আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছ রান্নার রেসিপি| |১০% বেনিফিশিয়ারি @shy- fox
আসসালামু আলাইকুম
আমার বাংলা ব্লগের সকল বাংলাভাষী বন্ধুরা,আপনারা সবাই কেমন আছেন?আশা করছি সবাই ভালো আছেন।আমিও আল্লাহর রহমতে মোটামুটি ভালো আছি।
আজ আমি অনেক দিন পর আপনাদের জন্য মজাদার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।আর সেটি হচ্ছে আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছ রান্নার রেসিপি। এটি খেতে খুবই অন্য রকম একটি স্বাদের তরকারি।এটি একেবারে ঝোল ও হবে না আবার চরচরি ও হবে না।এটি মাখামাখা একটি তরকারি হবে।খুবই সামান্য একটু ঝোল ঝোল হবে।আমাদের এখানে এই রান্নাকে বলে আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের তরতরি ।চরচরি না কিন্তু,তরতরি ।
তাহলে চলুন শুরু করি আমার আজকের রেসিপি আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছ রান্নার রেসিপি ।
উপকরণ:
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ইলিশ মাছ | ৪পিছ |
| আলু | ৩টি |
| বেগুন | ৩টি |
| পেঁয়াজ কুচি | ২টি |
| কাঁচা মরিচ | ৭টি |
| পেঁয়াজ বাটা | ২টেবিল চামচ |
| হলুদ গুঁড়া | ২চা চামচ |
| ধনিয়া গুঁড়া | ১চা চামচ |
| লবন | স্বাদ মতো |
| তেল | পরিমাণমতো |
প্রুস্তুতপ্রণালী
১ম ধাপ
প্রথমে মাছ গুলি একটু হলুদ ও লবণ মাখিয়ে নেই।
২য় ধাপ
চুলায় একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে দেই।
৩য় ধাপ
তেল গরম হলে কেটে ধুয়ে রাখা আলু বেগুন দিয়ে দেই।
৪র্থ ধাপ
এখন হলুদ,লবন ও ধনিয়া গুঁড়া দিয়ে দেই।
৫ম ধাপ
তারপর পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দেই।
৬ষ্ঠ ধাপ
এখন পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দেই।
৭ম ধাপ
এখন মশলা গুলি ভালো করে নেড়েচেড়ে আলু বেগুনের সাথে মিশিয়ে নেই।
৮ম ধাপ
এখন সামান্য একটু পানি দিয়ে আলু বেগুন কষিয়ে নেয়ার জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেই।
৯ম ধাপ
আলু বেগুন একটু সিদ্ধ হলে হলুদ ,লবন মাখিয়ে রাখা মাছ গুলি দিয়ে দেই।
১০ম ধাপ
মাছ একটু নেড়েচেড়ে তরকারির সঙ্গে মিশিয়ে নেই।
১১ম ধাপ
এখন একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করি।
১২তম ধাপ
আরো কিছুক্ষণ রান্না করি।
১৩তম ধাপ
এভাবে পানি কমে মাখামাখা হলে,হয়ে গেল আমার আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না।
১৪তম ধাপ
এভাবে একটি বাটিতে তুলে পরিবেশন করতে হবে।গরম ভাতের সঙ্গে এই তরকারি টা খুবই মজা লাগে।যারা ইলিশ মাছ এভাবে রান্না করে খান নি তারা খেয়ে দেখবেন খুবই মজা লাগবে।আজকের মত এই পর্যন্তই।
সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন।
| ফটোগ্রাফার | @wahidasuma |
|---|---|
| ডিভাইস | স্যামসাং গ্যালাক্সি এ৪০ |
ধন্যবাদ
@wahidasuma
আমি ওয়াহিদা সুমা।আমি 🇧🇩বাংলাদেশি🇧🇩।বাংলা আমার মাতৃভাষা।আমি বাংলায় কথা বলতে ও লিখতে ভালোবাসি।ধন্যবাদ আমার বাংলা ব্লগকে এই সুযোগটি করে দেওয়ার জন্য।
দেখেই মনে হচ্ছে তরকারিটা খুবই মজা হয়েছে আর ইলিশ মাছ বলে কথা মজাতো হতেই হবে। আমার কাছে ইলিশ মাছের সাথে আলু আর বেগুন পারফেক্ট লাগে।ধন্যবাদ আপনাকে।
অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে আপু, খুব সুন্দর মন্তব্য করেছেন।
খুবই মজাদার একটি রেসিপি বানিয়েছো, দেখতে একদম আম্মা যে ভাবে বানায় সেরকম লাগছে।অনেক ধন্যবাদ তোমাকে।
আম্মার কাছ থেকে শুনে শুনেই রান্নাটা করেছি।খেতেও আম্মার রান্নার সঙ্গে একটু মিল হয়েছিল।ধন্যবাদ আপু তোমাকে।
ইলিশ মাছ আমার খুবই প্রিয়।আর বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছ তা হলে তো অসাধারণ স্বাদ হতেই হবে।আপু একটা কথা জানতে মন চাইছে।তৈহিদা আপু, আপনি এবং তানজিরা আপু কি তিনজন নিজের বোন বোন ?
ধন্যবাদ আপু আপনাকে সুন্দর মন্তব্যের জন্য।আপনার জন্য শুভকামনা থাকলো।হ্যা আপু ।কিভাবে বুজলেন?
আপনাদের মন্তব্য পড়ে পড়ে বুঝতে পেরেছি।আপনাদের খুব ভালো লাগে আমার।
তোমাকেও আমার ভালো লাগে।তুমি আমার থেকে অনেক ছোট তাই তুমি বললাম আপু।
কোনো সমস্যা নেই আপু।তুমি বলাতে আমি খুব খুশি।ভালো থাকবেন আপু।
খুব সুন্দর রেসিপি। এখন ইলিশ মাছের সময় চলছে আশা করছি এরকম আরো অনেক নতুন নতুন ইলিশ মাছের রেসিপি দেখতে পারবো আপনাদের থেকে।
হ্যা অবশ্যই ভাইয়া, আরো নতুন নতুন রেসিপি নিয়ে আসবো আপনাদের জন্য।আপনার জন্য শুভকামনা।
🙂🙂