উত্তর অঞ্চলের জনপ্রিয় খাবার ডিম পানি তেলানির রেসিপি
আসসালামুআলাইকুম,
আমি @afsanaety,
আশা করি সবাই আল্লাহর অশেষ রহমতে ভালো আছেন।আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে ভালো আছি।"স্টিম ফর ট্রেডিশন" কমিউনিটির সকল সদস্যদের জানাই অন্তরের গভির থেকে ভালোবাসা ও আন্তরিক শুভেচ্ছা।আজকে আমি আপনাদের সাথে,ডিম পানি তেলানির রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি।উত্তর অঞ্চলে এ খাবারটি খুব জনপ্রিয়।কেউ ডিম তেলানি বলে,কেউ বা ডিম পানি তেলানি বলে।আশা করি আপনাদের সকলের ভালো লাগবে।
| উপাদান | পরিমাণ |
|---|---|
| ডিম | ২ টি |
| পিঁয়াজ কুঁচি | ১ কাপ |
| মরিচ | ৪ পিস |
| রসুন | ১ পিস |
| লবণ | স্বাদ মতো |
| তৈল | পরিমাণ মতো |
| হলুদ গুড়া | ১ চা চামচ |
| মরিচ গুড়া | ১ চা চামচ |
| জিরা গুড়া | ১ চা চামচ |
| গুড়া মসলা | ১ চা চামচ |
| পানি | পরিমাণ মতো |
| সাদা এলাচ | ৩ পিস |
| আদা বাটা | পরিমাণ মতো |
| ডাল চিনি | ২ টুকরা |
| তেজ পাতা | ২ টি |
এইসব উপকরণ দিয়ে আজকে আপনাদের ডিম তেলানি রান্না করে দেখাবো।তবে চলুন কথা আর না বাড়িয়ে শুরু করা যাক।
প্রথমেই আমি এক কাপ পিঁয়াজ কুঁচি করে ধুয়ে নিয়েছি।মরিচ চারটি ধুয়ে,মাঝ বরাবর কেটে নিয়েছি।তারপর একটি প্রিছে রেখে দিয়েছি।
দুইটি তেজপাতা ধুয়ে কেটে নিয়েছি।একটি রসুন কুঁচি করে কেটে নিয়েছি।আদা বাটা ছিল ফ্রিজে তা পরিমাণ মতো নিয়েছি।ডালচিনি দুই টুকরো নিয়েছি।তিনটি সাদা এলাচ নিয়েছি।
গ্যাসের চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে সেখানে তৈল পরিমাণ মতো দিয়ে,পিঁয়াজ কুঁচি দিয়েছি।পিঁয়াজ কুঁচি গুলো হালকা লাল না হওয়া পর্যন্ত আমরা অপেক্ষা করবো।
পিঁয়াজ কুঁচি গুলো হালকা লাল হয়ে যাওয়াতে সেখানে মরিচ চারটি দিয়ে দিবো।তারপর হালকা করে ভেজে নিবো।যাতে করে পুড়ে না যায়।
পিঁয়াজ কুঁচি এবং মরিচ গুলো হালকা লাল হয়ে আসার পর সে সাথে তেজপাতা,রসুন কুঁচি,ডালচিনি, সাদা এলাচ এবং আদা বাটা গুলো সব একসাথে দিয়ে চামচ দিয়ে নেড়ে নিবো।
সব মিশ্রণের সাথে লবণ পরিমাণ মতো,হলুদ এবং লাল মরিচ গুড়া এক চা চামচ দিয়ে ভালো করে চামচ দিয়ে নেড়ে নিবো।
তারপর জিরা গুড়া এবং মসলা গুড়া এক চা চামচ দিয়ে সব গুলো উপকরণ একসাথে হালকা আচে কসে নিবো।আর একটু করে পানি দিবো আর কসবো।
সব মসলা কসা হয়ে গেলে সেখানে পানি দিয়ে নিবো।পানিতে বলোক আসলে চুলার আচঁ কমিয়ে দিয়ে সেখানে দুইটি ডিম দিবো।তারপর কড়াইয়ের ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষন ডিম দুইটিকে সিদ্ধ হতে দিবো।
ডিম গুলো এক পাশ সিদ্ধ হলে অন্য পাশে উল্টো করে দিবো।
ঝোল যতটুকু পরিমাণ পছন্দ সেটা রেখে,একটি বাটিতে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিবো।প্রস্তুত হয়ে গেলো ডিম তেলানি।পরিবারের সাথে মিলে খেয়ে ফেললাম ডিম তেলানি বা ডিম পানি তেলানি।অনেক মজা হয়েছিল।আপনারাও বাসায় রান্না করে খেয়ে দেখতে পারেন।রেসিপিটি কেমন লাগলো আমাকে কমেন্টে জানাবেন।আবারও দেখা হবে নতুন কোনো বিষয় নিয়ে ততোদিন সবাই আশা করি ভালো থাকবেন।
You can also vote for @bangla.witness witnesses
We expected you to be friendly and active in the Steem For Tradition Community. We appreciate your effort. Thank you for sharing your beautiful content with us ❤️.
https://twitter.com/afsana_ety/status/1702325694569853113?t=Ji21K9gOsMjv2JZv1mOI9w&s=19
আমাদের এলাকায় এই খাবারটাকে ডিম পানি তোলা বলে। আসলেই এটি উত্তরাঞ্চলের মানুষের কাছে একটি জনপ্রিয় খাবার। ডিন পানি তেলানি বানাতে সময়ও তুলনামূলক কম লাগে এবং খেতেও মজার ও পুষ্টিগুনে ভরপুর। খুবই সুন্দরভাবে ডিম পানি তেলানির রেসিপিটি দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ এরকম একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ
খুব অল্প সময়ে ও মজাদার রেসেপি হলো ডিম পানি তোলা। যেটা খেতে অনেক মজা লাগে। আর সেই রেসেপিটি আপনি অনেক সুন্দর ভাবে আমাদে লর সাথে শেয়ার করেছেন।সুন্দরভাবে শেয়ার করার পাশাপাশি ধাপগুলো অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপনাকেও ধন্যবাদ
আমাদের উত্তর বঙ্গের একটি প্রসিদ্ধ খাবার হলো ডিম তেলানি। এই খাবারটিকে অনেকেই পানি তেলানি বলে থাকে।আপনার ডিম তেলানির রেসিপির রান্না দেখে খেত মন চাচ্ছে আপু। অনেক লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন যা দেখে জিভে জল আসার মতো। প্রতিটি ধাপ আপনি সাজিয়ে গুছিয়ে বেশ সুন্দর করে লিখেছেন আপু।
ধন্যবাদ
এই ডিমের রেসিপি টি বেশ চমৎকার লাগে খেতে।ডিম এভাবে খেতে বেশ মজা হয়।আমি বাসায় মাঝে মাঝে এমন রান্না করে খাই।ডিম বেশ পুষ্টি সমৃদ্ধ একটি খাবার।বাজারে ডিমের দাম বেশী। আগে কম ছিল।এখন মানুষ ডিম সহজে কিনে খেতে পারে না। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আপনাকেও ধন্যবাদ
ডিম পানি তেলানি অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার। এই খাবারটি কমবেশি সকলেই ভালোবাসে। আপনি ধাপে ধাপে অনেক সুন্দর ভাবে ডিম পানি তেলানি রান্না করার পদ্ধতি দেখিয়ে দিয়েছেন যা আমার কাছে বেশ মজার এবং সহজ পদ্ধতি মনে হয়েছে। আপনার রান্নার কালার অনেক সুন্দর হয়েছে।
ধন্যবাদ
ডিম পানির তেলানি আমার অনেক পছন্দের একটি খাবার। ডিম পানির তেলানির রেসিপি দেখে জিভে পানি চলে আসছে। অনেক লোভনীয় একটি খাবার। আমাদের উত্তর বঙ্গের একটি পরিচিত খাবার বটে।প্রতিটি ধাপ আপনি বেশ সুন্দর করে সাজিয়ে গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন আপু।
ধন্যবাদ
অসাধারণ একটা রেসিপি পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন আপু। আপনি একদম ঠিক বলেছেন, উত্তর অঞ্চলের মানুষের কাছে এই ডিম তেলানি অনেক পছন্দের একটি খাবার। আপনি চমৎকারভাবে ডিম তেলানির এই রেসিপিটি আমাদের সাথে প্রতিটি ধাপে ধাপে গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন। ফটোগ্রাফি গুলো দেখেই মনে হচ্ছে রেসিপিটি অনেক মজাদার হয়েছে। অসাধারণভাবে এই রেসিপি পোস্টটি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন আপু। এত সুন্দর একটা রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপনাকেও ধন্যবাদ।
ডিম পানির তেলানি সম্পর্কে অনেক সুন্দর লিখেছেন আপনি। আসলে এগুলো অনেকের পছন্দ কিন্তু আমি এগুলো বেশিটা পছন্দ করি না কারনে আমাকে খেতে তেমনটা ভালো লাগে না তবে দেখতে মনে হচ্ছে অনেক লোভনীয় হয়েছে। এবং প্রত্যেকটি স্টেপ আপনি অনেক সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে আমাদের সকলের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। অনেক সুন্দর হয়েছে আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা রইল
ধন্যবাদ