চিংড়ি মাছের মালাইকারি রেসিপি ।। বাঙালি রেসিপি

হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}

আজকে আমি একটি নতুন ও ভিন্ন ধরণের রেসিপি তৈরি করেছি। আজকে আমি চিংড়ি মাছের মালাইকারি তৈরি করেছি। চিংড়ি মাছের মালাইকারি অসাধারণ সুস্বাদু, একবার খেলে আবার খেতে মন চাইবে। এটি তৈরি করার ঝামেলাও আছে একটু, বিশেষ করে সব রেডি করার দিক থেকে। তবে মা কিছু কিছু জিনিস রেডি করে রেখেছিলো আর সাথে আমি কিছু রেডি করে রান্নাটা করেছি। এই চিংড়ি মাছের মালাইকারি আমার প্রিয় রেসিপির মধ্যে একটি। মালাইকারি থাকলে লোভ সামলানো একপ্রকার মুশকিল, আমিতো পারিই না সামলাতে বলতে গেলে। যাইহোক এখন আপনাদের সাথে আমি এই রেসিপিটি ভাগ করে নেবো।

✔এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম--

☑চিংড়িগুলোকে প্রথমে ভালো করে কেটে নিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর আমি পেঁয়াজ, রসুনের খোসা ফেলে দিয়েছিলাম এবং পেঁয়াজ কেটে কুচি কুচি করে রেখেছিলাম। কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে নিয়েছিলাম।

☑নারিকেলটা ফাটিয়ে জল বের করে নিতে হবে। এরপর নারিকেল কুরে নিতে হবে এবং পরে নারিকেলের দুধটা তৈরি করে নিতে হবে।

☑কেটে রাখা চিংড়ির গায়ে লবন ও হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম এবং গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছিলাম। এরপর চিংড়িগুলো ভালো করে ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম।

☑কড়াইতে একটু তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা, তেজ পাতা, মরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনি দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে পেঁয়াজ, রসুন দিয়ে ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম।

☑উপাদানগুলো ভাজা মতো হয়ে গেলে তাতে দিয়ে দিয়েছিলাম ভেজে রাখা চিংড়ি। এরপর তাতে লবন, হলুদ, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম এবং সব একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছিলাম।

☑মেশানো হয়ে গেলে তাতে নারিকেলের করে রাখা দুধ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারি সম্পন্ন হওয়ার জন্য অপেক্ষা করেছিলাম। ঝোলটা একটু কমিয়ে নিয়েছিলাম।

☑অবশেষে তৈরি হয়ে গেছে অতুলনীয় স্বাদের চিংড়ি মাছের মালাইকারি রেসিপি। এখন এটি পরিবেশন করার সাথে সাথে কবজি ডুবিয়ে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||