রেসিপিঃ দেশি মুরগির ঝোল
হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।
আজকে আমি আপনাদের সামনে একটি দেশি মুরগির রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। এই দেশি মুরগিটি আমি একটু ঝোল ঝোল মতো করে রান্না করেছি। ভাত দিয়ে দেশি মুরগির ঝোল ঝোল খেতে দারুন টেস্টি লাগে। আর তার সাথে মুরগির লেগ পিচ যদি হয় তাহলে কেমন হবে!? আমার কাছে লেগ পিচ টাই মেন্ ভালো লাগে খেতে। যাইহোক আজকের এই রেসিপিটি এখন আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি।
✹প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:✹
✔এখন রেসিপিটি তৈরি করলাম যেভাবে--
❆প্রস্তুত প্রণালী:❆
➤মাংসগুলোকে প্রথমে আমি ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছিলাম। এরপর আলুগুলোর খোসা ছালিয়ে রেখেছিলাম এবং কেটে পিচ করে নিয়েছিলাম।
➤পেঁয়াজের খোসা ফেলে দিয়েছিলাম। রসুনের খোসা ফেলে ছাড়িয়ে রাখার পরে পেঁয়াজ কেটে নিয়েছিলাম। সাথে আদার খোসাও ফেলে দিয়ে কেটে নিয়েছিলাম।
➤পেঁয়াজ , আদা এবং রসুনের পেস্ট তৈরি করে নিয়েছিলাম মিক্সারে করে। একই রকম ভাবে জিরা, মরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, শুকনো লঙ্কা মিক্সারে করে পেস্ট করে নিয়েছিলাম। এরপর আলুগুলো লাল মতো করে ভেজে নিয়েছিলাম।
➤কড়াইতে পরিমাণমতো তেল দিয়ে মাংসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং তাতে পেস্ট করে রাখা সমস্ত মশলা আর লবন, হলুদ নির্দিষ্ট স্বাদ মাপিক দিয়ে দিয়েছিলাম।
➤মাংসের সাথে সমস্ত মশলাগুলো ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছিলাম এবং কষানোর জন্য চুলার উপরে দিয়ে দিয়েছিলাম। দেশি মাংস ভালো করে কষাতে বেশ অনেক্ষন সময় লেগেছিলো।
➤মাংস ভালো মতো কষানো হয়ে গেলে তাতে ভাজা আলুগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর আলুগুলো মাংসের সাথে মিশিয়ে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম এবং মাংস ভালো মতো হওয়ার জন্য অপেক্ষা করেছিলাম।
➤অপেক্ষা শেষে পাতলা ঝোলে দেশি মুরগির মাংস তৈরি হয়ে গেলো। এটি এখন গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।
রেসিপি বাই, @winkles
শুভেচ্ছান্তে, @winkles
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
শুনেছি দেশি মুরগির ঝোল খেতে টেস্ট লাগে। আসলে আমি খায় না তবে দেখে বুঝলাম অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। লেগ পিচ রান্না করেছো তুমিপাতলা ঝোল ঝোল পছন্দ করো সেভাবে রান্না করেছো খুব ভালো। শুভেচ্ছা নিও।
হুম, খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। যাইহোক তোমার মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ।
অসাধারণ হয়েছে ভাইয়া। অনেক সুন্দরভাবে আপনার রেসিপিটি উপস্থাপন করেছেন আর রান্নাটা দেখে জিভে জল এসে গেলো। শুভ কামনা রইলো আপনার জন্য।
সে তো আসরই কথা। দেশি মাংস মানেই জিভে জল আনতে বাধ্য। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
ভাইয়া আপনার রেসিপিটি অনেক সুন্দর হয়েছে। দেশি মুরগির মাংস অনেক স্বাদের হয়। আমার অনেক পছন্দের একটা রেসিপি এটি। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
হ্যা দেশি মুরগির মাংস খেতে টেস্টি খুব। এই মাংসগুলো একটু ঝোল ঝোল মতো করে খেলে বেশি টেস্টি লাগে। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
দেশি মুরগির ঝোল রেসিপিটি দেখেই খাওয়ার খিদে বেড়ে গেল। আলুর দিয়ে দেশি মুরগির ঝোল খেতে খুবই সুস্বাদু। আপনি লেগ পিস খেতে খুবই ভালোবাসেন। আমি দেশি মুরগির লেগ পিস, কলিজা ও মাথা খেতে খুবই ভালোবাসি। তবে আমার খাবারে অবশ্যই ঝাল বেশি হতে হবে। সবমিলে আপনার দেশি মুরগির রেসিপিটি অসাধারণ হয়েছে দাদা। আমার পছন্দের খাবারের রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য রইলো শুভকামনা।
হ্যা, একদম সঠিক বলেছেন।আমি লেগ পিচ খুব পছন্দ করি। আপনার মতো কলিজা ও মাথাও খুব ভালো লাগে বিশেষ করে মাথার ঘিলু খেতে। আর মাংসে একটু ঝাল বেশি না হলে সেই টেস্ট পাওয়া যায় না. আমিও লঙ্কা দেই অনেকটা করে। ধন্যবাদ আপনার এতো সুন্দর একটা মন্তব্য করার জন্য।
দেশি মুরগি মানেই বাড়তি একটা উত্তেজনা। এত ভালো লাগে খেতে। সত্যিই দেশি মুরগির মাংস থেকে ঝোল খাওয়া বেশি মজা। আপনি এত সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করেছেন যা দেখে খুবই ভালো লাগলো। এটি খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু। আপনার প্রতি শুভকামনা রইল ভাইয়া। অনেক ভালো হয়েছে
মাংস এমন একটা সুস্বাদু তরকারি আমার কাছে যে মাংস না থাকলেও ঝোল দিয়ে খেয়ে ওঠা যায়। আমিও মাঝে মাঝে মাংস না থাকলে ঝোল দিয়ে খেয়ে উঠি। স্বাদটা সেম লাগে। ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মতামতের জন্য।
দেশি মুরগির মাংস দিয়ে আমিও আজকে দুপুরে খেলাম ভাই অনেক সুস্বাদু লাগে। আপনার রেসিপি দেখে তো আবারও খেতে ইচ্ছা করছে। অনেক সুন্দর করে গুছিয়ে দেশি মুরগির ঝোল রান্না করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া আপনার জন্য শুভকামনা রইলো
বাহ্! তাহলে দারুন হলো বিষয়টা। আপনিও খেলেন আমিও খেলাম তাহলে স্বাদটা ভালোই বোঝা গেছে। কয়েকদিন বাদে আবার খাওয়ার ইচ্ছাটা পূরণ করে ফেলুন। আমিতো মাংস খেয়ে দুইদিন হয়না, আবারও খেতে ইচ্ছা করে।
ভাইয়া আপনার মুরগির মাংসের রেসিপি টি খুবই সুন্দর হয়েছে।যদিও আপনার রান্না বরাবরই ভালো হয়।আর দেশি মুরগির স্বাদ তো অতুলনীয় হয়।লীগ পিছ তা মনে হয় সবাই পছন্দ করে।আমিও পছন্দ করি।ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য।
একদম ঠিক বলেছেন দেশি জিনিসের স্বাদ এর কোনো তুলনা হয় না। আর লেগ পিচ তো একটা প্রধান বিষয় বিশেষ করে আমার কাছে। আমার ওই ধরে ধরে না খেলে যেন পোষায় না ঠিকঠাক 😁. ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
আচ্ছা ভাইয়া গুড়ো লাল মরিচ গুলো কি কাশ্মিরি মরিচ গুড়ো নাকি এমনিতেই?
কাশ্মিরি না হলে ঝোলের এতো সুন্দর লাল কালার আসার রহস্য কি?
নিশ্চয় রান্না মাত্রই লেগ পিস টা নিয়ে বসে গেছেন ভাইয়া। 🤪
না এগুলো এমনি লঙ্কা। এগুলো গাঢ় লাল আর ঝাঁজও সেইরকম।
সে আর বলতে। খেতে বসলেই আগে ঐটা খুঁজে খুঁজে কড়াইয়ের থেকে নামিয়ে নেই।
খুবই সুন্দর ভাবে আপনি রেসিপি টা উপস্থাপন করেছেন দাদা।
কি দারুন একটি কথা বললেন দাদা,দেশি মুরগির ঝোল দিয়ে ভাত খেতে খুবই মজা লাগে। আসলে দেশি মুরগির মাংসের মধ্যে আলাদা একটি স্বাদ আছে। আপনার রেসিপি দেখে আর পড়ার টেবিলে বসে থাকতে পারলাম না,যাই কিছু খেয়ে আসি🙂
আসলেই খুব স্বাদ লাগে দেশি মুরগির মাংসের ঝোল দিয়ে। এর স্বাদ যে খাবে সে বুঝবে।
আপনি খেয়ে ঘুম দিয়ে ফেলেছেন, আর আমি এখনো জেগে আছি 😄
জ্বী দাদা,সত্যিই ঘুমিয়ে গিয়েছিলাম 😃
ভাই লেগ পিছ ছাড়াতো আমি খাবোই না, হি হি হি হি
ঝোলের সাথে লেগ পিছ দেখে তো লোভ সামলাতে পারছি না। যদিও সবাই এখন ফার্মের মুরগি খেতে খেতে স্বাদ নষ্ট করে ফেলছে। তবে আমার কাছে ভালো লাগে কিন্তু আমাদের বাড়ীতে আবার আলু ছাড়া রান্না হয় না। ধন্যবাদ
😄আমিও তো কখনই খাবো না। এটা ছাড়া সব বৃথা।
ফার্মের তা আমার তরকারিতে একদমই ভালো লাগেনা। আমি একমাত্র ভাজা ভাজা মতো করে খেয়ে ফেলি। আমিতো কোনো কিছুই আলু ছাড়া রান্নার কথা ভাবিই না, আলুতেও একটা অন্যরকম স্বাদ ক্রিয়েট করে।
সত্যিটা হলো আলু ছাড়া ভালবাসা একদমই জমে না, হি হি হি