প্রতিযোগিতার সপ্তাহ-০৩ - ঐতিহ্যবাহী খাবার শুঁটকি মাছের রেসিপি। by @jannatmou
আশা করি আপনারা সকলে আল্লাহর রহমতে সুস্থ ও সুন্দর মুহূর্ত অতিবাহিত করছেন।আমিও আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি,আলহামদুলিল্লাহ।আজ আমি স্টিম ফর ট্রাডিশন কমিউনিটির @hive-131369 অফিসিয়াল একাউন্ট এর মাধ্যমে{মলা মাছের সুটকির সাথে কচুর লতির রেসিপি}পোস্ট করতে জাচ্ছি। আমি আপনাদের প্রতি কৃতজ্ঞ,অনেক চমৎকার একটি কনটেস্ট উপহার দেওয়ার জন্য।এবং রেসিপিটি তৈরির পদ্ধতি ধাপে ধাপে শেয়ার করছি।যা আপনারা দেখে আনন্দিত হবেন। |
|---|
রান্নার প্রয়োজনীয় উপকরন
| উপকরণ | পরিমান |
|---|---|
| মলা মাছের শুড | ১৫-২০ টি |
| কচুর লতি | ৪০০ গ্রাম |
| ছোট আলু | ৮-৯ টা |
| ধনে পাতা কুঁচি | অল্প পরিমান |
| পেঁয়াজ | ৪টি |
| মরিচ | ৮-৯ টি |
| আদা | ১চা চামচ |
| রসুন | ২ টেবিল চামচ |
| জিরা | ১ চা চামচ পরিমান |
| তেল | পরিমান মত |
| লবন | পরিমান মত |
| হলুদ | পরিমান মত |
প্রথমেই শুঁটকি গুলো কড়াইতে হালকা ভেজে নিয়ে পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুঁয়ে নিতে হবে।
এবারে চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তাতে কেটে রাখা পেঁয়াজ, মরিচ, আদা, রসুন সব ঢেলে দিতে হবে এবং হাতা দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে।
এবারে পরিমাণ মত তেল ঢেলে দিয়ে নাড়তে হবে।
এবারে এতে পরিমাণ মত লবণ এবং হলুদ দিয়ে নেড়ে নিতে হবে।
এরপর ধুঁয়ে রাখা শুঁটকি গুলো দিয়ে দিতে হবে এবং ভালোভাবে নাড়তে হবে।
তারপর লবণ, হলুদ এবং অল্প পরিমান জিরা ছিটিয়ে নিতে হবে।
এরপর সবগুলো নেড়ে ভাজা ভাজা করতে হবে।
তারপর কেটে রাখা কচুর লতি এবং আলু কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।এবারে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে এবং অনবরত নাড়তে হবে এতে শুঁটকির স্বাদটা ভালোভাবে বেরিয়ে আসবে।
পানি শুকিয়ে গেলে পরিমান মত পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।এরপর পানি শুকিয়ে আসলে আরেকটু নাড়াচাড়া করতে হবে।
সবশেষে ধনে পাতা কুঁচি তরকারির উপরে ছিটিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে। তাহলেই আমাদের এই অনন্য স্বাদের শুঁটকি মাছের রেসিপিটি তৈরি হয়ে যাবে।
মাছে ভাতে বাঙালি’ এই প্রবাদ থেকেই বোঝা যায় আমরা বাঙালিরা মাছ কতটুকু ভালবাসি।শুধু টাটকা মাছই নয় শুঁটকি মাছও আমাদের অতি প্রিয় একটি খাবার।দু’টোই খেতে সুস্বাদু কিন্তুু আসলে শুঁটকিতে উপকারিতা কি আমরা জানবো?শুঁটকি মাছে ক্যালসিয়াম ও আয়রনের পরিমাণও অনেক বেশী।ছোট চিংড়ির শুঁটকিতে আছে অনেক বেশী আয়রন।রক্ত স্বল্পতা ও গর্ভবতী নারীরা এটি খেলে উপকার পাবেন।প্রোটিনের বিকল্প উৎস হিসেবে মাঝে মাঝে শুঁটকি খেতে পারেন।শুঁটকি মাছ রোদে শুকানোর ফলে এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি জমা হয়।ভিটামিন ডি আমাদের হাঁড়, নখ ও দাঁত গঠনে সাহায্য করে।বাড়ন্ত শিশুদের শুটকি মাছ খাওয়ালে দাঁত ও হাঁড়ের গঠন মজবুত হয়। |
|---|
মলা মাছ শুটকি আমার অনেক ভালো লাগে কিন্তু কচুর লতি আমি তেমন একটা খাই না।আমার মা কচুর লতি ভীষণ পছন্দ করে। ফটোগ্রাফি গুলো অসাধারণ হয়েছে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য
ধন্যবাদ ভাইয়া, আপনার মূল্যবান মন্তব্যে আমি বিমোহিত।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
বাহ্ অনেক সুন্দর লতা দিয়ে শুটকি রান্না করছেন তো, দেখেই খেতে মন চাচ্ছে। অনেক সুন্দর করে প্রতিটি ধাপ বুঝিয়ে দিয়েছেন অনেক ধন্যবাদ আপু
শুটকি মাছ রান্না মানে প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজ এবং রসুনের রান্না। আমার ধারণা এই পেঁয়াজ রসুনের জন্য শুঁটকি খায় মানুষ। আপনি অনেক সুন্দর রেসিপি শেয়ার করেছেন। শুভাকামনা আপনার জন্য।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আমার পোস্টে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আপনি তো ভালোই রান্না করতে পারেন, অনেক সুন্দর লতা দিয়ে শুটকি রান্না করছেন তো, দেখেই খেতে মন চাচ্ছে।ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটা পোস্ট উপস্থাপন করার জন্য
আমি মোটামোটি অনেক রান্নাই পারি, দোয়া করবেন সামনে যাতে আরো অনেক সুন্দর রান্না আপনাদের উপহার দিতে পারি।
রেসিপি নিয়ে অনেক সুন্দর একটি পোস্ট করেছেন। শটকি আমার অনেক পছন্দের একটি খাবার। সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন।
ধন্যবাদ ভাইয়া
We expected you to be friendly and active in the Steem For Tradition Community. We appreciate your effort. Thank you for sharing your beautiful content with us ❤️.
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আমার পোস্ট টি পর্যবেক্ষণ করার জন্য।
https://twitter.com/MJannatmou/status/1622460762726989829?t=EgVCkEAbhzX_nNaf-RpWTg&s=19
অনেক সুন্দর পোস্ট করেছেন আপনি।শুটকি প্রায় সবারই পছন্দের খাবার। আপনার রান্নার রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছে করতেছে।
শুটকি মাছ আমার অনেক পছন্দের আপু ❤️🥺বাসায় শুটকি মাছ দেখলেই ভাত বেশি খাওয়া হয়। অফুরন্ত ভালোবাসা আপু এতো সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য
ধন্যবাদ আপু