সুস্বাদু পাঙ্গাস মাছের রেসিপি ।। বাঙালি রেসিপি
হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।
আজকে আমি আপনাদের সাথে একটা রেসিপি ভাগ করে নেবো। আজকে আমি পাঙ্গাস মাছের রেসিপি তৈরি করেছি। পাঙ্গাস মাছ খেতে অনেক সুস্বাদু। পাঙ্গাস মাছের মূলত তেলের জন্য খেতে অনেক টেস্টি লাগে। আর পাঙ্গাস মাছের কাঁটা থাকে না বেশি তাই খাওয়ার দিক থেকেও নির্ঝামেলা। পাঙ্গাস মাছ ভাজা করে খেতেও অনেক মজার, আমি যখন পাঙ্গাস মাছ আনি তখনই কয়েক পিচ ভাজা করে খেয়ে নিই। আর আলু দিয়ে পাঙ্গাস মাছ একটু ঝাল মতো করে খেলে শীতকালে একদম বিষয়টা জমজমাট হয়ে যায়। যাইহোক এখন আমি এই সুস্বাদু রেসিপিটির মূল পর্বের দিকে চলে যাবো।
✪প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:✪
❧এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম----
☫প্রস্তুত প্রণালী:☫
❖পাঙ্গাস মাছটিকে প্রথমে ভালো করে কেটে জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। আলুগুলোর খোসা ভালো করে ছালিয়ে নিয়েছিলাম এবং পরে জল দিয়ে ধুয়ে কেটে নিয়েছিলাম।
❖পেঁয়াজ ও রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছিলাম। এরপর পেঁয়াজ কুচি করে নিয়েছিলাম এবং রসুনের কোয়াগুলো আলাদা করে নিয়েছিলাম। টমেটো কেটে নিয়েছিলাম এবং কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে নিয়েছিলাম।
❖কেটে রাখা পাঙ্গাস মাছের পিচে লবন ও হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।
❖মাছের পিচগুলো ভালো করে ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম। এরপর পেঁয়াজ, রসুন ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।
❖কেটে রাখা আলুর পিচগুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।
❖কড়াইতে তেল দিয়ে অল্প পাঁচফোড়ন এবং শুকনো লঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষন ভেজে নিয়েছিলাম। এরপর তাতে কাটা টমেটো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং অল্প করে লবন, হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম।
❖পাঁচফোড়ন এর সাথে টমেটো কিছুক্ষন জ্বাল দিয়ে একটু কষানো মতো করে নিয়েছিলাম। এরপর তাতে ভাজা আলুর পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম।
❖আলু দেওয়ার পরে তাতে ভাজা পেঁয়াজ, রসুন, কাটা কাঁচা লঙ্কা, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো এবং আরেকটু লবন , হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর সব উপাদানগুলোর সাথে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়েছিলাম।
❖মেশানোর পরে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা কিছুক্ষন ধরে ফুটিয়ে নিয়েছিলাম।
❖ফুটানোর পরে তাতে ভাজা পাঙ্গাস মাছের পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা পুরোপুরি সম্পন্ন হওয়ার জন্য ১০ মিনিটের মতো দেরি করেছিলাম।
❖পাঙ্গাস মাছের দারুন মজাদার তরকারিটা তৈরি হয়ে গেলে তাতে জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। আর এখন পাঙ্গাসের এই সুস্বাদু তরকারিটা পরিবেশন করে গরম গরম ভাতের সাথে মজা করে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।
রেসিপি বাই, @winkles
শুভেচ্ছান্তে, @winkles
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
পাঙ্গাস মাছ আমার খুবই পছন্দের একটি মাছ। আর এই মাছ আমার বাচ্চারা খুব পছন্দ করে কারণ এই মাছের কাঁটা খুব কম। ভাইয়া আপনি খুব সুন্দর করে পাঙ্গাস মাছের রেসিপি টি তৈরি করেছেন। দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে খেতেও মনে হয় খুব সুস্বাদু হয়েছিল। আলু এবং টমেটো দেওয়ার কারণে এর স্বাদ আরও বেড়ে গিয়েছে। কালারটা খুব সুন্দর হয়েছে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
দাদা আজকের পোস্টের রেসিপি আমার সব থেকে বেশি প্রিয়। পাংগাস মাছ আমার অনেক ভালো লাগে আর সাথে আলু হলে তো আর কোনো কথায় নেই। দেখেই বুঝা যাচ্ছে আপনার রেসিপি কতটা সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ দাদা।
অত্যন্ত অসাধারণ একটি মাছের রেসিপি করেছেন দাদা। আপনি ঠিকই বলেছেন পাঙ্গাস মাছ তেলের জন্যই খেতে বেশি ভালো লাগে। আর এই মাছের কাঁটাও কম থাকে। আপনি বিশ্বাস করবেন কিনা জানিনা, আমরা আমাদের ঘরের জন্য বেশীর ভাগই পাঙ্গাস মাছ কিনে থাকি। কারণ কেউই কাঁটাযুক্ত মাছ খেতে খুব একটা পছন্দ করে না। এই জন্য প্রায় সবসময়ই এই মাছটা চলতে থাকে। তবে এক্ষেত্রে কিন্তু খারাপ লাগে না। আপনিও খুব সুন্দর ভাবে পাঙ্গাস মাছের রেসিপি করেছেন। আমাদের মাঝে এত অসাধারন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ।
দাদা আপনার রেসিপিটি অসাধারণ হয়েছে। দাদা আপনি অনেক সুন্দর করে সুস্বাদু পাঙ্গাস মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। দাদা আপনি রেসিপিটিতে সরিষা তেল ও ব্যবহার করেছেন। এতে আমি মনে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। দেখে ক্ষেতে ইচ্ছা করতেছে আমার। দাদা সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপহার দেয়ার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।যেকোনো মাছ ভাজা আমার খুবই পছন্দ। তবে এটা ঠিকই বলেছেন দাদা পাঙ্গাস মাছের তেলের জন্য বেশি মজা লাগে। তা এটা চাষের পাঙ্গাস না নদীর পাঙ্গাস। নদীর পাঙ্গাসগুলো খেতে বেশি সুস্বাদু লাগে। আমার দেখা পাঙ্গাস মাছ টার দামই মোটামুটি কম। এবং পাঙ্গাস মাছের কাটা কম এটাও ভালোলাগার একটা কারণ।
পাঙ্গাস মাছের রেসিপি টা অনেক ভালো ছিল দাদা। দারুণ লাগছে দেখতে। ধন্যবাদ আমাদের সাথে রেসিপি টা শেয়ার করার জন্য।।
আমার কখনো পাঙ্গাস মাছ খাওয়া হয়নি কিন্তু নাম অনেক শুনেছি।এখানেও অনেককে দেখেছি পাঙ্গাস মাছ রান্না করছে । এবার ভাবছি মাছটি একদিন রান্না করে খেয়ে দেখতে হবে। দাদা আপনি খুব সুন্দরভাবে মাছটি রান্না করেছেন বোঝাই যাচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল খেতে।আর শীতকালে একটু ঝাল ঝাল খেলে বেশ ভালোই লাগে। অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দরভাবে পাঙ্গাস মাছের রেসিপি করে আমাদের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য।শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
পাঙ্গাস মাছ খেতে আমি খুবই ভালোবাসি বিশেষ করে এই মাছটিতে তেমন একটা কাঁটা না থাকায় খেতে খুবই মজাদার এবং স্বাচ্ছন্দ বোধ লাগে। আপনি পাঙ্গাস মাছের রেসিপি টি আমাদের মাঝে খুবই সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন । শীতের সময় পাঙ্গাস মাছের রেসিপি খেতে দারুন লাগে। ধন্যবাদ দাদা এমন সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর একটি রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।