ঐতিহ্যবাহী খাবার কাচ্চি বিরিয়ানি
আসসালামু আলাইকুম?
এবং আদাব?
প্রিয় স্টীমবাসী সবাই কেমন আছেন? আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের ঐতিহ্য বাহী খাবার কাচ্চি বিরিয়ানি নিয়ে আলোচনা করবো আশাকরি আপনাদের ভালো লাগবে। তো চলেন শুরু করি।
বিরিয়ানি পছন্দ করে না এমন লোক পাওয়া মুশকিল, মোটামুটি কম বেশি সবারই বিরিয়ানি পছন্দ, তবে সেই বিরানীকে যদি হয় কাচ্চি তাহলে তো আর কথাই নেই। বাজারে কয়েক ধরনের বিরিয়ানি পাওয়া যায় তার মধ্যে হচ্ছে কাচ্চি, তেহেরী, মোরগ পোলাও, বিফ বিরানি, ইত্যাদি, কাচ্চির মধ্যে আবার দুই ধরনের কাচ্চি পাওয়া যায়, খাঁসির কাচ্চি গরুর কাচ্চি, আমার কাছে খাঁসির কাচ্চি সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে। তাই মাঝে মাঝে কাচ্চি খাওয়া হয়। ঝড়ঝরে কাচ্চি এবং কাচ্চির গান চারদিকে মুখরিত হয়ে ওঠে, তাই বাজারে গেলে কোন বিরিয়ানির দোকান দেখলে কাচ্চির লোভ সামলাতে পারি না। কাচ্চি আমার খুব পছন্দের একটি খাবার। এখন রমজান মাস চলছে, তাই খুব একটা বাজারে যাওয়া হয়না এবং অনেকদিন যাবত বিরিয়ানি খাওয়া হয় না। তাই আমি গতকাল ইফতারের পর বাজারে গিয়েছিলাম, গিয়ে মনে হল অনেকদিন ধরে যেহেতু কাচ্চি খাই না। আজ তাহলে খাওয়াই যায়। যেই কথা সেই কাজ চলে গেলাম ঢাকা বিরিয়ানি হাউস এ। সৈয়দপুরের মধ্যে ঢাকা বিরিয়ানির কাচ্চি খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু।
আমরা বাঙ্গালী, আর বাঙ্গালী মানেই ভোজনবিলাসী। বাঙ্গালী খাবার খাবেনা তাও কখনো হয় না । ইফতারের পর হাঁটতে হাঁটতে যখন সৈয়দপুর পাঁচমাথা মোড় এ ঢাকা বিরিয়ানি হাউসে গিয়েছিলাম।এখানকার বিরিয়ানি অনেক নামকরা , এই বিরিয়ানি হলো ঐতিহ্যের সাক্ষী, যুগ যুগ ধরে সৈয়দপুর এই বিরিয়ানি বিক্রি করা হয়। ঢাকার কোন এক নামকরা বাবুর্চি সৈয়দপুর এসেছিল, ব্যবসা নগরী সৈয়দপুর থাকার কারণে সে দেখল সৈয়দপুরের মানুষ ও বিরিয়ানি পছন্দ করে। সৈয়দপুর বিহারী সম্প্রদায়ের মানুষ বেশি। আর বিহারী প্রধান খাদ্য হচ্ছে বিরিয়ানি। এরা ভাতের চেয়ে বিরিয়ানি বেশি পছন্দ করে। এবং বিরিয়ানি বেশি খায়, মজার বিষয় হলো এরা বিয়েতেও বিরানির আয়োজন করে। অন্যান্যরা পোলাও মাংস করলেও বিহারীরা শুধু বিরিয়ানি করে।তাই আপনাকে যদি বিরিয়ানির স্বাদ পেতে হয় তাহলে অবশ্যই সৈয়দপুর ঢাকা বিরিয়ানি হাউজে চলে আসবেন , এখানকার বিরিয়ানি অনেক সুস্বাদু। সৈয়দপুর আসতে হলে প্রথমে আপনাকে সৈয়দপুর বাস টার্মিনাল আসতে হবে, সেখান থেকে অটো করে পাঁচ মাথার মোড় আসলেই হবে, এবং কি দেখতে পারবেন দিনাজপুর রোডে মিডিল পয়েন্টেই ঢাকা বিরিয়ানি হাউস। গরু ফুল ২০০ টাকা এবং হাফ ১০০ টাকা। এখানে মোরগ পোলাও পাবেন , এবং তেহেরী ও পাবেন। হাউস টি অনেক পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন, বাসি কোন কিছু এখানে ব্যবহার করা হয় না। এবং অরজিনাল খাসির কাঁচ্চি বিরিয়ানি পাওয়া যায়। যার দাম ৩২০ ফুল হাফ ১৬০ টাকা। আপনি বিরিয়ানি প্রিয় থাকলে অবশ্যই চলে আসবেন সৈয়দপুরে। আজ এ পর্যন্তই, আবারো লিখব অন্য কোন বিষয় নিয়ে। সে পর্যন্ত ভাল থাকেন সুস্থ থাকেন।
ঐতিহ্যবাহী খাবার কাচ্চি বিরিয়ানি। কাচ্চি বিরিয়ানি আমি ঢাকায় খেয়েছিলাম। খুব সুস্বাদু ছিল।এই কাচ্চি বিরিয়ানি অনেক দাম।ঢাকায় আমরা তিন পলেট নিয়েছিলাম। বিল আসছিলো ১০৭৫ টাকা।আপনি বিরিয়ানি নিয়ে খুব অসাধারণ একটা পোস্ট করেছেন ভাই। ধন্যবাদ
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই সুন্দর মন্তব্য করা জন্য।
বিরিয়ানি পছন্দ করে না এমন মানুষ খুবই কম পাওয়া যাবে। বিরিয়ানি আমার অনেক পছন্দের। আমি ১ বছর আগে আমার খালাতো ভাই সহ এই ঢাকা বিরিয়ানি খেয়েছি। তবে সৈয়দপুরের মধ্যে তাজিরের বিরিয়ানি আমার অনেক ভালো লাগে। বিরিয়ানি নিয়ে সুন্দর একটি উপস্থাপনা ধন্যবাদ।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই এতো সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
কাচ্চি বিরিয়ানির পছন্দ করেন না এমন লোক খুঁজে পাওয়া অনেক ধুসকর। আমার কথাই বলি গরুর মাংসের কাচ্চি বিরিয়ানির আমার অনেক পছন্দের একটি খাবার। তবে সৈয়দপুরে তাজির হোটেলে কখনও যাওয়া হয়নি। আপনি ঐতিহ্যবাহী কাচ্চি বিরিয়ানি নিয়ে অনেক সুন্দর একটি পোস্ট উপস্থাপন করেছেন।
ধন্যবাদ আপু এতো সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
সৈয়দপুরের বিরিয়ানি আসলে হয়তো অনেক নামকরা। আপনি কবে খিলাবেন বলেন। আমরা অবশ্যই যাবো বিরিয়ানি খেতে।আমাকে খুব ভালো লাগে বিরিয়ানি খেতে। গেলে অবশ্যই এই বিরিয়ানি খাব। খুব সুন্দর ফটোগ্রাফি করেছেন ভাই। খুব সুন্দর লিখেছেন ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি পোস্ট করার জন্য।
ভাই যেকোনো সময় চলে আইসেন😁
বিরিয়ানির গন্ধ আমার খুব ভালো লাগে। তবে আমি কিছু দিন পর পর বিরিয়ানি খাই। আমার খুব ভালো লাগে খেতে। তবে ঢাকার মতো বিরিয়ানি আমি দিনাজপুরে কখনো খাই নাই। আপনার পোস্ট দেখে তো খাওয়ার ইচ্ছে করছে ভাই। ধন্যবাদ ভাই চমৎকার একটা পোস্ট শেয়ার করার জন্য। 😊😀
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই এতো সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
কাচ্চি বিরিয়ানি সবারই প্রায় প্রিয়।আমিও কাচ্চি বিরিয়ানি পছন্দ করি । আপনার কাচ্চি বিরিয়ানির ছবিগুলো দেখে খুব ভালো লাগল। তাই আপনি ইফতারে পরে বাজারে গিয়ে খাসির কাচ্চি বিরিয়ানি খেয়েছেন এই কথা গুলো আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। ভালো থাকবেন ভাই
#miwcc
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
ঐতিহ্যবাহী কাচ্চি বিরিয়ানির আমাদরে সকলের কম বেশি প্রিয় খাবারের তালিকায় রয়েছে। বিশেষ করে আমার অনেক পছন্দের একটি খাবার। তবে খাসির বা গরুর মাংসের বিরিয়ানির ভাল লাগে। ঐতিহ্যবাহী কাচ্চি বিরিয়ানির দেখে জিভে জল আসল ভাই লোভ সামলানো কঠিন।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
কাচ্চি বিরিয়ানি আমার পছন্দের একটি খাবার। তবে অনেক দিন থেকে কাচ্চি বিরিয়ানি খাওয়া হয়নি।আপনার বিরিয়ানির ছবিগুলো দেখে জিভে জল চলে আসলো। আপনাকে ধন্যবাদ ভাইয়া কাচ্চি বিরিয়ানি নিয়ে সুন্দর একটি পোস্ট উপস্থাপন করার জন্য।
ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
কাচ্চি বিরিয়ানি খেতে আমাদের প্রায় সবারই ভালো লাগে। তবে ঢাকার কাচ্চি বিরিয়ানির আলাদা সুনাম আছে। সৈয়দপুর তাজির হোটেলের বিরিয়ানি বেশ জনপ্রিয়। বিরিয়ানির সাথে বিহারীদের নিবিড় সম্পর্কের ব্যাপারটা আপনার পোস্টের মাধ্যমে জানতে পারলাম।
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য ❤️