তেহারি রান্নার রেসিপি||১০% বেনিফিশিয়ারি আমার প্রিয় @shy-fox এর জন্য
আসসালামু আলাইকুম
বন্ধুরা, আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই যে যেখানে আছেন সুস্থ আছেন, ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে মোটামুটি বেশ ভালো আছি।
আজ আমি আপনাদের সামনে একটি মজাদার রেসিপি নিয়ে এসেছি। আর সেটি হচ্ছে তেহারি রান্নার রেসিপি। আজ আমি খাসির মাংস দিয়ে তেহারি রান্নার রেসিপি শেয়ার করব ।তেহারি আমার কাছে খাসির মাংস দিয়ে বেশি ভালো লাগে ।আমি আজ খুবই ঝটপট একটি রেসিপি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব ।যাতে যে কেউ খুব সহজে রান্না করে ফেলতে পারেন। ভাইয়েরা যারা একা থাকেন তাদের জন্য এই রেসিপিটি খুবই সহজ হবে। কারণ আমি এখানে তেহারি মসলার প্যাকেট টা ব্যবহার করব। যার জন্য অন্যান্য উপকরণ আমার অনেক কম লাগবে। এটি রান্না করতে খুব অল্প সময় ও অল্প উপকরণ প্রয়োজন হবে। তাহলে আর কথা না বাড়িয়ে শুরু করছি আমার আজকের রেসিপি, "তেহারি রান্নার রেসিপি"।
তেহারি রান্নার রেসিপি
উপকরণ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| খাসির মাংস | ১কেজি |
| চিনিগুড়া চাল | ১/২কেজি |
| পেঁয়াজ কুচি | ২কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ১১টি |
| আদা বাটা | ২টেবিল চামচ |
| রসুন বাটা | ২টেবিল চামচ |
| জিরা গুঁড়া | ২চা চামচ |
| ধনিয়ার গুড়া | ২চা চামচ |
| তেহারি মসলা | ১/২প্যাকেট |
| সরিষার তেল | ১/২কাপ |
| সয়াবিন তেল | ১কাপ |
| তরল দুধ | ১কাপ |
| টক দই | ১/২কাপ |
| লবণ | স্বাদমতো |
প্রস্তুত প্রণালীঃ
১ম ধাপ
 |  |
|---|
প্রথমে একটি কড়াইয়ে সরিষার তেল ও সয়াবিন তেল দিয়ে দেই ।তারপর পেয়াজ কুচি দিয়ে দেই।
২য় ধাপ
 |  |
|---|
তারপর কাঁচামরিচ তিনটি মাঝ বরাবর ভেঙে দিয়ে দেই ।তারপর কিছুক্ষণ পেঁয়াজ ভেজে বাদামি করে নেই।
৩য় ধাপ
 |  |
|---|
এখন আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালোমতো নেড়েচেড়ে নেই।
৪র্থ ধাপ
 |  |
|---|
এখন জিরা গুড়া, ধনিয়া গুড়া ও তেহারি মসলা দিয়ে দেই।
৫ম ধাপ
 |  |
|---|
তারপর মশলাটা ভালো করে নেড়ে চেড়ে টক দই দিয়ে দেই।
৬ষ্ঠ ধাপ
 |  |
|---|
এখন দুধ দিয়ে দেই। তারপর ভালো করে নেড়ে চেড়ে মশলাটা কিছুক্ষণ কষিয়ে নেই।
৭ম ধাপ
 |  |
|---|
তারপর মাংস দিয়ে ভালোমতো নেড়েচেড়ে কিছুক্ষন মাংসটা কষিয়ে নেই।
৮ম ধাপ
 |  |
|---|
তারপর একটু লবণ দিয়ে দেই। তারপর সামান্য একটু পানি দিয়ে, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাংসটা একটু কষিয়ে নেই।
৯ম ধাপ
 |  |
|---|
মাংসটা কষানো হয়ে গেলে একটু পানি দিয়ে প্রেসার কুকারে দিয়ে দেই, মাংস টা সিদ্ধ করার জন্য।
১০ম ধাপ
 |  |
|---|
মাংসটা সিদ্ধ হয়ে এলে শুধু মাংস একটি বাটিতে তুলে রাখি ।তারপর ওই মাংসের তেলের মধ্যে পোলাওয়ের চাল দিয়ে দেই ।
১১তম ধাপ
 |  |
|---|
তারপর কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ১ লিটার পানি দিয়ে ঢেকে দেই।
১২তম ধাপ
 |  |
|---|
তারপর আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে আবার ঢেকে দেই।
১৩তম ধাপ
 |  |
|---|
কিছুক্ষণ রান্না করার পর পানি সামান্য কমে আসলে মাংস টা দিয়ে দেই।
১৪তম ধাপ
 |  |
|---|
পানি অনেকটা কমে আসলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে একটি তাওয়ার উপর রেখে একদম মৃদু আঁচে আধাঘন্টা রান্না করি।
১৫তম ধাপ
এভাবে আধাঘন্টা পর হয়ে গেল আমার তেহারি রান্না।
১৬তম ধাপ
এখন গরম গরম পরিবেশনের পালা। খুবই স্বাদ হয়েছে ,দেখেই বুঝতে পারছেন ।আপনারা এভাবে করে দেখবেন খুবই মজা লাগবে ।
আজকের মত এ পর্যন্তই। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন ।আবার দেখা হবে নতুন কোন লেখা নিয়ে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি ।আমার ব্লগ টি পড়ার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
| ফটোগ্রাফার | @wahidasuma |
|---|---|
| ডিভাইস | স্যামসাং গ্যালাক্সি এ৪০ |
🔚ধন্যবাদ🔚
@wahidasuma
আমি ওয়াহিদা সুমা।আমি 🇧🇩বাংলাদেশি🇧🇩।বাংলা আমার মাতৃভাষা।আমি বাংলায় কথা বলতে ও লিখতে ভালোবাসি।ধন্যবাদ আমার বাংলা ব্লগকে এই সুযোগটি করে দেওয়ার জন্য।
আমার তো খুবি খেতে মন চাচ্ছে গো আপু, এতো সুন্দর রেসিপি বানিয়েছো! দেখেই তো বোঝা যাচ্ছে কতটা মজাদার হয়েছে।শুভকামনা রইল তোমার জন্য।
অনেক অনেক ধন্যবাদ।
তেহারি রান্নার রেসিপি অনেক সুন্দর করে তৈরী করেছেন। আপনার তেহারি দেখে তো খেতে মন চাইছে। অনেক সুন্দর করে ধাপে ধাপে উপস্থাপনা করেছেন। আমি বাসায় তৈরি করবো ইনশাআল্লাহ আপনার জন্য শুভকামনা রইল আপু
আমার পোস্টটি পড়ার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।ভালো থাকবেন।
দিদি এটা কি পোলাও? অনেকটা পোলাওয়ের মতো লাগছে। তবে নাম যাই হোক দেখতে বেশ সুন্দর হয়েছে।
না ভাই এটা পোলাও না ।এটা অনেকটা বিরিয়ানির মত ।মন্তব্য করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
ছবি দেখেই বুঝা যাচ্ছে অনেক মজাদার হয়েছে। পরিবেশন অনেক সুন্দর ছিল পাশাপাশি আপনি একেবারে ধাপে ধাপে বিস্তারিত ছবিসহ শেয়ার করেছেন যা দেখে আমার মত আনাড়ি পাচকরাও এটি বাসায় তৈরি করতে পারবে। ধন্যবাদ।
খুব সুন্দর বলেছেন ভাই।ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য।
তোমার রেসিপিটি খুবই ভালো হয়েছে দেখে মনে হচ্ছে খাবারটা খুবই মজা হয়েছে।রংটা একদম পারফেক্ট হয়েছে।অনেক ধন্যবাদ তোমাকে মজার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনাকে ও অনেক অনেক ধন্যবাদ।
খুব সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি।ধাপে ধাপে খুব সুন্দর বর্ণনা উপস্থাপন করেছেন আপনি।পরিবেশন করা খাবারে ছবি আমাকে খুব আকৃষ্ট করেছে।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে আপনার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।শুভ কামনা রইলো আপনার জন্য।
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।ভালো থাকবেন।
তেহেরি খেতে অনেক সুন্দর লাগে। অনেক সুস্বাদু হয় এগুলো একবার খেলে মুখে বেঁধে থাকে। আর আপনি এত সুন্দর ভাবে রেসিপিটি পরিবেশন করেছেন। প্রতিটি ধাপে ধাপে যা দেখার মত ছিল মানুষ বুঝতে সহজ হবে। অনেক ভাল ছিল আপু আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই ।আপনার জন্য শুভকামনা।
তেহারি আমার খুব পছন্দের খাবার 😋
দিলেন তো সকাল সকাল খিদে বাড়িয়ে ☺️
যাক খুব ভালো ছিল রেসিপি।
মাঝে মাঝে আমাদের দাওয়াত দিতে পারেন ☺️
ভাই আপনার দাওয়াত থাকলো।ধন্যবাদ আপনাকে।
ধন্যবাদ ☺️
বাহ অনেক সুন্দর করে তেহেরি রেসিপি করেছেন।তেহেরি থেকে আমার কাছে বিরিয়ানি টা বেশি ভাল লাগে।আপনার জন্য শুভ কামনা আপু।
আপনাকে ধন্যবাদ।
আপু আপনার রান্না সবসময় অনেক বেশি ভালো হয়। তবে একটার সমস্যা ওইটা হচ্ছে আপনার রান্না দেখলেই খেতে ইচ্ছে করে খুব। কোনো একদিন ট্রিট দিবেন কিন্তু আপু। 😛
আমার খুব প্রিয় তেহারি।
ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্যের জন্য ।আপনার দাওয়াত থাকলো আমার বাসায়।