পারশে মাছের রেসিপি ।। বেঙ্গলী ফিশ কারি ( Benificiary 10% @shy-fox )
হ্যালো বন্ধুরা, আশা করি সবাই ভালো আছেন। আজকে আপনাদের সাথে আমি সুস্বাদু পারশে মাছের রেসিপি শেয়ার করছি।
☀প্রয়োজনীয় উপকরসমূহ:☀
| ✔উপকরণ | পরিমান✔ |
|---|---|
| পারশে মাছ | ৫ টি |
| কলা | ২ পিচ |
| আলু | ৪ টি |
| পেয়াঁজ | ১ টি |
| রসুন | ১ টি |
| লঙ্কা | ১১ টি |
| সরিষা গুঁড়ো | পরিমাণমতো |
| সরিষার তেল | ৩.৫ চামচ |
| হলুদ | ৩ চামচ |
| লবন | ২ চামচ |
❁প্রস্তুত প্রণালী:❁
➤পারশে মাছগুলোকে কেটে নিতে হবে এবং জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর আলুগুলোর খোসা ফেলে দিয়ে কেটে নিতে হবে এবং আলুর পিচগুলো জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।
➤কলার খোসা ফেলে দিতে হবে এবং কেটে পিচ পিচ করে নিতে হবে। পিচ করার পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর পেয়াঁজ এবং রসুনের খোসা ফেলে দিয়েছি এবং পেয়াঁজ কেটে কুচি কুচি করে নিয়েছি। আর লঙ্কাগুলো কেটে নিতে হবে।
➤মাছের গায়ে লবন এবং হলুদ ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। এরপর মাছ ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এই সাথে আমি পেয়াঁজ ও রসুনটাও ভেজে নিয়েছি।
➤আলু এবং কলা ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
➤কড়াইতে তেল দিয়ে ভেজে রাখা উপাদানসমূহ এবং লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। তাতে লবন ও হলুদও দিয়ে দিতে হবে। সমস্ত উপাদানগুলো মিশিয়ে নিতে হবে।
➤বাটিতে একটু জল দিয়ে সর্ষে গুঁড়োটা গুলে নিয়েছি। মিশানো উপাদানে জলে গুলে রাখা সর্ষে পাউডার দিয়ে দিতে হবে এবং সেই সাথে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিতে হবে।
➤জল ফুটলে তাতে ভাজা মাছের পিচগুলো দিয়ে দিতে হবে এবং তরকারি সম্পন্ন হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে।
➤অবশেষে এখন সুস্বাদু পারশে মাছের রেসিপি তৈরি হয়ে গেলো এবং পরিবেশনের জন্য রেডি।
রেসিপি বাই, @winkles
শুভেচ্ছান্তে, @winkles
Discord Link: https://discord.gg/5aYe6e6nMW
Support @amarbanglablog by Delegation your Steem Power
| 100 SP | 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP |
পারশে মাছ খুবই সুস্বাদু একটি মাছ। আমাদের এখানে লোকজন অনেক পছন্দ করে। যদিও আমাদের এলাকায় খুব একটা পাওয়া যায় না এই মাছ। খুলনার দিকে পাওয়া যায় মাছটি। রান্নার চেহারা দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে খুবই ভাল হয়েছে।
হ্যাঁ, পারশে মাছ খেতে দারুন লাগে। এই মাছ যেকোনো তরকারিতে মোটামুটি মানিয়ে যায় এবং স্বাদ লাগে। পারশে মাছ নদী এলাকাগুলোতে বেশি পাওয়া যায় । আমাদের এদিকেও কম পাওয়া যায়, মাঝে মাঝে আসে।
রান্না করা মাছটি খুব সুস্বাদু মনে হচ্ছে। পারসে মাছটা আমাদের এলাকায় অপরিচিত। আমি এর পূর্বে মাছটি দেখি নাই।
হ্যাঁ এটি খুবই সুস্বাদু একটি মাছ। কি বলেন পারশে মাছ তো আপনার চেনার কথা কারন ঐদিকে বেশি পাওয়া যায়। যাইহোক নদী এলাকায় যারা থাকে তাদের কাছে এই মাছ খুব পরিচিত।
ও। আমার বাড়ি নদী থেকে কিছূটা দূরে।
খুবই ভালো রান্না করেছেন ভাই।দেখেই বোঝা যাচ্ছে খুবই স্বাদ হয়েছে।ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ খেতে ভালই স্বাদ হয়েছিলো। নদীর মাছ খেতে ভালই টেস্টি হয়। যাইহোক আপনিও বাড়িতে তৈরি করে খাবেন।
রেসিপিটি খুব সহজ এবং সুন্দর ভাবে তুলে ধরেছেন। রান্না বান্না আপনাদের কাছ থেকে এবার শিখেই নেব মনে হচ্ছে। যাক শুভ কামনা সবসময়ই থাকবে।
ভালো থাকবেন 🥀
কি যে বলেন। খুবই সহজ রান্না করা। আমি তো সময় বের করে রান্না করি প্রায়। রান্না করতে আমার ভালই লাগে।
দাদা আমিও কোমর বেঁধে শুরু করবো। রান্না সত্যিই খুব মজার একটি বিষয়। যত মনে আনন্দ নিয়ে রান্না করা যায় রান্না তত স্বাদের হয়।
এইটা ঠিক কথা বলেছেন মনে আনন্দ নিয়ে রান্না করলে সেইটা খেতে আরো মজার হয়।
দাদা আপনাদের মাথাই এতো রান্না কি করে থাকে বলেন তো। আমি তো কয়েকটা সাধারণ রান্না ছাড়া আর কিছুই পারি না। পারশে মাছের তরকারিগুলো অনেক সুন্দর লাগে। রেসিপিটা আমার বেশ পছন্দের। শুভ কামনা দাদা।
রান্নাটাও একধরণের শিল্প। কয়েকদিন করবেন দেখবেন মাথায় এমনিতেই ঢুকে যাবে।
পারশে মাছ এর যেকোনো তরকারি আমার কাছে ভালো লাগে। নদীর মাছের স্বাদই অন্যরকম।
সেটা ঠিক ভাইয়া। চেষ্টটা করলে পারব।আসলে চেষ্টটাও বেশি একটা করি না। দেখি সময় পাইলেই চেষ্টটা করব এখন থেকে।