রেসিপি: আলু দিয়ে দেশি মুরগির ঝোল
হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই সুস্থ এবং স্বাভাবিক আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।
আজকে আমি দেশি মুরগির মাংস রান্না করেছি। এই দেশি মুরগির মাংস আমি আজকে অনেকটা ঝোল ঝোল করে রান্না করেছি। মাংসের ঝোল দিয়ে খেতে আমার কাছে অনেক টেস্টি লাগে, মাংস এর পিচ না থাকলেও ঝোল দিয়ে আমার খাওয়া হয়ে যায়। আমি আজকে ঝোলটাও রেখেছি ওই বুদ্ধি করে, মাংস যখন না থাকবে তখন শুধু ঝোল আর আলু দিয়ে আরেক পর্ব খাওয়া হয়ে যাবে 😀। তবে মাংস বেশিক্ষন থাকা মুশকিল হয়ে যায় কারণ মুরগির মাংস কষাতে কষাতে টপাটপ গালে দেওয়া হয়ে যায় আমার। আর এই মুরগিটির তেল হয়েছিল খুব। যাইহোক এখন আমি আর বেশি কথা না বলে সুস্বাদু রেসিপিটি আপনাদের সাথে ভাগ করে নেবো।
❆প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:❆
❦এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম--
✿প্রস্তুত প্রণালী:✿
➤মুরগিটিকে প্রথমে ভালো করে কেটে পিচ পিচ করে নিয়েছিলাম এবং পরে জল দিয়ে ৩-৪ বার ভালো করে ধুয়ে নিয়েছিলাম। এরপর আলুগুলোর খোসা ছালিয়ে নিয়েছিলাম এবং কেটে পিচ করে নিয়েছিলাম।
➤পেঁয়াজ এর খোসাগুলো ছাড়িয়ে নিয়েছিলাম এবং পরে কেটে নিয়েছিলাম।
➤রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নেওয়ার পরে কোয়াগুলো আলাদা করে নিয়েছিলাম। এরপর আদার খোসা ছালিয়ে নেওয়ার পরে কেটে নিয়েছিলাম।
➤পেঁয়াজ, রসুন, আদা সব একসাথে মিক্সারে দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিয়েছিলাম।
➤জিরে, মরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, শুকনো লঙ্কা মিক্সারে দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিয়েছিলাম।
➤কেটে রাখা আলুগুলো লাল মতো করে ভেজে নিয়েছিলাম।
➤কড়াইতে পরিমাণমতো তেল দিয়ে দেওয়ার পরে তাতে মাংসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে পেস্ট করে রাখা সমস্ত মশলা, তেজ পাতা, লবন এবং হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। মাংসের সাথে সবকিছু নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছিলাম।
➤মেশানোর পরে মাংসগুলো ভালো করে কষিয়ে নিয়েছিলাম। কষানো হয়ে গেলে তাতে ভেজে রাখা আলুগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম।
➤আলুগুলো কষা মাংসের সাথে ভালো করে মিশিয়ে নেওয়ার পরে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা সম্পন্ন হওয়ার জন্য অপেক্ষা করেছিলাম।
➤অপেক্ষার অবসান ঘটিয়ে আমার তৈরি হয়ে গেলো মজাদার দেশি মুরগির ঝোল, এখন শুধু কব্জি ডুবিয়ে খাওয়ার পালা 😋। এটি এখন পরিবেশনের জন্য রেডি হয়ে বসে আছে পাত্রে।
রেসিপি বাই, @winkles
শুভেচ্ছান্তে, @winkles
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
দাদা,আপনার তৈরি আলু দিয়ে দেশি মুরগির মাংসের ঝোল তরকারি দেখে আমার জিভে জল এসে যাচ্ছে😋😋 সত্যি কথা বলতে কি দাদা আমি দেশি মুরগির মাংসের ঝোল তরকারি খুবই পছন্দ করি। দাদা,আপনার রেসিপিগুলো সব সময় খুবই সুস্বাদু এবং লোভনীয় হয়ে থাকে।আজকেও তার ব্যতিক্রম হয়নি দেশি মুরগি ঝোল তরকারিটি। দেশি মুরগির ঝোল তরকারি রান্নার প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দরভাবে বর্ণনা সহকারে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা এতো সুস্বাদু রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
এই মেরেছে, এই দুপুরবেলা জিভে জল আসলে তো বিপদ, দিতে পারবো না তো এই মুহূর্তে। আপনি তাহলে বাড়িতেই একটা দেশি মুরগি রান্না করে ফেলুন। এই ঠান্ডার সময় খেতে বেশ দারুন লাগবে দেশি মুরগির ঝোল সহ মাংস। দেশি মুরগির ঝোলটাতেই মূল স্বাদ আর একটু ঝাল ঝাল মতো করে রান্না করলে দারুন লাগবে।
মুরগির মাংসের ঝোল আমারও খুব পছন্দের। এবং ঝোলটা খুবই পুষ্টিকর। এবং মাংসের মধ্যে আলুটা আমার খুব ভালো লাগে। মুরগির মাংসটা দারুণ রান্না করেছেন দাদা। দুপুরবেলা দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে😄। ধন্যবাদ দাদা এতো সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।।
তাহলে আজকে দুপুরবেলা খেয়ে ফেলুন একটা মুরগি। দেশি মুরগির মাংসের ঝোলের স্বাদ অসাধারণ লাগে। তবে গরম গরম না খেলে পরে মজাটাই হারিয়ে যায় ঠান্ডার সময়।
ঠিকই বলেছেন দাদা👌👌👌
দেশি মুরগির মাংস খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে ।আপনি আলু দিয়ে দেশি মুরগির মাংস খুব সুন্দর করে রান্না করেছেন ।যেটা আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে ।আমরা প্রায়ই এই ধরনের মুরগির মাংস আলু দিয়ে রান্না করে খেয়ে থাকি। আপনার রেসিপি টি অসাধারণ হয়েছে দাদা ।আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
মুরগির মাংস আলু দিয়ে ঝোল করলে আর কিছু লাগে না, ঝোল দিয়েই খেয়ে ওঠা যায়। অনেক সুস্বাদু খেতে দেশি মুরগির মাংস।
ভাইয়া আপনার দেশি মুরগির রেসিপি টা অসাধারন লাগছে। দেশি মুরগি আমার খুব প্রিয়, আমি ফার্মের মুরগির তেমন একটা খাই না। প্রয়োজনে বছরে আমি একবার খাবো, আর মাসে একবার খাব, তবুও আমি ফার্মের মুরগি টোটালি খাই না। তবে আপনার আলু দিয়ে দেশি মুরগির ঝোল অসাধারণ হয়েছে। কালারটা হয়েছে দেখার মত। জিভে জল আটকানো যাচ্ছে না এত সুন্দর হয়েছে। আমাদের সাথে ভাগাভাগি করে নেওয়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
দেশি মুরগি আমারও অনেক প্রিয়। ফার্মের মুরগি তরকারিতে তেমন ভালো লাগে না, একমাত্র কষা করে খেলে তারপর ভালো লাগে।
ওয়াও ভাই কি বলব আপনার তুলনাই হয় না দেশি মুরগির ঝোল রেসিপি অনেক সুন্দর ভাবে তৈরি করেছেন এটি দেখে আমার জিভে জল চলে আসলো দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে ধন্যবাদ ভাই আপনি আমাদের মাঝে এরকম একটি রেসিপি উপস্থাপন করার জন্য।
হ্যা দেশি মুরগির মাংস খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। আপনিও সময় করে বাড়িতে তৈরি করে দেশি মুরগির স্বাদটা উপভোগ করবেন।
হুম ভাই অবশ্যই।
দেশি মুরগির মাংস কিন্তু ঝোল করে খেতে দারুন লাগে দাদা। আপনি ঝোল করে রান্না করেছেন আমার খুবই ভালো লেগেছে আর আলু দিয়ে মুরগির মাংস খুব ভালো জমে ওঠে। আপনি প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো সঠিক মাত্রায় দিয়েছেন। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর উপস্থাপনা করেছেন দাদা।হ্যা আসলেই অসাধারণ লাগে দেশি মুরগির ঝোল গরম ভাতের সাথে। আলু দিলে স্বাদটা একটু বাড়িয়ে দেয় ঝোলের। আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। যাইহোক আপনার ভালো লেগেছে জেনে আমারও ভালো লাগলো।
দাদা এত সুন্দর দেশি মুরগির রেসিপি আপনি আমাদের ভাগাভাগি করেছেন তার জন্য প্রথমে আপনাকে জানাই অসংখ্য ধন্যবাদ। মাংস জাতীয় যত খাবার আছে তার মধ্যে আমার দেশি মুরগি সব থেকে বেশি প্রিয়। আর যদি একটু বেশি ঝাল দিয়ে লাল লাল করে রান্না করা হয় তাহলে আমি বেশ তৃপ্তি সহকারে খেতে পারি। আপনার রেসিপি পোষ্ট দেখে আমার মনে হচ্ছে অনেক ঝাল করে রান্না করা হয়েছে। আমার প্রিয় একটি রেসিপি তুলে ধরার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা।
আমাদের বাঙালিদের মধ্যে মুরগির মাংসটাই বেশি খাওয়া চলে। আর আমার কাছে দেশি মুরগির মাংস বরাবরই ভালো লাগে। দেশি মুরগি আমার কাছে একমাত্র ঝোল ছাড়া ভালো লাগে না। আমিতো মাংসে অনেক লঙ্কা দিয়ে দেই, ঝাল না হলে এই ঠান্ডার সময় একদমই মজা পাওয়া যায় না খেয়ে।
খুবই সুস্বাদু এবং লোভনীয় একটি রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন দাদা। আলু দিয়ে দেশি মুরগি রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। তবে দেশি মুরগির যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে খারাপ লাগেনা। দেশি মুরগির মাংস থেকে দেশি মুরগির ঝোল এবং দেশি মুরগির হাড় এই দুটি আমার কাছে সব থেকে বেশি ভালো লাগে। আপনার রান্না দেখে বোঝা যাচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে, দেশি মুরগির এই রেসিপিটা দেখে আমার জিভে জল এসে গেল। এত মজাদার এবং লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ দাদা🥳🥳
হ্যা আলু দিয়ে দেশি মুরগির ঝোল গরম গরম জাস্ট অসাধারণ লাগে। মাংসের হাড় চাবিয়ে খেতে দারুন মজা লাগে। হাড় চাবানো ভালো, কারণ এর ভিতরের মজ্জাগুলো খেতে দারুন লাগে আর উপকারীও । খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। আপনিও বাড়িতে তৈরি করে খেয়ে ফেলুন।
আলু দিয়ে দেশি মুরগির ঝোল ওয়াও!!!
দেখতে খুব লোভনীয় দেখাচ্ছে। কালারটা ও দারুণ হয়েছে।
মনে হচ্ছে খেতে ও অনেক সুস্বাদু হবে।
ধাপগুলো সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন।
হ্যা কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়া ঢেলে দিয়েছিলাম বেশি করে এইজন্য কালারটাও দারুণভাবে ফুটে উঠেছিল। আর খেতেও অনেক টেস্টি হয়েছিল। আপনিও বাড়িতে তৈরি করে খাবেন।
ভাই, আপনার ঝোল ঝোল দেখতে দেখতে তো আমিও ঝোলের প্রতি দুর্বল হয়ে যাচ্ছি। ভাগ্যিস খালি ঝোলই দেখাইছেন, অন্য কিছু দেখাইলে তো বিপদে পড়ে যেতাম আমি, হে হে হে।
খুব সুন্দর রান্না হয়েছে, যদিও আপনি যেদিন ঝোল বেশী পরিমানে দেন সেদিনের রান্নাটা একটু বেশী ভালো হয়। ধন্যবাদ
আপনি ঝোলের প্রতি দুর্বল হলে তো বিপদ, পরে না খেয়ে পারলে আপনাকেই টানতে হবে হা হা। ঝোলটা আমার অনেক প্রিয়, বিশেষ করে দেশি মুরগির ঝোল না হলে আমার কাছে কেমন যেন শুকনো খাবারের মতো মনে হয়।