আমি আজকে চিংড়ি মাছ আলু ও ঝিঙে দিয়ে ঝোল করবো।আলু এবং ঝিঙে দুটিই খুবই পুষ্টিগুণ সম্পন্ন সবজি।যাদের পেটে গ্যাসের সমস্যা আছে তাদের জন্য এই তরকারি টি খুবই উপকারী।ঝিঙেতে প্রচুর পরিমানে খাদ্য আঁশ থাকায় এটি হজমে সহায়তা করে ও গ্যাসের সমস্যা দূর করতেও সাহায্য করে।

তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক আমার আজকের রেসিপি ঝিঙে ও আলু দিয়ে চিংড়ি মাছ ঝোল করার রেসিপি।

উপকরণ

প্রুস্তুতপ্রণালী

১৷ প্রথমে একটি কড়াইয়ে তেল নেই।তারপর তেল গরম হলে, চিংড়ি গুলি হলুদ লবন মাখিয়ে তেলে দিয়ে দেই।তারপর চিংড়ি গুলি ভালো করে ভেজে একটি বাটিতে তুলে রাখি।

২৷ তারপর তেলের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দেই।পেঁয়াজ বাদামি হয়ে গেলে সব বাটা মসলা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করি।

৩৷ এখন সবজি গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে রান্না করি।

৪৷ তারপর একটু পানি দিয়ে দেই।

৫৷ পানি কমে সবজি সিদ্ধ হয়ে গেলে ভেজে রাখা চিংড়ি গুলি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করি।

৬৷ চিংড়ি ও সবজি কষানো হয়ে গেলে ঝোলের পানি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দেই।

৭৷ পানি ফুটে উঠলে জিরার গুঁড়া দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করি।

৮৷ এভাবে হয়ে গেল আমার ঝিঙে ও আলু দিয়ে চিংড়ি মাছ রান্না।একটা কথা মনে রাখবেন এই ঝোলটা কিন্তু পাতলা পাতলা ঝোল হবে।এই ঝোলটা পাতলাই ভালো লাগে।এখন পরিবেশনের পালা।

এখন গরম ভাতের সঙ্গে খেতে হবে।খেয়ে দেখবেন কত মজা।যারা এটি কখনো করেন নি তারা অবশ্যই করে দেখবেন ।তাহলেই বুঝতে পারবেন এই তরকারি টা কত সুস্বাদু।আজকের মতো এই পর্যন্তই।

আশা করছি আপনাদের আমার আজকের রেসিপি টি ভালো লেগেছে।

সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন।

🔚ধন্যবাদ🔚

@wahidasuma

আমি ওয়াহিদা সুমা।আমি🇧🇩বাংলাদেশি🇧🇩।বাংলা আমার মাতৃভাষা।আমি বাংলায় কথা বলতে ও লিখতে ভালোবাসি।ধন্যবাদ আমার বাংলা ব্লগকে এই সুযোগটি করে দেওয়ার জন্য।