খেতে,তবে আমার সবজি খিচুরি বেশি পছন্দ। আপনি খিচুরি রান্নার রেসিপি টি বেশ চমৎকার ভাবে বলেছেন আমাদের। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন।
ধন্যবাদ ভাইয়া❤️
বৃষ্টি হলে বাসায় এই খিচুড়ি রান্না করা হয়। খিচুড়ি আমার খুবই পছন্দের খাবার, মাঝে মাঝে খিচুড়ি খাই, খিচুড়ির সাথে ডিম ভাজি আমার কাছে বেশ ভালো লাগে। অনেক সুন্দর পোস্ট করছেন খিচুড়ি নিয়ে অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
ধন্যবাদ
খেচুরি আমার অনেক প্রিয়,বাসায় যখন খেচুড়ি রান্না করে খেতে অনেক মজা লাগে।আপনার খেচুড়ি ছবি গুলো অসাধারণ হয়েছে, ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটা পোস্ট উপস্থাপন করার জন্য
ধন্যবাদ
আমার অনেক পছন্দের খাবার খেচুরী । আর শুধু শীতকালে না আমি 12 মাসেই খেচুরী খেতে পছন্দ করি । আপনি সত্যি খেচুরী নিয়ে অনেক সুন্দর সুন্দর কথা বলছেন খেচুরী নিয়ে পোস্ট করার জন্য ধন্যবাদ
😑ধন্যবাদ
আপনি কোন ধরণের খিচুরি খেতে বেশি পছন্দ করেন? খিচুরি আমারও পছন্দের খাবার। মাংসর খিচুরি খেতে বেশি মজা। দারুণ লিখেছেন।
❤️আমার ও মাংস খিচুড়ি পছন্দ 😁
❤️ধন্যবাদ
হাঁসের মাংস দিয়ে খিচুড়ি খেতে আমার অনেক বেশি ভালো লাগে। খিচুড়ি আমাদের দেশের অনেক ঐতিহ্যবাহী একটি খাবার। বৃষ্টির দিন হলে খিচুড়ি খাওয়ার কথা বেশি মনে হয়। শুভকামনা রইল
আমার আতব চালের পাতলা খিচুরী পছন্দ। আবার শীতকালে সবজি দিয়ে পাতলা খিচুরী পছন্দ। খিচুরীর সাথে বেগুন ভাজি কিংবা যেকোন মাংসের ভুনা হলে তো আরো জমে যায়। ধন্যবাদ আপনাকে লিখাটি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপু ❤️
সকাল বেলা ডিম খিচুড়ি খেতে ভালোই লাগে৷ সুন্দর পোস্ট করছেন আপু। একদিন আমাদের সবাইকে দাওয়াত দিয়ে ডিম খিচুড়ি খাওয়াইয়েন।
ধন্যবাদ ভাইয়া😁
সকালবেলা খিচুড়ি খেতে অনেক ভালো লাগে। আর যদি সেইদিন বৃষ্টির দিন হয় তাহলে তো আর কোন কথাই নেই। আমি খিচুড়ি খেতে পছন্দ করি সবজি দিয়ে। আপু আমাদের মাঝে এত সুন্দর একটি পোস্ট করার জন্য ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ ❤️
welcome apu