আসসালামু আলাইকুম

---

---

আমার প্রিয় বাংলা ব্লগের বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন ?আশা করছি সবাই এই করোনাকালীন সময়েও সুস্থ আছেন, নিরাপদে আছেন।আমিও আল্লাহর রহমতে মোটামুটি ভাল আছি।

---

---

বন্ধুরা আজ আমি আপনাদের সামনে খুবই মজার একটি রেসিপি নিয়ে এসেছি ।আর সেটি হচ্ছে ভেজিটেবল এগ ফ্রাইড রাইস ।চাইনিজ এই খাবারটি আমরা সবাই কম বেশি পছন্দ করি ।আমার কাছে তো বেশ ভালো লাগে ।আমার বাসার অন্যান্য সদস্যরাও এটি অনেক পছন্দ করে ।তাই বাড়িতেই ঝটপট তৈরি করে ফেলি ভেজিটেবল এগ ফ্রাইড রাইস ।এটি খুব সহজেই বাড়িতে রেস্টুরেন্টের স্বাদে তৈরি করা যায়। তাই আজ আমি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করতে এসেছি ,যদি আপনাদের কাছে ভাল লাগে তাহলে আপনারা এভাবে করে দেখবেন। নিশ্চয়ই রেস্টুরেন্টের স্বাদ পাবেন ।তাহলে আর কথা না বাড়িয়ে চলুন শুরু করছি আমার আজকের রেসিপি ভেজিটেবল এগ ফ্রাইড রাইস।

---

---

ভেজিটেবল এগ ফ্রাইড রাইস

---

---

উপকরণ	পরিমান
ডিম	২ টি
ফুলকপি	১/২কাপ
গাজর	১/২কাপ
পেঁয়াজের ফুল	১/২কাপ
মটরশুঁটি	১/২কাপ
পোলাওয়ের চাল	১ পট
পেঁয়াজ কুচি	৩ টি
আদা কুচি	১টেবিল চামচ
রসুন কুচি	১টেবিল চামচ
গোল মরিচ গুঁড়া	১চা চামচ
লবন	স্বাদমতো
তেল	পরিমান মত
বাটার	১টেবিল চামচ
টমেটো সস	১টেবিল চামচ
রেড চিলি সস	১টেবিল চামচ
সয়াসস	১টেবিল চামচ

প্রুস্তুতপ্রণালী

ধাপ-১

প্রথমে আমি পোলাওয়ের চাল টিকে 90% সিদ্ধ করে নিয়েছি ।এখানে পুরোপুরি সিদ্ধ করা যাবে না, তাহলে রাইস নরম হয়ে যাবে ।ঝরঝরে হবে না ।তারপর দুটি ডিম ভেঙে নিয়েছি।

ধাপ-২

তারপর সামান্য একটু লবণ দিয়ে ডিম টাকে ফেটিয়ে নিয়েছি।

ধাপ-৩

তারপর একটি সসের মিশ্রন তৈরী করার জন্য প্রথমে একটি বাটিতে টমেটো সস ও রেড চিলি সস নেই।

ধাপ-৪

তারপর সয়া সস নিয়ে চামচ দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশ্রনটিকে ভালো মতো মিশিয়ে নেই। তারপর একটি কড়াইয়ে এক চামচ সয়াবিন তেল ও এক চামচ বাটার দিয়ে দেই।

ধাপ-৫

তারপর পূর্বের ফেটিয়ে রাখা ডিম দিয়ে দেই ও ভালোমতো নেড়েচেড়ে ডিমগুলো ঝুরি ঝুরি করে নেই।

ধাপ-৬

তারপর ডিমগুলো হালকা ভাজা হয়ে গেলে একটি বাটিতে তুলে রাখি।

ধাপ-৭

তারপর ওই তেলের মধ্যে আদা কুচি ও রসুন কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নেই। যখন আদা রসুন থেকে একটা সুন্দর অ্যারোমা বের হবে তখন পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দেই।

ধাপ-৮

পেঁয়াজ বাদামি করে ভাজা হলে গাজর, ফুলকপি ও পেঁয়াজের ফুল দিয়ে দেই।

ধাপ-৯

তারপর মটরশুঁটি ও লবণ দিয়ে ভালো মতো নেড়েচেড়ে নেই।

ধাপ-১০

তারপর গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালোমতো নেড়েচেড়ে সবজিগুলো সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকি।

ধাপ-১১

তারপর পোলাও গুলো দিয়ে দেই ও ভালোমতো নেড়েচেড়ে সবজির সঙ্গে মিশিয়ে নেই।

ধাপ-১২

তারপর পূর্বের ওই সসের মিশ্রণটি দিয়ে ভালোমতো নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নেই।

ধাপ-১৩

তারপর পূর্বে থেকে করে রাখা ডিমের ঝুড়ি টা দিয়ে দেই।

ধাপ-১৪

তারপর ভালোমতো নেড়েচেড়ে ব্যাস হয়ে গেল আমার ভেজিটেবল এগ ফ্রাইড রাইস।

ধাপ-১৫

এখন একটি প্লেটে বেড়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে। আশা করছি আপনাদের কাছে আমার রেসিপিটি ভালো লেগেছে।

আজকের মতো এখানেই শেষ করছি ।আগামীতে আবার দেখা হবে নতুন কোন লেখা নিয়ে ।সে পর্যন্ত সবাই ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন ।আমার ব্লগ টি পড়ার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ।

ফটোগ্রাফার:	@wahidasuma
ডিভাইস:	স্যামসাং গ্যালাক্সি এ৪০

🔚ধন্যবাদ🔚

@wahidasuma

আমি ওয়াহিদা সুমা।আমি 🇧🇩বাংলাদেশি🇧🇩।বাংলা আমার মাতৃভাষা।আমি বাংলায় কথা বলতে ও লিখতে ভালোবাসি।ধন্যবাদ আমার বাংলা ব্লগকে এই সুযোগটি করে দেওয়ার জন্য।