মিষ্টি আলু দিয়ে রুই মাছের সুস্বাদু রেসিপি
| হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি। |
|---|
আজকে আপনাদের সাথে একটা রেসিপি শেয়ার করে নেবো। আজকে আমি মিষ্টি আলুর রেসিপি তৈরি করেছি। তবে শুধু মিষ্টি আলু না, সাথে আছে পটল। এখন যেহেতু পটলের সময় না, তাই খেতে ইচ্ছা হলেও তেমন পাওয়া যায় না বাজারে। মাঝেমধ্যে ওঠে বাজারে, তাও খুব কম। যদিও এইগুলো অনেক দিন আগে কেনা ছিল মিষ্টি আলু আর পটল একসাথে আর এই দুটো সবজি একজনই নিয়ে বসেছিল। আমাদের এখানে কাঠগোলা নামক একটা জায়গায় সকাল ৬ টার থেকে রেগুলার বাজার বসে আর একদম সকালে গেলে সবকিছু ভালো পাওয়া যায়। বাজার করতে করতে এই মিষ্টি আলুগুলো চোখের সামনে পড়লো আর কিছুটা কিনে নিয়েছিলাম। মূলত মিষ্টি আলু আমি কিনেছিলাম শুধু কাঁচা খাওয়ার জন্য, কারণ মিষ্টি আলু কাঁচা খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে, বেশ একটা মিষ্টতা ভাব আছে। কিন্তু সে আর খাওয়া হলো না, আজ খাবো কাল খাবো করে করে এতদিন পড়ে ছিল। আজকে ভাবলাম আর রাখলে হবে না, তরকারি করে খেয়ে ফেলি, তাই সাথে পটল দিয়ে রুই মাছের সাথে রেঁধে ফেললাম। মিষ্টি আলু তরকারীতেও দিলেও একটা মিষ্টতা থাকে, কিন্তু খেতেও কিন্তু ভালো স্বাদ লাগে। এখন এই পটলগুলো বাজারে কম আসে আর এর দামও অনেক নিচ্ছে। কলকাতার বাজারে আরো বেশি দাম, আর তিন ধরণের পটল এর দাম তিন ধরণের। আমাদের এখানে এমনি পটলের সাথে সাথে মাচা পটল, পাকা পটলও উঠে থাকে। যাইহোক এই আলু আর পটলের সাথে রুই মাছের রেসিপিটা খেতে বেশ মজাদার ছিল । এখন এই রেসিপিটার মূল উপকরণের দিকে চলে যাবো।
☀প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:☀
✔এখন রেসিপিটা যেভাবে প্রস্তুত করলাম---
❂প্রস্তুত প্রণালী:❂
❣রুই মাছের পিচগুলো কেটে রেখে দেওয়া ছিল এবং আমি একবার পরে ধুয়ে রেখেছিলাম। এরপর মিষ্টি আলুগুলোর খোসা ভালোভাবে ছালিয়ে নিয়েছিলাম এবং কেটে নেওয়ার পরে জল দিয়ে একবার ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছিলাম।
❣পটলগুলোর খোসা ভালোভাবে ছালিয়ে নিয়েছিলাম এবং কেটে নেওয়ার পরে জল দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছিলাম।
❣পেঁয়াজ দুটির খোসা ছালিয়ে নেওয়ার পরে কেটে ধুয়ে নিয়েছিলাম। এরপর কাঁচা লঙ্কাগুলো সব ভালোভাবে কেটে ধুয়ে নিয়েছিলাম।
❣কেটে রাখা রুই মাছের পিচগুলোতে ২ চামচ করে লবন আর হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম এবং হাত দিয়ে গায়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।
❣একটি প্যানে তেল দিয়ে একটু গরম করে নিয়েছিলাম এবং তাতে রুই মাছের পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর সবগুলো পিচ ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে তুলে রেখেছিলাম।
❣অন্য আরেকটি কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে তাতে পটলের পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং ভালোভাবে ভাজা হয়ে আসলে একটি পাত্রে তুলে নিয়েছিলাম।
❣পটল ভাজার পরে কড়াইতে আরেকটু তেল দিয়ে তাতে মিষ্টি আলুর পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ভালোভাবে ভাজা হয়ে আসলে পাত্রে তুলে নিয়েছিলাম।
❣সব সবজি ভাজা হয়ে গেলে কড়াইতে তেল দিয়ে গোটা জিরা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে পেঁয়াজ দিয়ে দিয়েছিলাম।
❣পেঁয়াজ ভালো মতো ভাজা হয়ে আসলে তাতে ভেজে রাখা পটল দিয়ে দিয়েছিলাম।
❣পটলের পরে তাতে ভেজে রাখা মিষ্টি আলুর পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং সাথে কেটে রাখা কাঁচা লঙ্কাগুলো। এরপর তাতে স্বাদ মতো লবন, হলুদ এবং লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম।
❣সব মশলা উপাদানের সাথে ভালোভাবে মিক্স করে নিয়েছিলাম এবং পরে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম।
❣জল দেওয়ার পরে সবজিগুলো ভালোভাবে কিছুক্ষন ফুটিয়ে সেদ্ধ করে নিয়েছিলাম। এরপর তাতে ভেজে রাখা রুই মাছের পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম।
❣মাছ দেওয়ার পরে তরকারির থেকে কিছু সেদ্ধ মিষ্টি আলুর পিচ তুলে নিয়েছিলাম এবং হাতা দিয়ে ভালোভাবে গলিয়ে সফ্ট করে নিয়েছিলাম।
❣গলানো মিষ্টি আলু তরকারিতে আবার পরে দিয়ে দিয়েছিলাম এবং তরকারিটা আরো কিছুক্ষন ফুটিয়ে নিয়েছিলাম ভালোভাবে হয়ে আসার জন্য আর সাথে তরকারি ফুটন্ত অবস্থায় অল্প করে জিরা গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম।
❣তরকারির ঝোলটা ঘন মতো আর ঝোল কমে আসলে আমার তরকারি হয়ে গেছিলো এবং আমি পরে তাতে জিরা গুঁড়ো আরেকটু ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। এরপর রুই মাছের তরকারিটা পরিবেশনের জন্য একটি পাত্রে তুলে নিয়েছিলাম।
রেসিপি বাই, @winkles
শুভেচ্ছান্তে, @winkles
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
মিষ্টি আলু দিয়ে রুই মাছের রেসিপি দেখে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আমি কিছুদিন আগে রুই মাছের রেসিপি তৈরি করেছিলাম, তবে মিষ্টি আলু এবং পটল সাথে এভাবে তৈরি করা হয়নি। এখন পটলের সময় না, তারপরেও আপনি আগে কিনে রেখেছিলেন দেখে এই রেসিপিটি আজকে দেখতে পেলাম। সত্যিই পটল এবং মিষ্টি আলু দিয়ে রুই মাছের এই সুস্বাদু রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার রেসিপি পরিবেশন খুবই ভালো লেগেছে আমার।
মিষ্টি আলু দিয়ে একদম নতুন রেসিপি দেখতে পেলাম দাদা। মিষ্টি আলু রান্না করে খাওয়া যায় তা আগে জানা ছিল না। আমরা সাধারণত মিষ্টি আলু কাঁচা অথবা সিদ্ধ করে খেয়েছি। আজ আপনার পোস্ট না দেখলে বুঝতে পারতাম না। এখন শীতকাল আর এখন পটল পাওয়া যায় তা জেনে অবাক হলাম। ধন্যবাদ আপনাকে মিষ্টি আলু দিয়ে রুই মাছের মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল দাদা
দাদা আপনি ইউনিক একটি রেসিপি আজ আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।রুই মাছ দিয়ে মিষ্টি আলু ও পটল দিয়ে রান্না করলেন। খুব মজার রেসিপি।তবে আমি কখনও এভাবে রান্না করিনি। আমি শহরে থাকলেও মিষ্টি আলু পুড়িয়ে খেতে পছন্দ করি, মাটির চুলা ছাড়াই। রুটি ভাজার লোহার তাওয়ার উপর পুড়িয়ে খাই। আপনি পটল, মিষ্টি আলু ভেজে নিলেন। মাছ ও ভেজে নিলেন। তাই বেশ বুঝতে পারছি রান্নাটা খুব মজার হয়েছে।আপনার মত আমিও মিষ্টি আলু কাঁচা খেতে পছন্দ করি। 😃রান্নার পর জিরার গুঁড়া ছিটিয়ে দিলেন, রান্নাটা নতুন এক রূপ নিল। 🥰 রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ দাদা।
মিষ্টি আলু দিয়ে রুই মাছের রেসিপি দেখে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আমি কিছুদিন আগে রুই মাছের রেসিপি তৈরি করেছিলাম, তবে মিষ্টি আলু এবং পটল সাথে এভাবে তৈরি করা হয়নি। এখন পটলের সময় না, তারপরেও আপনি আগে কিনে রেখেছিলেন দেখে এই রেসিপিটি আজকে দেখতে পেলাম। সত্যিই পটল এবং মিষ্টি আলু দিয়ে রুই মাছের এই সুস্বাদু রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার রেসিপি পরিবেশন খুবই ভালো লেগেছে আমার।
মিষ্টি আলু দিয়ে রেসিপি প্রস্তুত করে খাওয়ার অভিজ্ঞতা আমার একদমই শূন্য।
আমাদের এদিকে মিষ্টি আলু সিদ্ধ করে বা আগুনে পুড়িয়ে লোকজন খেয়ে থাকে।।
আপনার রেসিপি আমার কাছে একদম ইউনিক মনে হয়েছে নতুন আলো দেওয়ার কারণে।
আর তাছাড়া অসময়ে পটল দিয়ে তরকারি খেতে কিন্তু মজাদারি হয়ে থাকে।। দেখতেই লোভনীয় দেখাচ্ছে খেতে তো মজা ন হবেই।।
মিষ্টি আলু রান্না করে খাওয়া যায় তা কিন্তু আমার জানা ছিল না দাদা। আমরা সব সময় মিষ্টি আলুগুলো কাঁচা খেয়েছি অথবা সিদ্ধ করে খেয়েছি। তার পাশাপাশি পোড়া দিয়ে খেতেও কিন্তু বেশ মজা লাগে। এগুলো পোড়া দিয়ে বা সিদ্ধ করে নিলে ভিতরের অংশ নরম হয় এবং মিষ্টি আরো যেন বেড়ে যায়। খেতেও বেশ মজা লাগে। গতবার এই মিষ্টি আলু সিদ্ধ করে আমরা পিঠা বানিয়ে ছিলাম। কিন্তু এভাবে যে রান্না করা যায় তা সত্যি জানতাম না। এখন তো পটলের সময় নয় কিন্তু আপনার ভাগ্য ভালো তাই পটল এবং মিষ্টি আলু দুটোই পেয়েছেন। আর এভাবে রান্না করেছেন দেখে বেশ ভালো লাগছে। একদম ইউনিক এবং নতুন রেসিপি দেখলাম আপনার কাছে। আর আপনার রান্নার প্রশংসা না করলেই নয়। সব সময় দারুন রেসিপি তৈরি করেন আপনি।
মিষ্টি আলু দিয়ে যে তরকারি রান্না করা যায় তা আজকে প্রথম দেখলাম দাদা😱। আমাদের এখানে মিষ্টি আলু কাঁচা খায়। কিংবা হালকা লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে খায়। কিন্তু মিষ্টি আলু দিয়ে তরকারি খায় তা কখনো জানতামই না। আজকে প্রথম আপনার রেসিপিতে দেখলাম দাদা। এই সময় পটল পাওয়া সত্যিই অনেক কঠিন ব্যাপার। এখন তো বাজারে পটল পাওয়াই যায় না। আর যেগুলো সিজনাল সবজি নয় সেগুলোর দাম একটু বেশি নেয়। পছন্দের সবজি হলে দাম দিয়ে কিনে খেলেও শান্তি পাওয়া যায়। মিষ্টি আলু ও পটলের সাথে রুই মাছের রেসিপি দারুন হয়েছে। একদিন মিষ্টি আলুর তরকারি খেয়ে দেখতে হবে। মনে হচ্ছে ভালই লাগবে খেতে। ইউনিক একটি রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি দাদা।
বেশ ইউনিক লেগেছে রেসিপি টি আমার কাছে দাদা।এভাবে মিষ্টি আলু দিয়ে রুই মাছ একসাথে রান্না করা হয়নি।এমনি আলু দিয়ে করা হয়েছে।মিষ্টি আলু দিয়ে রুই মাছ সাথে আবার পটল।পটলের সময় না তারপরেও পটলের সাথে একসাথে রান্না করেছেন।রেসিপির কালার দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু ছিল।রান্নার ধাপগুলো বেশ সুন্দর করে সাজিয়ে উপস্থাপন করেছেন দাদা।ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর রেসিপি পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
মিষ্টি আলু পুড়া দিয়ে খেতে বেশ ভালো লাগে,কাচা খেতে কেমন তা জানি না।তবে মিষ্টি আলু দিয়ে কখন মাছ দিয়ে রান্না করে খাওয়া হয়নি।একসাথে দুই কেজি পটল, কিনা দাদা কবে খাবেন এতগুলো😉।যাই হোক মনে হচ্ছে খেতে ভালোই হবে।প্রতিটি ধাপ আপকি খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ভালো লাগলো।ধন্যবাদ
মিষ্টি আলু ছোট বেলায় আমি কাঁচা খেয়ে ফেলতাম, তবে এখন সিদ্ধ করে মাঝে মাঝে খাওয়া হয়। তবে দাদা মিষ্টি আলুর তরকারি তেমন তৈরি করা হয়নি, আর পটল এখন তেমন পাওয়া যায়না। যাক আমি কিন্তু মিষ্টি আলুর তরকারি করে দেখবো কেমন লাগে।
খুব ভালো রেসিপি উপস্থাপন করেছেন দাদা।
দোয়া রইল পুরো পরিবারের জন্য 🥀