বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি||১০%বেনিফিশিয়ারী আমার প্রিয় @shy-fox এর জন্য
বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন ?আশা করি সবাই অনেক অনেক ভাল আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে মোটামুটি ভালো আছি।
আজ আমি আপনাদের সামনে একটি মজার রেসিপি নিয়ে এসেছি ।আর সেটি হচ্ছে বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি । বিরিয়ানি পছন্দ করে না এমন লোকের সংখ্যা খুবই কম। আমরা সবাই কমবেশি বিরিয়ানি পছন্দ করি। আমারতো বিরিয়ানি খেতে অনেক ভালো লাগে ।তাই আমি বাসায় মাঝেমধ্যে বিরিয়ানি করে থাকি ।তবে আমি সবসময় প্যাকেট মসলা দিয়ে বিরিয়ানি রান্না করি ।এটি দিয়ে রান্না করলে আমার কাছে ঝামেলামুক্ত লাগে এবং রান্নাটি চমৎকার হয় খেতেও বেশ সুস্বাদু লাগে। আমি কিভাবে বিরিয়ানি রান্না করেছি সে রেসিপি আজকে আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করবো ।তাহলে আর কথা না বাড়িয়ে চলুন শুরু করি আমার আজকের রেসিপি বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি।
বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি:
বিরিয়ানি রান্না করতে আমার যে যে উপকরণ লাগছে সেগুলো নিচে দেওয়া হল:
| উপকরণ | পরিমান |
|---|---|
| বাসমতি চাল | ১কেজি |
| খাসির মাংস | ২কেজি |
| আলু | ৪ টি |
| আদা বাটা | ৪টেবিল চামচ |
| রসুন বাটা | ৪টেবিল চামচ |
| বিরিয়ানি মসলা | ২প্যাকেট |
| পেঁয়াজ কুচি | ২কাপ |
| টক দই | ১কাপ |
| আলু বোখারা | ২০টি |
| কাঁচা মরিচ | ১৫টি |
| দুধ | ২কাপ |
| লবন | স্বাদমতো |
| চিনি | স্বাদমতো |
| তেল | পরিমাণ মতো |
প্রুস্তুতপ্রণালী:
ধাপ-১
প্রথমে চালগুলো পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখি।
ধাপ-২
 |  |
|---|
তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে দেই ।তেল গরম হলে আলু দিয়ে দেই।
ধাপ-৩
 |  |
|---|
আলু গুলো বাদামি করে ভাজা হলে একটি বাটিতে তুলে রাখি।
ধাপ-৪
 |  |
|---|
তারপর ওই তেলের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দেই ।তারপর পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে নেই।
ধাপ-৫
 |  |
|---|
এখন আদা বাটা, রসুন বাটা ও লবণ দিয়ে দেই।
ধাপ-৬
 |  |
|---|
তারপর বিরিয়ানির মসলা ও টক দই দিয়ে দেই।
ধাপ-৭
 |  |
|---|
তারপর মশলাটা ভালোমতো নেড়েচেড়ে দুধ দিয়ে দেই।
ধাপ-৮
 |  |
|---|
এখন মশলাটা কিছুক্ষণ কষিয়ে মাংস গুলো দিয়ে দেই।
ধাপ-৯
 |  |
|---|
এখন মাংস গুলো ভালো মত নেড়েচেড়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে বেশ কিছুক্ষণ রান্না করি।
ধাপ-১০
 |  |
|---|
মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে আলুবোখারা ও চিনি দিয়ে দেই।
ধাপ-১১
 |  |
|---|
এখন কাঁচা মরিচ ও আলু দিয়ে দেই।তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরো কিছুক্ষণ রান্না করে পানি শুকিয়ে ফেলি।
ধাপ-১২
 |  |
|---|
এখন একটি প্যানে চাউলের ডাবল পানি দেই। পানি ফুটে উঠলে বাসমতি চাল দিয়ে দেই।
ধাপ-১৩
 |  |
|---|
এখন চাল সিদ্ধ করে নেই ও মাংসের ঝোল শুকিয়ে নেই।
ধাপ-১৪
 |  |
|---|
এখন পোলাও ও মাংস ভালোমতো নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নেই।
ধাপ-১৫
 |  |
|---|
এখন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলার জ্বাল একদম কমিয়ে একটি তাওয়ার উপর পাত্র টি রেখে ৩০ মিনিট দমে রাখি। ব্যাস এভাবেই হয়ে গেল আমার বিরিয়ানি রান্না।
ধাপ-১৬
এখন পেঁয়াজ বেরেস্তা ভেজে নেই।
ধাপ-১৭
এখন একটি পাত্রে বেড়ে গরম গরম পরিবেশন করি।
এই বিরিয়ানি খেতে কিন্তু খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আপনাদের যদি ভালো লেগে থাকে আপনারাও বাসায় এভাবে করে দেখবেন ,খুবই সুস্বাদু লাগবে ।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি। আগামীতে আবার দেখা হবে নতুন কোন লেখা নিয়ে। সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন, নিরাপদে থাকুন ।আমার ব্লগ টি পড়ার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
| ফটোগ্রাফার: | @wahidasuma |
|---|---|
| ডিভাইস: | স্যামসাং গ্যালাক্সি এ৪০ |
🔚ধন্যবাদ🔚
@wahidasuma
আমি ওয়াহিদা সুমা।আমি 🇧🇩বাংলাদেশি🇧🇩।বাংলা আমার মাতৃভাষা।আমি বাংলায় কথা বলতে ও লিখতে ভালোবাসি।ধন্যবাদ আমার বাংলা ব্লগকে এই সুযোগটি করে দেওয়ার জন্য।
খাসির বিরিয়ানি 😍👌😋। আমার খুব পছন্দের রেসিপি । আপনার রেসিপি উপস্থাপনা ছিল চমৎকার । খাসির মাংস 2 কেজি 1 কেজি চাল মাংসে ভরপুর । সত্যি খুবই লোভ হচ্ছে । এমন সুন্দর রেসিপি পোস্ট আরো চাই আপু ।
হ্যাঁ ভাইয়া মাংসে একদম ভরপুর ছিল। লাস্টে পোলাও শেষ হয়ে গিয়েছিল কিন্তু অনেক মাংস রয়ে গিয়েছিল। দারুন স্বাদের হয়েছিল। আপনার মন্তব্যটি পড়ে আমার খুবই ভালো লাগলো ।আপনার জন্য অনেক অনেক শুভ কামনা ।ধন্যবাদ।
আপু অনেকগুলো উপকরণ দিয়ে খুবই সুন্দর ভাবে বিরিয়ানি রেসিপি করেছেন। আপনার পোস্টটি পড়ে মনে হচ্ছে বিরিয়ানি রেসিপি খেতে খুবই সুস্বাদু এবং মজাদার হয়েছিল। বিরিয়ানি রেসিপি প্রতিটি ধাপ অতি চমৎকার ভাবে উপস্থাপন করেছেন। এত সুন্দর একটি লোভনীয় পোস্ট উপহার দেওয়ার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
হ্যাঁ ভাইয়া বিরিয়ানি টি খুবই সুস্বাদু ও মজাদার হয়েছিল ।আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা ।ধন্যবাদ।
আপু আপনার রেসিপি দেখে বোঝাই যাচ্ছে বিরিয়ানি গুলো খেতে খুব সুস্বাদু ও টেস্টি হয়েছে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করেছেন। আমার কাছে সত্যি অনেক ভালো লেগেছে আর এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
হ্যাঁ ভাইয়া বিরিয়ানিটা খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
খুবই মজাদার একটি রেসেপি শেয়ার করেছেন আপু। বিরিয়ানি আমি ব্যক্তিগতভাবে খুবই পছন্দ করি। আর আপনার বিরিয়ানি রান্নার ধাপগুলো খুবই সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। খুব লোভনীয় লাগছে আপু অসংখ্য ধন্যবাদ।
হ্যাঁ ভাইয়া বিরিয়ানি টি খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আপনার মত আমিও বিরিয়ানি খেতে খুবই পছন্দ করি ।আপনার মন্তব্যটি আমার অনেক ভালো লেগেছে ধন্যবাদ।
বিরিয়ানি আমার খুব খুব খুব পছন্দের দিদি। কিন্তু দুঃখের বিষয় আমি খুব ভালো বিরিয়ানি রান্না করতে পারিনা 😭😢। তবে চেষ্টা করি মাঝে মাঝে। আজকে আপনার রান্নাটা দেখে নতুন কিছু জিনিস শিখলাম যেটা আমি চেষ্টা করিনি কখনো। আশা করি পরবর্তীতে আজকের শেখা আইডিয়া টা কাজে লাগাবো।
আপনার মন্তব্যটি পড়ে আমার খুব খুব ভালো লাগলো আপু। খুবই সুন্দর একটি মন্তব্য করেছেন ।বিরিয়ানি আমারও খুবই পছন্দের ।এভাবে একবার করে দেখবেন খুবই সহজ লাগবে রান্না করতে ।ধন্যবাদআপনাকে।
বিরিয়ানির অসাধারন একটি রেসিপি আপনি প্রস্তুত করেছেন আপনার রেসিপিটি দেখতে খুব লোভনীয় দেখাচ্ছে দেখে জিভে জল চলে আসলো মন হচ্ছে খেতে খুব সুস্বাদু হবে এমনিতেই বিরিয়ানি আমার খুব প্রিয় মাঝেমধ্যেই বাড়িতে অথবা হোটেলে খাওয়া হয় আপনার বিরিয়ানি দেখে মনে হচ্ছে এখন একটু খেয়ে নেই অনেকগুলো সুন্দর ভাবে প্রস্তুত প্রণালি আমাদের সামনে তুলে ধরেছেন আপনার জন্য শুভকামনা থাকলো
আপনার মত আমারও বিরিয়ানি খুবই পছন্দের। আমিও মাঝে মাঝে বাড়িতে রান্না করি না হলে অর্ডার করে খাই ।আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপনার রেসিপি খুবই লোভনীয় হয়েছে।দেখে লোভ সামলাতে পারছি না😋😋।রেসিপির প্রতিটা ধাপ সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেছেন।যা দেখে খুব সহজে বোঝা যাচ্ছে।এতো সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ আপু।
আমার রেসিপি টি আপনার ভালো লেগেছে জেনে খুবই ভালো লাগলো ।আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য অনেক অনেকধন্যবাদ।আপনার জন্য শুভকামনা রইল ।
বিরিয়ানি খেতে খুবই ভালো লাগে আমার। আপনি দারুণভাবে বিরিয়ানি রান্না করেছেন। প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো সঠিক মাত্রায় দিয়েছেন আপু। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। আপনারা রান্নার ধরনটি খুবই ভালো লাগলো। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।আপনার মত ভাইয়া আমিও বিরিয়ানি খুবই পছন্দ করি। আমার রেসিপি টি আপনার ভালো লেগেছে জেনে খুবই ভালো লাগলো। ধন্যবাদ।
বিরিয়ানি কথা শুনলেই এমনি এমনি মুখে জল চলে আসে। আপনার বিরিয়ানি রেসিপিটি খুবই ভালো লাগলো আপু । খুব সুন্দর করে উপকরণগুলো ধাপে ধাপে দেখিয়ে বিরিয়ানি রান্নার সম্পূর্ণ প্রস্তুত আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। এত সুন্দর করে বিরিয়ানি রেসিপি শেয়ার করার জন্য। রইল আপনার জন্য আপু।
ভাইয়া আপনার কাছে আমার বিরিয়ানি টি ভালো লেগেছে জেনে খুবই ভালো লাগলো। আসলে আমি খুব সুন্দর করে রান্না করার চেষ্টা করেছি মাত্র,আপনাদের ভালো লাগলেই আমার সার্থকতা। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আপনি অসাধারণ একটি বিরানি রেসিপি আমাদের উপহার দিয়েছেন। বিরানি আমি খুবই পছন্দ করি এবং আপনি খুব সুন্দর করে বিরিয়ানির উপকরণ গুলো দিয়েছেন। এবং প্রতিটি ধাপ আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। আপনি যদিও দাওয়াত করে খাওয়াবেন না তবুও আপনার বাসায় আমার দাওয়াত, হাহাহা। যাই হোক আমাদের সাথে এত সুন্দর করে আপনার বিরিয়ানি রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
ভাইয়া আপনার কাছে আমার বিরিয়ানি টি ভালো লেগেছে জেনে খুবই ভালো লাগলো ।কে বলেছে আপনাকে আমি দাওয়াত করব না অবশ্যই আপনাকে আমার দাওয়াত রইলো ।আশা করছি কোন একদিন আসবেন। আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।