চিকেন বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি
আমার প্রিয় বাংলা ব্লগের বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন ?আশা করছি সবাই সুস্থ আছেন, ভালো আছেন।আমিও আল্লাহর রহমতে মোটামুটি ভাল আছি।
বন্ধুরা আজ আমি আপনাদের সামনে একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে এসেছি। আমার আজকের রেসিপিটি হচ্ছে চিকেন বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি। বিরিয়ানি আমরা সবাই খেতে পছন্দ করি। তবে কারো কারো হয়তো ভালো নাও লাগতে পারে। কিন্তু বেশিরভাগই বিরিয়ানি পছন্দ করে ।আজ আমি মুরগির মাংস দিয়ে বিরিয়ানি রান্না করেছি। বিরিয়ানিটি খেতে বেশ সুস্বাদু হয়েছিল । সেই রেসিপিটি এখন আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব ।আশা করছি আপনাদের কাছে আমার রেসিপিটি ভালো লাগবে ।তাহলে আর কথা না বাড়িয়ে চলুন দেখে আসি আমার আজকের রেসিপি চিকেন বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি। |
|---|
চিকেন বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি
| উপকরণ | পরিমান |
|---|---|
| মুরগির মাংস | দেড় কেজি |
| পোলাওয়ের চাল | ১কেজি |
| বিরিয়ানির মসলা | দেড় প্যাকেট |
| আলু বোখারা | ১০টি |
| টক দই | ১কাপ |
| দুধ | ২কাপ |
| পেঁয়াজ কুচি | ১কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ১০টি |
| চিনি | স্বাদমতো |
| লবন | স্বাদমতো |
| আলু | ২টি |
| আদা বাটা | ২টেবিল চামচ |
| রসুন বাটা | ২টেবিল চামচ |
প্রুস্তুতপ্রণালী
ধাপ-১
 |  |
|---|
প্রথমে একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে দেই ।তেল গরম হলে আগে থেকে ধুয়ে রাখা চাল গুলি দিয়ে দেই।
ধাপ-২
 |  |
|---|
তারপর একটু লবণ দিয়ে চালগুলি ভালোমতো নেড়েচেড়ে ভেজে নেই।
ধাপ-৩
 |  |
|---|
তারপর একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে দেই। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি ও এলাচ দিয়ে দেই ।তারপর ভালো করে ভেজে নেই।
ধাপ-৪
 |  |
|---|
পেঁয়াজ ভাজা হলে আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে দেই।
ধাপ-৫
 |  |
|---|
তারপর লবন ও বিরিয়ানির মসলা দিয়ে দেই।
ধাপ-৬
 |  |
|---|
তারপর টক দই দিয়ে ভালোমতো নেড়ে চেড়ে নেই।
ধাপ-৭
 |  |
|---|
তারপর দুধ ও চিনি দিয়ে দেই।
ধাপ-৮
 |  |
|---|
তারপর ভালোমতো নেড়ে চেড়ে মসলাটা কষিয়ে মাংস গুলি দিয়ে দেই।
ধাপ-৯
 |  |
|---|
তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করি। অন্য একটি পাত্রে আলু ভেজে নেই।
ধাপ-১০
 |  |
|---|
আলু ভাজা হয়ে গেলে কষানো মাংসের মধ্যে আলু গুলি দিয়ে দেই।
ধাপ-১১
 |  |
|---|
তারপর আরো কিছুক্ষণ রান্না করে কাঁচা মরিচ দিয়ে দেই।
ধাপ-১২
 |  |
|---|
তারপর আলু বোখারা ও ভেজে রাখা চাল গুলি দিয়ে দেই।
ধাপ-১৩
 |  |
|---|
তারপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করি।
ধাপ-১৪
 |  |
|---|
তারপর আরো বেশ কিছুক্ষণ রান্না করি পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত।
ধাপ-১৫
 | |
|---|
পানি শুকিয়ে গেলেই তৈরি হয়ে গেল আমার বিরিয়ানি রান্না ।এখন একটি বাটিতে বেড়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে। আশা করছি আপনাদের কাছে আমার রেসিপিটি ভালো লেগেছে।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি ।আগামীতে আবার দেখা হবে নতুন কোন লেখা নিয়ে ।সে পর্যন্ত সবাই ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন ।আমার ব্লগ টি পড়ার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
| ফটোগ্রাফার: | @wahidasuma |
|---|---|
| ডিভাইস: | স্যামসাং গ্যালাক্সি এ৪০ |
🔚ধন্যবাদ🔚
@wahidasuma
আমি ওয়াহিদা সুমা।আমি 🇧🇩বাংলাদেশি🇧🇩।বাংলা আমার মাতৃভাষা।আমি বাংলায় কথা বলতে ও লিখতে ভালোবাসি।ধন্যবাদ আমার বাংলা ব্লগকে এই সুযোগটি করে দেওয়ার জন্য।
ওয়াও আপু আপনি এই বিকেল বেলা কি উপস্থাপন করলেন ৷সব বন্ধুদের দাওয়াত দিতে পারে নি৷ আপনি কাজটি ভালো করেন নি ৷
কি অসাধারণ একটি রেসেপি চিকেন বিরিয়ানি নামটি শুনলেই মুখের জিভে জল এসে যায় ৷আপু আমি মনোযোগ দিয়ে বার বার দেখছিলাম উপস্থাপনের ধাপ গুলো ৷
আপনি অনেক কিছু উপকরনের মাধ্যমে
তৈরি করেছেন চিকেন বিরিয়ানি রান্নার রেসিপিটি সত্যি অনেক ভালো ছিল ৷না জানি কত টেস্ট হয়েছে ৷
এত এত মনোযোগ দিয়ে আমার পোস্টটি পড়ে মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ। সবসময় ভালো থাকবেন এই শুভকামনা রইল।
আপু আপনার বিরিয়ানি রান্না রেসিপি টা দেখে জিভে জল চলে আসলো। বিরিয়ানি খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া যায় না। চিকেন বিরিয়ানি খেতে অনেক ভালো লাগে আমার কাছে। ধাপগুলো অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেছেন। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
আমার বিরিয়ানি রেসিপি টা দেখে আপনার জিভে জল চলে এসেছে জেনে বেশ ভালো লাগলো আপু। এভাবেই মন্তব্য করে পাশে থাকবেন আশা করছি ।ভালো থাকবেন।
আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে বেশ ভালো লাগলো ।এভাবে সুন্দর মন্তব্যগুলি নিয়ে পাশে থাকবেন আশা করছি। ধন্যবাদ আপনাকে।
বিরিয়ানির চালটা একটু ঝুরঝুরে থাকলে আমার কাছে খেতে ভালো লাগে। তবে আপনার রান্না দেখে তো মনে হচ্ছে খেতে খুব সুস্বাদু হয়েছে। আসলে এই ছোট চালের বিরিয়ানি কোনদিন খাওয়া হয়নি।
ভাইয়া এটি তো প্যাকেট করা পোলাওয়ের চাল। এগুলো দিয়েই তো বিরিয়ানি রান্না করা হয় ।আপনি কোনগুলো দিয়ে খেয়েছেন জানিনা। ধন্যবাদ আপনাকে।
চিকেন বিরানি রেসিপি দেখে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আপনি খুবই মজাদার রেসিপি তৈরি করলেন। আসলে চিকেন বিরানি রেসিপি আমার খুবই প্রিয়। আপনার রেসিপি পরিবেশে অনেক ভালো হয়েছে।
চিকেন বিরিয়ানি আপনার খুবই প্রিয় জেনে বেশ ভালো লাগলো। অসংখ্য ধন্যবাদ মন্তব্য করার জন্য ।ভালো থাকবেন।
আপু আপনার বাসায় আমাদের সকলকে দাওয়াত দিয়ে এরপর চিকেন বিরিয়ানি করলে ভালো হতো 😋। দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে আপু। আপনার রান্না করা চিকেন বিরিয়ানি দেখতে যেমন লোভনীয় হয়েছে খেতেও নিশ্চয়ই অনেক মজা হয়েছে আপু। রেসিপি তৈরির পদ্ধতি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
হ্যাঁ আপু এটা খেতে বেশ সুস্বাদু হয়েছিল। আপনার দাওয়াত রইলো। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
আপনি কি চিনিগুঁড়া চাল দিয়ে বিরিয়ানী বানালেন? শুনেছি বাংলাদেশে বেশীরভাগ সময় পোলাও বা বিরিয়ানি চিনিগুঁড়া চালে বানানো হয়। দেখতে বেশ সুস্বাদু মনে হচ্ছে।তবে ইন্ডিয়া তে বেশীর ভাগ ক্ষেত্রে লঙ গ্রেইন বাসমতীতে বিরিয়ানি বানানো হয়।আর লেয়ারিং করে বানানো হয়।আর আপনি যে পদ্ধতিতে বানিয়েছেন সেই পদ্ধতি তে চিকেন/মটন পোলাও বানানো হয় তবে সেক্ষেত্রে চাল গোবিন্দভোগটা ব্যবহার করা হয়।
হ্যাঁ আপু আপনি ঠিকই ধরেছেন আমাদের এখানে চিনিগুড়া চাল দিয়েই বিরিয়ানি রান্না করা হয় বেশিরভাগ ।ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য ।ভালো থাকবেন।
লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। আজকে আমি এই রেসিপি টা বাসায় খেয়েছি। অনেক মজাদার হয়েছিল। রান্নার প্রসেস সমূহ প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত খুবই সুন্দর ভাবে ফুটিয়ে তুলেছেন। ধন্যবাদ আপু আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য ।সব সময় ভালো থাকবেন ।আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
চিকেন বিরিয়ানি আমার খুবই পছন্দের একটি রেসিপি। মুরগির মাংসের মধ্যে এভাবে আলু দিয়ে কষিয়ে বিরিয়ানি রান্না করলে আমার কাছে খেতে আরো বেশি ভালো লাগে। আপনি বিরিয়ানি রান্নার খুবই অসাধারণ একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। এই রেসিপিটি আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
এটি আপনার খুবই পছন্দের একটি রেসিপি জেনে বেশ ভালো লাগলো ভাইয়া ।সব সময় ভালো থাকবেন। শুভকামনা রইল।
আপু এটা কি দেখালেন! 😋দেখেই তো জিভে জল চলে এসেছে। লোভ আর সামলাতে পারছি না😋 দেখে ইচ্ছা করছে ওখান থেকে নিয়ে এসে খেয়ে ফেলি। আমাকে রেখেই খেয়ে ফেললেন। আমার কথা তো মনে করলেন না। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
আমার বাংলা ব্লগের সবার কথাই মনে পড়েছিল রেসিপিটি তৈরির সময়। এই জন্যই তো রেসিপিটি শেয়ার করলাম ।অসংখ্য ধন্যবাদ আপু মন্তব্য করার জন্য।