ঐতিহ্যবাহী খাবার হাওয়াই মিঠাই
প্রিয় বন্ধুরা,
আমি@as-arafat435
স্টিম ফর ট্রেডিশনের সবাইকে আমার সালাম আসসালামু ওয়ালাইকুম? আপনারা সবাই কেমন আছেন। আশা করি আলহামদুলিল্লাহ আপনারা সবাই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। আজকে আমি ঐতিহ্যবাহী হাওয়াই মিঠাই খাবার নিয়ে আলোচনা করবো।ইনশাআল্লাহ। আশা করি সবাইকে ভালো লাগবে।
গ্রাম অঞ্চলে ঐতিহ্যবাহী খাবার ছিল হাওয়াই মিঠাই।আগে গ্রাম অঞ্চলে হাওয়াই মিঠাই খুব বেশি পাওয়া যেতো।হাওয়াই মিঠাই হচ্ছে এক ধরনের মিষ্টি জাতীয় খাবার। হাওয়াই মিঠাই এর সাথে আমরা শৈশব থেকেই পরিতিচ। হাওয়াই মিঠাই মুখে দিলে মিশে যায়। এই জন্য তার নামকরণ করা হয়েছে হাওয়াই মিঠাই।
হাওয়াই মিঠাই ছোট্টদের খুব প্রিয়। হাওয়াই মিঠাই মুখে দিলে গলে যায় তাই ছোট্ট ছেলে মেয়েদের আর্কষণ বেশি হয়। খেতে খুব ভালো লাগে। আমি ছোট্ট বেলায় দেখছি এই হাওয়াই মিঠাই কাঁচের বাক্সের মধ্যে ফেরিওয়ালারা নিয়ে আসতো। এই হাওয়াই মিঠার আসলে ধরেছি বায়না। কখনো কখনো তো হাওয়াই মিঠাই এর জন্য অনেক বার কান্না করছি।তবুও খেয়ে ছেড়েছি।
আগে হাওয়াই মিঠাই গোল গোল ছিল। ঠিক ২:৩০থেকে ৩: ০০ টার মধ্যে শুনতে পাওয়া যেত এই লাগে হাওয়াই মিঠাই। এই ডাক শুনার পরে বাহিরে বেরিয়ে আসতাম। এক টাকার চারটা হাওয়াই মিঠাই পাওয়া যেত। আমি অনেক খেয়েছি। এখন হাওয়াই মিঠাই পাওয়া গেলেও দশ থেকে বিশ টাকা পর্যন্ত পেকেট পাওয়া যায়। আগে এক টাকার খাবারে যে আনন্দ পাওয়া যেত এখন সেই খাবারে বিশ টাকা দিও সেই রকম আনন্দ পাওয়া যায় না। ছোট্ট বেলার আনুভুতিটা ছিল অন্য রকম।
আগে এই হাওয়াই মিঠাই বিক্রি করে বেড়াত বৃদ্ধ দাদা,চাচারা। আর এখনে বিক্রি করে বেড়ায় আমার দেশের কিশোর ছেলেরা। এই দৃশ্য দেখে খুব কষ্টে লাগে। তারা এই হাওয়াই মিঠাই বিক্রি করে তাদের সংসার চালায়। মূলত এই উপার্জন তাদের মূল উপার্জন।অনেক কষ্ট করে হাওয়াই মিঠাই পায়ে হেঁটে হেঁটে বিক্রি করে। সারাদিন বিক্রি করে প্রায় ৬০০টাকা থেকে ৭০০ টাকা পর্যন্তু। এর মধ্যে থেকে তাদের লাভ হয় ২০০থেকে ২৫০টাকা।
আগে ফেরিওয়ালারা গ্রামে ঘুরে ঘুরে বিক্রি করে বেড়াত। এখন কোনো মেলায়,মাহাফিলের আনুষ্ঠানে,ভ্রমন এর জায়গায় ইত্যাদি জায়গাতে পাওয়া যায়। হাওয়াই মিঠাই গোলাপি রং এর হয়। হাওয়াই মিঠাই মূলত চিনি দিয়ে তৈরি হয়। চিনির সাথে গোলাপি রং মিশানো হয়। তারপরে এই রকম হাওয়াই মিশিনে দিয়ে বাঁশের কাটির মধ্যে হাওয়াই মিঠাই গুলা নিয়ে নেয়। এর পরে পলির ভিতরে আবদ্ধ করে বিক্রি করে। এই ছিল আজকের হাওয়াই মিঠাই নিয়ে আলোচনা। আল্লাহ হাফেজ।
হাওয়াই মিঠাই নিয়ে আপনি অনেক সুন্দরভাবে বিস্তারিত বর্ণনা করেছেন। এটি গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী একটি খাবার। এটি আমি গোলাপি ও সাদা এ দুই রঙের দেখেছি। বরাবরই এটি খেতে আমার খুব ভালো লাগে। তবে ছবিতে একটি ছোট ছেলে বিক্রি করছে তা দেখে আমার খুব কষ্ট লাগলো।যতই সবাই বলুক না কেন শিশুশ্রম আমাদের দেশে এখনো বিদ্যমান রয়েছে। গরীব পরিবারের ছেলেমেয়েরা এখনও ফুল,বাদাম, বই কিংবা ভিক্ষাবৃতি এসব করে সংসার চলায়।যাহোক আপনার পোস্ট পড়ে ভাল লাগল। ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ মতামত জানানোর জন্য আপ্পি।
হাওয়াই মিঠাই আমার খুবই পছন্দের। এই হাওয়াই মিঠাই এর সাথে শৈশব জড়িয়ে আছে। আগে হকার গ্রামে গ্রামে আসতো হাওয়াই মিঠাই, সেগুলো গোলাকার বল এর মতো ছিলো। ছোট ১ টাকায় ৫ টা করে দিতো। মূখে দেওয়ার লগে লগেই মিলিয়ে যেতো।অনেক ধন্যবাদ ভাই অনেক সুন্দর পোস্ট করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাই।
হাওয়াই মিঠাই নিয়ে আপনি খুব সুন্দর একটি পোস্ট করেছেন। এই কমিউনিটিতে আগেও অনেকেই হাওয়াই মিঠাই নিয়ে পোস্ট করেছেন তবে আপনার পোস্টটা ডিটেলস সহ। বিশেষ করে হাওয়াই মিঠাই বানানোর ছবি এখন পর্যন্ত কেউ শেয়ার করেনি কিংবা করলেও আমি দেখিনি। ধন্যবাদ আপনাকে এ পোস্টটি করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাই।
হাওয়া মিঠাই দেখে ছোট বেলার কথা মনে পড়ে গেল। ছোট বেলায় আমি অনেক হওয়া মিঠাই খেতাম। হাওয়া মিঠাই আমার অনেক পছন্দের একটি খাবার। আমি এখনও হাওয়া মিঠাই দেখতে পেলে খাই। সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে সাজিয়ে গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন।ধন্যবাদ ভাই সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে সেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাই।
হাওয়ায়াই মিটাই ছোটদের একটি জনপ্রিয় খাবার।এই খাবাটি তেমন আর এখন দেখতে পাওয়া যায় না।আগে গ্রামে গ্রামে এসে এই খাবার চিনি দিয়ে জ্বাল করিয়ে বানাই দিতো কিন্তু এখন আর তেমন দেখতে পাওয়া যায় না। আপনি অনেক সুন্দর ছবি তুলেছেন ভাই।
ধন্যবাদ ভাই
হাওয়ায় মিঠাই হলো ছোট বাচ্চাদের একটি প্রিয় খাবার,এই খাবারটি ছোট বাচ্চারা খুব পছন্দ করে।এখন এই হাওয়ায় মিঠাই খাবার খুব কম দেখা যায়,আগে আমি ছোট বেলায় এই হাওয়ায় মিঠাই অনেক খাইছি আবার এই খাবার খাওয়ার জন্য অনেক কান্না কাটি করছি।কবে ছোট বেলায় যেইরকম হাওয়ায় মিঠাই খাইছি বড় হয়ে তা এখনো খাওয়া হয় নাই। তবে আপনার পোস্ট পরে খুব ভালো লাগলো, কারন আপনিও নাকি ছোট বেলায় এই হাওয়ায় মিঠাই খাওয়ার জন্য অনেক কান্না কাটি করছেন আবার না খাওয়া পর্যন্ত নাকি আপনি কান্না কাটি করছেন। ভাই এখন এগুলো কথা বললে ছোট ছিলার কথা মনে পরে যায়, সবাই ছোট বেলায় অনেক মজা করছে।আপনি হাওয়ায় মিঠাই নিয়ে অসাধারণ লেখছেন ভাই, আপনার পোস্ট পরে ছোট বেলার সেই হাওয়ায় মিঠাই খাওয়ার ইচ্ছে করতেছে। আপনাকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই সুন্দর একটা হাওয়ায় মিঠাই পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ।
হাওয়াই মিঠাই আমি গোলাপি ও সাদা এ দুই রঙের দেখেছি। দুটেই অনেক সুন্দর। সময় সুযোগ পেলে বরাবরই এটি খেতে আমার খুব ভালো লাগে। হাওয়া মিঠাই দেখে ছোট বেলার কথা মনে পড়ে গেল। ছোট বেলায় আমি অনেক হওয়া মিঠাই খেতাম। হাওয়া মিঠাই আমার অনেক পছন্দের একটি খাবার। আপনিও নাকি ছোট বেলায় এই হাওয়ায় মিঠাই খাওয়ার জন্য অনেক কান্না কাটি করছেন শুনে ভালো লাগলো। ছোট বেলায় আমিও অনেক হাওয়ায় মিঠাই খাইছি বড় হয়ে তা এখনো তেমন আর খাওয়া হয় না। আসলেই তাই কারন যেটি আগে অনেক খেয়েছি সেটি এখন আর পাওয়া যায় না বা কমে গেছে অনেক। আপনি হাওয়ায় মিঠাই নিয়ে অসাধারণ লেখছেন ভাই। আপনার পোস্ট পরে ছোট বেলার সেই হাওয়ায় মিঠাই খাওয়ার অনেক ইচ্ছা করছে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই সুন্দর একটা হাওয়ায় মিঠাই পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। হাওয়াই মিঠাই নিয়ে আপনি অনেক সুন্দরভাবে বিস্তারিত বর্ণনা করেছেন। হাওয়াই মিঠাই নিয়ে একটি সুন্দর পোস্ট করেছেন। আপনার উপস্থাপনা অনেক সুন্দর হয়েছে।