রেসিপি: রাজ হাঁসের মাংসের তরকারি
হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।
আজকে আমি রাজ হাঁসের মাংস রান্না করেছি। রাজ হাঁসের মাংস খেতে খুবই সুস্বাদু। এই রাজ হাঁসটা বেশ অনেকটা বড়ো ছিল, ফলে তেল হয়েছিল ভালোই। রাজ হাঁস সচরাচর আমাদের এদিকে তেমন দেখা যায় না, তবে এখন শীতকাল আসছে আর মার্কেটে বিভিন্ন পদের হাঁস আসছে প্রচুর। আর শীতকাল আসলে মোটামুটি হাঁস খাওয়া চলে ভালোই। যাইহোক এখন আমি আর বেশি কথা না বাড়িয়ে এই সুস্বাদু রাজ হাঁসের মাংসের রেসিপিটা আপনাদের সাথে ভাগ করে নেবো।
☫প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:☫
✔এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম--
✠প্রস্তুত প্রণালী:✠
➤রাজ হাঁসটির প্রথমে আমি লোম ফেলে পরিষ্কার করে নিয়েছিলাম। এরপর আমি হাঁসটিকে কেটে মাংসগুলো পিচ করে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম। আলুগুলোর খোসা ফেলে দিয়ে কেটে নিয়েছিলাম।
➤পেঁয়াজ এর খোসা ফেলে দিয়েছিলাম এবং কেটে নিয়েছিলাম। এরপর রসুনের খোসা ফেলে কোয়াগুলো ছাড়িয়ে একসাথে বাটিতে রেখেছিলাম।
➤আদার খোসা ছালিয়ে নেওয়ার পরে কেটে ছোট ছোট পিচে পরিণত করেছিলাম।
➤পেঁয়াজ , আদা এবং রসুন মিক্সারে করে পেস্ট তৈরি করে নিয়েছিলাম।
➤জিরা,মরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনি , শুকনো লঙ্কা মিক্সারে করে পেস্ট তৈরি করে নিয়েছিলাম।
➤কড়াইতে একটু তেল দিয়ে আলুগুলো লাল মতো করে ভেজে নিয়েছিলাম।
➤কড়াইতে পুনরায় পরিমাণমতো তেল দিয়ে দিয়েছিলাম এবং তাতে মাংসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর পেস্ট করে রাখা মশলাগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং তাতে তেজ পাতা, লবন, হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর মাংসের সাথে মশলাগুলো সব ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়েছিলাম।
➤মেশানো হয়ে গেলে মাংস ভালোমতো কষিয়ে নিয়েছিলাম ৩০ মিনিট ধরে। মাংস কষানো হয়ে গেলে তাতে ভেজে রাখা আলু দিয়ে দিয়েছিলাম।
➤ভাজা আলুগুলো কষা মাংসের সাথে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নেওয়ার পরে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম। মাংসের তরকারিটা পুরোপুরি সম্পন্ন হওয়ার জন্য আরো ৪০-৪৫ মিনিট অপেক্ষা করেছিলাম।
➤অপেক্ষার পরে অবশেষে তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু রাজ হাঁসের মাংসের রেসিপি। এখন এটি গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।
রেসিপি বাই, @winkles
শুভেচ্ছান্তে, @winkles
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
রেসিপি পরার আগে রান্না করা হাসের মাংসের চিত্র দেখেই তো জিভে জল এসে গেলো দাদা।হাসের মাংস আমার খুবই পছন্দের নানার বাসায় গেলেই শুধু এই রান্না টা খাওয়া হয় খুবই ভালো লাগে।আপনিও খুব সুন্দর করে রেসিপিটি করেছেন দাদা।
মাংসের মধ্যে হাঁসের মাংস সেরা খেতে। আমার কাছেও অনেক ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
ভাইয়া আপনার রাজহাঁসের রেসিপি টা দেখে মুখের পানি ধরে রাখা মুশকিল। দেখতে এত এত লোভনীয় হয়েছে যে কি আর বলবো। তাছাড়া আপনি মজাদার ভাবে রান্না করেছেন তা আপনার রান্নার পদ্ধতি দেখেই বোঝা যাচ্ছে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
রাজ হাঁসের মাংস খেতে খুবই সুস্বাদুও হয়েছিল। হাঁসের মাংস দেখলে মুখে জল আটকিয়ে রাখা মুশকিল। তাছাড়া এখন শীতকাল এসে গেছে ফলে হাঁসের মাংস আরো বেশি টেস্টি লাগবে। আপনিও একদিন রাজ হাঁসের মাংস খেয়ে সেই স্বাদটা উপভোগ করে নিন। ধন্যবাদ।
শুধু শীতকাল নয়। রাজহাঁসের মাংস আমার পুরো সময়টা খেতে মনে চায়। রাজ হাঁসের মাংসের ভিতরে যেন কেমন একটা তৃপ্তির লুকিয়ে থাকে। আর তারপরেও আপনার রাজহাঁসের ওজন 3.5 কিলোগ্রাম। দেখেই বোঝা যাচ্ছে এটি অনেক তৃপ্তিকর মাংস।
এবং সমস্ত পর্যায়গুলো খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন।
আমি তো এমনিতেই সময় বাচক করিনা, সবসময় চলে হাঁস খাওয়া। তবে রাজ হাঁস শীতকাল ছাড়া আমাদের এদিকে বেশি পাওয়া যায় না। রাজ্ হাঁসের মাংস খেয়ে বেশ তৃপ্তি আছে আসলে । আর অনেকদিন বাদে খেয়ে আরো বেশি মজাদার লেগেছিলো। ধন্যবাদ ভালো মন্তব্যের জন্য।
আপনাকেও অনেক অনেক ধন্যবাদ।
আমাদের এইদিকেও শীতকালে বাজারে বিভিন্ন ধরনের হাঁস পাওয়া যায়। রাজহাঁসের মাংস খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। রাজহাঁসের মাংস আমার খুবই পছন্দের একটি খাবার। আপনার রান্নাটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে মাংস খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। দেখেই জিভে পানি চলে আসছে। অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই এত সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। শুভকামনা রইল আপনার জন্য ভাইয়া।
হুম, রাজ্ হাঁসের মাংস খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। আপনার মতো আমারও খুব পছন্দের। আর খেতে খুবই মজাদার হয়েছিল। আপনিও বাড়িতে এর মধ্যে একদিন খেয়ে ফেলুন😋। ধন্যবাদ।
ওহ, দাদা কি দেখালেন দেখেই তো খেতে ইচ্ছে করছে। আপনার রেসিপিটি রং এতটাই লোভনীয় হয়েছে যে জিভে জল এসে গেল। অসাধারণ একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ দাদা।
একদিন তাহলে খেয়ে ফেলুন রান্না করে, সেই মজার খেতে।
ঠিক আছে, দাদা। রান্না করে খাব।
রাজ হাঁসের মাংস ও ডিম খুবই সুস্বাদু। আমরা এলাকায় একবার পিকনিক করেছিলাম রাজ হাঁসের মাংস দিয়ে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।আপনার রেসিপি দেখে মনে পড়ে গেল সেই পিকনিক করার কথা।আপনি প্রতিনিয়ত অনেক সুন্দর সুন্দর রেসিপি তৈরি করে আমাদের সাথে শেয়ার করেন।
ডিম কখনো খাইনি। শুধু মাংস খেয়েছি তাও আবার অনেক দিন বাদে। রাজ হাঁসের মাংস খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ।
আবারও পিকনিক করে ফেলুন তাহলে একদিন।
অবশ্যই পিকনিক করবো দাদা আপনার অগ্রিম দাওয়াত রইল।
ভাইয়া কি দেখালেন! আপনার রান্না দেখে আমার এখনই খিদে পেয়ে গিয়েছে। আপনার তরকারির কালারটা সেই হয়েছে ।দেখেই বোঝা যাচ্ছে এত মজাদার হয়েছে যে ২প্লেট ভাত অনায়াসে খেয়ে নেয়া যাবে। আপনার রেসিপি বরাবরই আমার কাছে অনেক সুন্দর লাগে ।প্রতিটি ধাপের বর্ণনা খুব সুন্দর করে দিয়েছেন। সেটি দেখে খুব সহজেই রান্নার প্রসেস টা বোঝা যাচ্ছে ।ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আমিতো ৩.৫ কিলো মাংসের মধ্যে ২.৫ কিলো রাতের মধ্যে শেষ করে ফেলেছি। আমি এমনি মাংস ভালো পছন্দ করি সেহেতু এই সুস্বাদু মাংস থাকলে আর কোনো কথাই নেই । ধন্যবাদ আপনার অনেক সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
শুনেছি রাজ হাঁসের মাংস অনেক সুস্বাদু খেতে। কিন্তু দুঃখের বিষয় আমি তো মাংস খায় না। তবে তোমার রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক স্বাদ হয়েছিলো ।তার কারণ রান্না তো জাস্ট অন্য লেভেল হয়েছে। শুভেচ্ছা নিও
হ্যা অনেক মজার খেতে। কিন্তু তুমিতো খাওনা, কি আর করা যাবে। যাইহোক খেতে খুব ভালো হয়েছিল। ধন্যবাদ।
ওয়াও দাদা রাজহাঁস দেখে তো মনে হচ্ছে রানদুটো নিয়ে আমি খেয়ে ফেলি এত সুন্দর কালার হয়েছে তরকারির। আপনি কত সুন্দর ভাবে রান্না শেষ করলেন মনে হচ্ছে খুব মজা হয়েছে ।রাজহাঁসের মাংস এমনিতেই অনেক মজা লাগে তারপর আবার আপনার মত এভাবে সুন্দর করে ভুনা ভুনা করে রান্না করলে তো কথাই নেই ।ধন্যবাদ দাদা মজার একটি খাবারের রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
রান দুটো তাহলে খেয়ে ফেলুন। আমিতো ওই দুটো আগে খেয়েছি😄. খেতে খুবই মজাদার হয়েছিল । বড়ো বড়ো রান খেতে খুবই মজা লাগে। ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
রাজহাঁসের মাংস রেসিপিটি খুবি সুন্দর হয়েছে। আমার অনেক ভালো লেগেছে। এই রাজহাঁসের মাংস খেতে অনেক মজা। আমি অনেকদিন আগে খেয়েছিলাম। আপনার আজকের এই রেসিপিটা দেখে খেতে খুব ইচ্ছা করছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
হ্যা, খেতে খুবই ভালো লাগে। আর এটি খেতে আমার কাছে অসাধারণ লেগেছিলো। আপনিও তাহলে আবার খেয়ে ফেলুন, অনেক দিন বাদে খেলে বেশি সুস্বাদু লাগবে। ধন্যবাদ।