আসসালামু আলাইকুম
আমার প্রিয় বাংলা ব্লগের বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন ?আশা করছি সবাই সুস্থ আছেন, ভালো আছেন।আমিও আল্লাহর রহমতে মোটামুটি ভাল আছি।
বন্ধুরা আজ আমি আপনাদের সামনে খুবই মজার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি ।রেসিপি টি হচ্ছে কাতলা মাছের চপ।আসলে আমি এর আগে কখনো মাছের চপ তৈরি করিনি ।এবারই প্রথম তৈরি করলাম ।এতদিন ভাবতাম নিজের তৈরি মাছের চপ খেতে মনে হয় বেশি ভালো লাগবে না ।কিন্তু এবার প্রথম তৈরি করে আমি নিজেই অবাক এটি খেতে এতটা সুস্বাদু হবে ভাবতেই পারি নি ।বাসার সবাই খুবই মজা করে খেয়েছে ।আর খুবই সুস্বাদু বলেছে । সুস্বাদু তো হওয়ারই কথা কেননা আমরা মাছে ভাতে বাঙ্গালী যে। যত যা খাই না কেন মাছ ছাড়া আমাদের চলেই না । তবে এই কাতলা মাছের চপ টি বিকেলের নাস্তায় একদম পারফেক্ট ।আর বাইরে যদি বৃষ্টি হয় তাহলে তো কোন কথাই নেই ।বন্ধুরা তাহলে আর কথা না বাড়িয়ে চলে যাই মূল রেসিপি তে ।
রেসিপি টি তৈরি করতে আমার কি কি উপকরণ লেগেছে এক নজরে দেখে নেই ।
| উপকরণ | পরিমান |
|---|
| কাতলা মাছ | ৫ পিছ |
| আলু | ১ টি |
| ডিম | ১ টি |
| আদা কুচি | ১ চা চামচ |
| রসুন কুচি | ১চা চামচ |
| কাঁচা মরিচ কুচি | ১ চা চামচ |
| পেঁয়াজ কুচি | ১ কাপ |
| ধনিয়া পাতা কুচি | ১/২ কাপ |
| ব্রেডক্রাম্ব | ১ কাপ |
| হলুদ গুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| ধনিয়া গুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| লাল মরিচ গুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| জিরা গুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| গরম মসলা গুঁড়া | ১/২চা চামচ |
| গোল মরিচ গুঁড়া | ১/২চা চামচ |
| চাট মসলা | ১ চা চামচ |
| লবন | ১ চা চামচ |
| সরিষার তেল | ৩ টেবিল চামচ |
| সয়াবিন তেল | ৩ টেবিল চামচ |
প্রুস্তুতপ্রণালী
প্রথমে মাছগুলোকে ভালোমতো কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নেই । তারপর একটি কড়াইয়ে সরিষার তেল দিয়ে দেই।
তারপর মাছগুলো ভালোমতো এপাশ ওপাশ উল্টিয়ে ভেজে নেই । ভাজা হয়ে গেলে একটি বাটিতে উঠিয়ে তারপর মাছগুলো থেকে কাঁটা বেছে নেই।
তারপর একটি আলু সিদ্ধ করে নেই। আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে চটকে নেই । অন্য একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে দেই ।
তারপর আদা ও রসুন কুচি দিয়ে ভালোমতো ভেজে পেঁয়াজকুচি দিয়ে দেই ।
পেঁয়াজ কুচি ভালো মতো ভাজা হলে মরিচ কুচি ও সব গুঁড়ো মসলা দিয়ে দেই ।
মসলাটা ভালোমতো নেড়েচেড়ে ভেজে নেই । তারপর মাছগুলি দিয়ে ভালোমতো নেড়ে চেড়ে মসলার সঙ্গে মিশিয়ে নেই ।
মাছগুলি ভালোমতো ভাজা ভাজা হয়ে গেলে আলু পেস্ট দিয়ে ভালো করে মাছের সঙ্গে মিশিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে চেড়ে নেই।
তারপর ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নেই । তারপর গরম মসলা গুড়ো ও চাট মসলা দিয়ে ভালোমতো নেড়ে চেড়ে নেই ।
তারপর মাছগুলি ভালোমতো ভাজা ভাজা হয়ে গেলে একটি বাটিতে তুলে নেই । তারপর ফিঙ্গারের সেপে করে নেই ।
তারপর একটি বাটিতে একটি ডিম ভেঙ্গে নেই । তার মধ্যে গোলমরিচের গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ডিমটিকে ফেটে নেই । তারপর ফিশ ফিঙ্গার ডিমের মধ্যে এপাশ ওপাশ উল্টিয়ে ব্রেড ক্রামবে গড়িয়ে নেই। একইভাবে ডাবল কোট করে নেই ।
তারপর সবগুলো তৈরি হয়ে গেলে একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে দেই ।
তারপর তেল গরম হলে চপগুলো একে একে ছেড়ে দেই ও লাল করে ভেজে নেই। ব্যাস এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার কাতলা মাছের চপ । এখন একটি প্লেটে উঠিয়ে নেই ।
এখন সুন্দর করে ডেকোরেশন করে নেই । ব্যাস এই ছিল আমার আজকের আয়োজন । যদিও এই রেসিপিটি আমি মাছের চপ এর প্রতিযোগিতার জন্য তৈরি করেছিলাম । তবে মোবাইল নষ্ট হওয়ার কারণে দিতে পারিনি । এখন মোবাইল ঠিক হয়েছে তাই রেসিপিটি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করলাম । আশা করছি আপনাদের ভালো লেগেছে ।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি ।আগামীতে আবার দেখা হবে নতুন কোন লেখা নিয়ে ।সে পর্যন্ত সবাই ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন ।আমার ব্লগ টি পড়ার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
🔚ধন্যবাদ🔚
আমি ওয়াহিদা সুমা।আমি 🇧🇩বাংলাদেশি🇧🇩।বাংলা আমার মাতৃভাষা।আমি বাংলায় কথা বলতে ও লিখতে ভালোবাসি।ধন্যবাদ আমার বাংলা ব্লগকে এই সুযোগটি করে দেওয়ার জন্য।
VOTE@bangla.witness as witness 
OR
SET @rme as your proxy
আপু প্রথম হলেও আপনি কিন্তু ফাটিয়ে দিয়েছেন একেবারে। দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। মনে হচ্ছে সবগুলো নিয়ে আমি খেয়ে ফেলি। বোঝাই যাচ্ছে না যে এটা আপনি প্রথম তৈরি করেছেন। মনে হচ্ছে অনেকবার ট্রাই করে পরে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ আপু।
হ্যাঁ আপু প্রথমবার তৈরী করলেও খেতে কিন্তু খুবই মজার হয়েছিল । না খেলে বোঝাই যাবে না কতটা সুস্বাদু হয়েছিল । ধন্যবাদ আপনাকে।।
যেমন সুন্দর রেসিপি তেমন ডেকোরেশন। আপনি তো একেবারে লোভ লাগিয়ে দিচ্ছেন আপু। লোভনীয় একটা রেসিপি ছিল ।মাছের চপ আমার খুবই পছন্দ ।আমার আম্মু মাঝে মাঝে বাসায় তৈরি করে।
আপু আমার রেসিপিটি দেখে আপনার লোভ লেগেছে জেনে বেশ ভালো লাগলো । খেতে কিন্তু খুবই চমৎকার হয়েছিল । ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
অনেকদিন আগে শুনেছিলাম এই রেসিপি আপনি প্রতিযোগিতার জন্য তৈরি করেছিলেন। সত্যিই আপু আপনার তৈরি করা রেসিপি দারুন হয়েছে। প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ না করতে পেরে নিশ্চয়ই আপনার মন খারাপ হয়েছিল। যাইহোক আপু কি আর করার মাঝে মাঝে সময় আমাদেরকে অনেক কিছুই শেখায়। হঠাৎ করে ফোন নষ্ট হওয়া সত্যি অনেক খারাপ লাগার একটি বিষয়। কাতলা মাছের চপের রেসিপি সত্যিই দারুণ হয়েছে।
হ্যাঁ আপু রেসিপিটি যখন প্রতিযোগিতায় শেয়ার করতে পারছিলাম না তখন সত্যি ভীষণ কষ্ট পেয়েছিলাম । যাইহোক কপালে না থাকলে কোন কিছুই হয় না । ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
এই মাছের চপটা তো আমার দেখেই খেয়ে নিতে ইচ্ছে করছে। দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে আর ডেকোরেশন টাও খুব সুন্দর হয়েছে। আমি একদিন নিশ্চয়ই চেষ্টা করব আপনার এই রেসিপি ফলো করে মাছের চপ তৈরি করার ।
হ্যাঁ আপু অবশ্যই চেষ্টা করে দেখবেন । খেতে কিন্তু খুবই মজার হয়েছিল । ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য । ভালো থাকবেন ।
মজাদার কাতলা মাছের চপের রেসিপি দেখে সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তাই খেতে ইচ্ছা করছে।আপনার রেসিপি পরিবেশন আমার খুবি ভালো লাগছে। শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
ভাইয়া রেসিপিটি দেখতেই শুধু সুস্বাদু না । খেতেও খুবই সুস্বাদু হয়েছিল । ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য ।
বাহ্! কাতলা মাছের চপ রেসিপি দেখে তো লোভ সামলাতে পারছি না আপু। চপগুলো দেখেই মনে হচ্ছে খেতে খুব ইয়াম্মি হয়েছে। বিকেলের নাস্তায় এমন রেসিপি পেলে তো আর কোনো কথাই নেই। টমেটো সস দিয়ে এই চপগুলো খেতে খুব সুস্বাদু লাগবে। রেসিপির পরিবেশনা তো এককথায় দুর্দান্ত হয়েছে। যাইহোক এতো মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপু।
হ্যাঁ ভাইয়া এটি খেতে খুবই চমৎকার হয়েছিল ।দেখতেও যেমন খেতেও তেমনি দারুন । ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য । ভালো থাকবেন ।
কাতলা মাছ আমার খুব প্রিয়। আজকে আপনি খুব সুন্দর করে অত্যন্ত চমৎকার ভাবে কাতলা মাছের চপের রেসিপি তৈরি করেছেন । রেসিপি খুবই দুর্দান্ত হয়েছে। আপনার রন্ধন প্রক্রিয়া দেখে মনে হচ্ছে খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু হয়েছে । এত সুন্দর রেসিপি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
হ্যাঁ ভাইয়া রেসিপিটি খেতে খুবই চমৎকার হয়েছিল ।আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো । অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য।
কাতলা মাছ এমনিতেই অনেক ভালো লাগে। আর সেই মাছের যদি এইভাবে চপ বানানো যায় তাহলে তো সেটি অসাধারণ লাগবে। আমার মনে হয় আপনার রেসিপিটি অনেক মজাদার এবং টেস্টি ছিল।এতো সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
হ্যাঁ আপু আপনি ঠিকই ধরেছেন এটি খেতে খুবই মজাদার এবং টেস্টি হয়েছিল । ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য । ভালো থাকবেন।
আপনার মত আমারও একই অবস্থা। মাছের চপ আগে কখনো বানিয়েছিলাম না। ওই প্রতিযোগিতার জন্যই প্রথম বানিয়েছিলাম। আপনার কাতলা মাছের চপের রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে যে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। তাছাড়া আপনার ডেকোরেশনটা খুব চমৎকার লেগেছে আমার কাছে। প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে পারলে নিশ্চয়ই কিছু একটা হতে পারতেন।
কপাল খারাপ তাই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণই করতে পারলাম না ।কিছু হওয়া তো দূরের কথা। যাই হোক আপনাদের ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো ।ধন্যবাদ আপনাকে।