টমেটো দিয়ে ভেটকি মাছের সুস্বাদু তরকারি
| হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি। |
|---|
আজকে আপনাদের সাথে একটা রেসিপি শেয়ার করে নেবো। আজকে আমি ভেটকি মাছের তরকারি রান্না করেছি। এই ভেটকি মাছের তরকারিটা আমি কাঁচ কলা, আলু এবং টমেটো দিয়ে করেছি। টমেটো এখন অসময়ের ফল কিন্তু খেতেও ভালো লাগে। তাছাড়া আমি টমেটো সপ্তাহে ৩-৪ দিন সকালে কাঁচা খাই, ফলে টমেটো প্রায় আনা হয়। যেদিন কাঁচা খাওয়া হয় সেদিন আর তরিতরকারিতে দেইনা। আর আমার ইদানিং একটু পেটের প্রব্লেম হচ্ছে ফলে কাঁচ কলা উঠে উঠে কয়েকদিন চলছে তবে ভর্তা কিংবা ভাজায়। আজকে ভেটকি মাছ আসলো বাড়ির কাছে সকাল বেলা ভাবলাম এখান থেকে নিয়ে নেই। ভেটকি মাছটা বেশ বড়োসড়ো আর সামুদ্রিক ভেটকি এইগুলো। ভেটকি মাছটাও অনেকদিন বাদে খেলাম। আমার কাছে ভেটকি মাছের পেটলির দাগা ভাজা করে খেতে বরাবরই ভালো লাগে। তবে আপনারা কেউ যদি পুরো গোটা ভেটকি মাছ ভেজে বা যেটাকে বলে বারবিকিউ করে না খান, একবার খেয়ে দেখবেন তাহলে, অসাধারণ টেস্ট লাগে। ভেটকি পাতুরিটাও দারুন লাগে, কলা পাতায় করে ভাঁপালে মনে হবে সবগুলোই খেয়ে ফেলি। যাইহোক এখন মূল বিষয়বস্তুর দিকে চলে যাই।
☫প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:☫
✔এখন রেসিপিটা যেভাবে তৈরি করলাম---
❂প্রস্তুত প্রণালী:❂
❖ভেটকি মাছগুলোকে ভালো করে সাইজ মতো কেটে নিয়েছিলাম এবং জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছিলাম। এরপর কাঁচ কলা তিনটির খোসা ছালিয়ে নিয়ে কেটে নিয়েছিলাম দানাগুলো এবং জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম।
❖আলু তিনটির খোসা ছালিয়ে নেওয়ার পরে কেটে পিচ করে নিয়েছিলাম এবং জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম। এরপর টমেটোটি কেটে নিয়েছিলাম।
❖পেঁয়াজ দুটির খোসা ছাড়িয়ে নেওয়ার পরে কেটে নিয়েছিলাম। এরপর কাঁচা লঙ্কাগুলো সব কেটে ধুয়ে নিয়েছিলাম।
❖কেটে রাখা ভেটকি মাছের পিচগুলোতে ২ চামচ করে লবন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।
❖ভেটকি মাছের পিচগুলো ভালো করে ভেজে তুলে নিয়েছিলাম। এরপর আলুর পিচগুলোও ভালো করে ভেজে তুলে নিয়েছিলাম।
❖কেটে রাখা কাঁচ কলা ভালো করে ভেজে তুলে নিয়েছিলাম। এরপর কড়াইতে সরিষার তেল দেওয়ার পরে জিরা দিয়ে দিয়েছিলাম।
❖জিরা একটু ভাজা মতো হলে তাতে পেঁয়াজ ধুয়ে নিয়ে দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ভালো করে ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম পেঁয়াজ।
❖পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তাতে ভেজে রাখা কাঁচ কলা দিয়ে দিয়েছিলাম এবং পরে তাতে ভেজে রাখা আলুগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম।
❖আলু দেওয়ার পরে তাতে কাঁচা লঙ্কাগুলো আর টমেটো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ৩ চামচ করে লবন আর হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম।
❖মশলাগুলো সব মিক্স করে নেওয়ার পরে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম।
❖জল দেওয়ার পর তরকারিটা ভালো করে ফুটিয়ে নিয়েছিলাম সব সিদ্ধ হয়ে আসার জন্য। সব সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে ভেজে রাখা ভেটকি মাছের পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম।
❖মাছ দেওয়ার পরে হালকা আঁচ কমিয়ে দিয়ে কয়েক পিচ আলু তুলে গলিয়ে নিয়েছিলাম ঝোলটা একটু ঘন হয়ে আসার জন্য।
❖গলানো আলুর অংশ পুনরায় ফুটন্ত তরকারিতে দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা সম্পূর্ণ হয়ে আসার জন্য দেরি করেছিলাম।
❖ভেটকি মাছের তরকারিটা ভালোভাবে হয়ে গেলে আমি আঁচ নিভিয়ে দিয়েছিলাম এবং কিছুক্ষন বাদে তরকারিতে ১ চামচ জিরা গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর সুস্বাদু তরকারিটা পরিবেশনের জন্য একটি পাত্রে তুলে নিয়েছিলাম।
রেসিপি বাই, @winkles
শুভেচ্ছান্তে, @winkles
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
টমেটো দিয়ে ভেটকি মাছের রেসিপিটা খুবই সুন্দর হয়েছে দাদা।তাছাড়া টমেটো অসময়ের ফল হলেও এটি সারাবছর একইরকম চলে বাজারে।কাঁচকলাসহ যেকোনো কলা পেটের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।ভেটকি মাছে কাঁটা কম ও খেতেও বেশ ভালো লাগে।আমার কাছে তো ভেটকি মাছের মাথা ও কাঁটা চিবাতে বেশ মজা লাগে।যদিও এর মাথায় তেমন কিছুই থাকে না হাড় ছাড়া। যাইহোক আপনার রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে কতটা সুস্বাদু হয়েছে, কালারটি সুন্দর হয়েছে।ধন্যবাদ দাদা,আপনার পেটের সমস্যা তাড়াতাড়ি দূর হোক সেই কামনা করি।শুভকামনা অবিরাম।
ভেটকি মাছের নাম শুনেই খেতে ইচ্ছা করছে দাদা। ভেটকি মাছ অনেকদিন আগে খেয়েছি। বেশ কিছুদিন থেকে খাওয়া হয় না। আমাদের অঞ্চলে এই মাছ খুব একটা পাওয়া যায় না। কাঁচ কলা, আলু এবং টমেটো দিয়ে ভেটকি মাছের দারুন লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করেছেন দাদা। ভেটকি মাছ ভাজা খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি সবজি দিয়ে রান্না করলেও খেতে ভালো লাগে। ভেটকি মাছ বাজার থেকে কিনলে আমি অবশ্যই বারবিকিউ করে খাব। দাদা আপনি খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করেছেন এজন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি। সেই সাথে আপনার জন্য শুভকামনা ও ভালোবাসা রইলো।❤️❤️❤️
ওয়াও টমেটো দিয়ে ভেটকি মাছের তরকারি শুনেই জিভে জল চলে আসলো ভাইয়া । এমনিতেই ভেটকি মাছ খেতে অনেক ভালো লাগে টমেটো দিয়ে রান্না করেছেন তাহলে তো আরো বেশি ভালো লাগবে ।আপনি অনেক সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে রেসিপিটা কিভাবে রান্না করতে হবে খুব সহজে আমাদেরকে শিখিয়ে দিয়েছে ।ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
টমেটো এবং কাঁচা কলা দিয়ে ভেটকি মাছের তরকারিটি দারুণ হয়েছে দাদা।ভেটকি মাছ এত ভাবে খাওয়া যায় জানা ছিল না।কলা পাতা দিয়ে ভাপানোর কথা শুনে আমার ইচ্ছে করছে এখনই একটু টেস্ট করে দেখি।কিন্তু কি আর করা বাসায় ভেটকি মাছ নেই। আর পেটে সমস্যা হলে কাঁচা কলার জুড়ি নেই বললেই চলে। টমেটো কাঁচা খাওয়া আপনার সাথে আমার পুরোপুরি মিলে গেছে। আমি কাঁচা টমেটো ছিদ্র করে এর ভেতর লবণ মরিচ ঢুকিয়ে খেতে পছন্দ করি। যাক বেশ দারুণ রেসিপি হয়েছে দাদা👍👍
টমেটো দিয়ে ভেটকি মাছের সুস্বাদু তরকার দেখে জিভে জল চলে আসছে ভাইয়া এমন রেসিপি বাড়ি রান্না করলে কি যে মজা হয় খেতে। টমেটো দিয়ে ভেটকি মাছের সুস্বাদু তরকারি দেখেই জিভে জল চলে আসছে টক টক খেতে লাগে অনেক মজার। রেসিপিটি কিভাবে প্রস্তুত করতে হয় অনেক সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ ভাই।এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের উপহার দেওয়ার জন্য শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
ভাইয়া অসাধারন আর সত্যি বলতে ভেটকি মাছের নাম টা আজ প্রথম আপনার কাছ থেকে শুনলাম ৷আপনি ভেটকি মাছের সাথে কাচা কলা টমেটো দিয়ে খুব সুন্দর রেসিপি তৈরি করেছেন ৷দেখে লোভ পাচ্ছে ভাই আর মনে হয় সুস্বাদু ও হয়েছে৷যাই হোক আপনার ভেটকি মাছের রেসিপি দেখে অনেক ভালো লাগলো ৷
ধন্যবাদ
দাদা,আপনারে বলতে বলতে,আমার ইদানিং গ্যাস এর বেশ সমস্যা হচ্ছে। কাঁচা টমেটো খাওয়া বেশ ভালো কিন্তু আমি খেতে পারি না।যাই হোক কাচঁকলা ও টমেটোর সাথে ভেটকি মাছের রেসিপি মনে হচ্ছে খেতে বেশ দারুন হয়েছে। ভেজে রান্না করায় কালার টা বেশ সুন্দর হয়েছে প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ
ভেটকি মাছ খেয়েছি দাদা । কিন্তু ভেটকি মাছ ভারবিকিউ বা ভাজা করে কখনো খাওয়া হয়নি । আপনার রেসিপি দেখেই তো লোভ লেগে গেছে । খুব মজা হয়েছে কলা আর টমেটো দেওয়াতে মনে হয় রেসিপি স্বাধ বেড়ে গেছে । খুব সুন্দর করে রেসিপি বর্ণনা করেছেন ।
আপনার রেসিপি পোস্টে ভেটকি মাছের নাম অনেকবার শুনেছি। তবে এই মাছটি কখনো খাওয়া হয়নি। আজকের রেসিপিটি দেখে জিভে চল চলে এসেছে। কাঁচা টমেটো খেতে আমার কাছেও বেশ ভালো লাগে। কাঁচা কলা এবং টমেটো দিয়ে খুব সুস্বাদু ভাবে রেসিপিটি তৈরি করেছেন। রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা।