কাঁঠালের বিচি, ঝিঙে ও আলু দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম
আমার প্রিয় বাংলা ব্লগের বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন ?আশা করছি সবাই সুস্থ আছেন, ভালো আছেন।আমিও আল্লাহর রহমতে মোটামুটি ভাল আছি।
বন্ধুরা আজ আমি আপনাদের সামনে একটি মজার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি । আর সেটি হচ্ছে কাঁঠালের বিচি, ঝিঙে, আলু দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি । চিংড়ি মাছ আমার কাছে বেশ ভালো লাগে খেতে। আর এই মাছটি এভাবে ঝোল করে খেতে আরো বেশি ভালো লাগে । আর কাঁঠালের বিচি দিলে তো এর স্বাদ আরো বেড়ে যায় । ইদানিং আমি যে তরকারিই রান্না করছি তার মধ্যেই কাঁঠালের বিচি দিচ্ছি । এতে আমার কাছে আলাদা একটা স্বাদ লাগছে । আসলে কাঁঠালের বিচিগুলো তো সবসময় পাওয়া যায় না । এখন যেমন কাঁঠালের বেশি বেশ পাওয়া যাচ্ছে । যার কারণেই দেওয়া । আজও তেমনি কাঁঠালের বিচি দিয়ে চিংড়ি মাছ রান্না করেছিলাম খেতে বেশ মজা হয়েছিল । তাই তো ভাবলাম আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করি । আশা করছি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে । তাহলে আর কথা না বাড়িয়ে চলুন দেখে আসি আমার আজকের রেসিপি কাঁঠালের বিচি , ঝিঙে ও আলু দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি।
কাঁঠালের বিচি, ঝিঙে ও আলু দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| চিংড়ি মাছ | দশ পিছ |
| কাঁঠালের বিচি | পনেরো টি |
| ঝিঙে | চারটি |
| আলু | দুইটি |
| হলুদ গুঁড়া | দুই চা চামচ |
| জিরা গুড়া | এক চা চামচ |
| ধনিয়া গুড়া | এক চা চামচ |
| লাল মরিচ গুড়া | হাফ চা চামচ |
| পেঁয়াজ বাটা | তিন টেবিল চামচ |
| আদা বাটা | এক চা চামচ |
| রসুন বাটা | এক চা চামচ |
| পেঁয়াজ কুচি | তিনটি |
| কাঁচা মরিচ | চারটি |
| লবণ | স্বাদমতো |
| তেল | পরিমাণ মতো |
প্রুস্তুতপ্রণালী
প্রথমে একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে দেই ।তেল গরম হলে চিংড়ি মাছ গুলি দিয়ে দেই। তারপর হলুদ, লবণ দিয়ে দেই।
তারপর ভালোমতো নেড়ে চেড়ে কিছুক্ষণ ভেজে নেই।
চিংড়ি মাছগুলো ভালো করে ভেজে একটি বাটিতে তুলে রাখি । তারপর ওই তেলের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নেই । তারপর সব বাটা মশলা দিয়ে দেই।
তারপর লবণ ও সব গুঁড়ো মসলা দিয়ে দেই।
তারপর মসলাটা কিছুক্ষণ কষিয়ে সবজিগুলো দিয়ে দেই।
তারপর সবজিগুলো মশলার সঙ্গে ভালো মত নেড়ে চেড়ে সামান্য একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করি।
তারপর সবজিগুলো কষানো হয়ে গেলে চিংড়ি মাছ গুলি দিয়ে দেই।
তারপর ভালোমতো নেড়ে চেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করি।
তারপর ঝোলের জন্য বেশি পানি, কাঁচা মরিচ ও জিরার গুঁড়ো দিয়ে আরো বেশ কিছুক্ষণ রান্না করি।
পানি একটু শুকিয়ে এলে ব্যাস তৈরি হয়ে গেল আমার কাঁঠালের বিচি, ঝিঙে ,আলু দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি । এটি খেতে কিন্তু খুবই সুস্বাদু হয়েছিল । আশা করছি আপনাদের কাছে আমার রেসিপিটি ভালো লেগেছে।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি ।আগামীতে আবার দেখা হবে নতুন কোন লেখা নিয়ে ।সে পর্যন্ত সবাই ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন ।আমার ব্লগ টি পড়ার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
| ফটোগ্রাফার: | @wahidasuma |
|---|---|
| ডিভাইস: | স্যামসাং গ্যালাক্সি এ৪০ |
🔚ধন্যবাদ🔚
@wahidasuma
আমি ওয়াহিদা সুমা।আমি 🇧🇩বাংলাদেশি🇧🇩।বাংলা আমার মাতৃভাষা।আমি বাংলায় কথা বলতে ও লিখতে ভালোবাসি।ধন্যবাদ আমার বাংলা ব্লগকে এই সুযোগটি করে দেওয়ার জন্য।
অনেক মজার একটা রেসিপি তৈরি করলেন আপু চিংড়ি মাছ দিয়ে এভাবে বিভিন্ন সবজি মিক্স করে রান্না করলে কিন্তু অনেক ভালো খেতে। বিশেষ করে এই সিজনে কাঁঠালের বিচি দিয়ে খেতে বেশ ভালোই লাগে চিংড়ি মাছের ঝোল। আপনার মত আমিও তৈরি করি এভাবে কাঁঠাল বিচি দিয়ে ঝোল খেতে অনেক ভালো লাগে। রেসিপিটা দেখে বেশ মজার হবে মনে হচ্ছে।
হ্যাঁ আপু রেসিপিটা খেতে বেশ মজার হয় । আপনিও এভাবে রান্না করে খেয়ে দেখতে পারেন । ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
আপু আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন কাঁঠালের বিচি, ঝিঙে ও আলু দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি। এমনিতেই চিংড়ি মাছ খেতে আমার কাছে বেশ সুস্বাদু লাগে। বাড়িতে যেদিন চিংড়ি মাছ রান্না করে সেদিন কি আমি অনেক ভাত খায় এই কথা আমার আম্মু প্রায় দিনই বলে। আসলে আপনার শেয়ার করার রেসিপি দেখে সত্যিই আপু জিভে জল চলে। ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া চিংড়ি মাছ আপনার খুবই পছন্দের একটি মাছ জেনে বেশ ভালো লাগলো । আসলে চিংড়ি মাছ খেতে আমারও ভালো লাগে ।ধন্যবাদ আপনাকে।
এখন কাঁঠাল খাওয়ার জন্য কাঁঠালের বিচি দিয়ে বিভিন্ন রেসিপি হর হামেশাই করা যায়। আর খেতে ভীষণ মজার হয়।আপু আপনি আজ চিংড়ি মাছের মজার একটি আইটেম আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। দারুন মজার খেতে হয়েছে আশাকরি।আপনি ঝিঙ্গা,আলু আর কাঁঠালের বিচি দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি করলেন।রেসিপি দেখে ভীষণ ভালো লাগলো। মজার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপু আপনাকে।
হ্যাঁ আপু এই রেসিপিটি খেতে ভীষণ মজার হয়েছিল ।আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো ।ধন্যবাদ আপনাকে।
কাঁঠালের বিচি, ঝিঙে ও আলু দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। এত মজাদার রেসিপি ধাপে ধাপে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
ভাই আমার রেসিপিটি দেখে আপনাকে ইচ্ছে করছে জেনে বেশ ভালো লাগলো ।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য।
আপনার রেসিপিটা দেখতে অনেক লোভনীয় হয়েছে। রেসিপিটা দেখে লোভ সামলানো যাচ্ছে না। আপনার রেসিপির কালারটাও খুব সুন্দর এসেছে। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এত লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা রইল।
আপু আমার রেসিপি টি আপনার কাছে লোভনীয় লেগেছে জেনে সত্যি ভীষণ ভালো লাগলো । অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য ।আপনার জন্য শুভকামনা।
আপনারা কত সুন্দর কাঁঠালের বিচি দিয়ে তরকারি রান্না করেন । আর এটা ঠিক কাঁঠালের বিচি সবসময় পাওয়া যায় না যখন পাওয়া যায় তখন রান্না করে খেলেই ভালো লাগে । আমার বাসায় কতগুলো কাঁঠালের বিচি রয়েছে কিন্তু কি করব করব করে করাই হচ্ছে না । শেষমেষ নষ্ট হয়ে যাবে ফেলে দিতে হবে । আপনার চিংড়ি মাছের তরকারিটি দেখে তো আমার খেতে মন চাইছে । এভাবে করে অনেক দিন হল চিংড়ি মাছ রান্না করা হয় না ।
কাঁঠালের বিচি দিয়ে এভাবে চিংড়ি মাছ রান্না করলে খেতে বেশ ভালোই লাগে । আপনিও একবার খেয়ে দেখতে পারেন । ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
আপু আপনার এমন সুস্বাদু রেসিপি দেখে জিভে জল চলে আসলো। কাঁঠালের বিচি, ঝিঙে ও আলু দিয়ে চিংড়ি মাছের এই রেসিপি দেখতে খুবই লোভনীয় দেখাচ্ছে।আমার কাছে চিংড়ি মাছ অনেক ভালো লাগে আর এভাবে চিংড়ি মাছের রেসিপি তৈরি করলে আরও বেশি ভালো লাগে। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। আপনার উপস্থাপনা খুব সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ আপু মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপু আমার রেসিপিটি দেখে আপনার জিভে জল চলে এসেছেন জেনে সত্যি ভীষণ ভালো লাগলো । অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য।
কাঁঠালের বিচি ঝিঙে এবং আলু দিয়ে অনেক মজাদার ভাবে চিংড়ি মাছের রেসিপি প্রস্তুত করেছেন।
এ জাতীয় রেসিপি আমার খুবই ফেভারিট স্পেশালি কাঁঠালের বিচি।
রেসিপিটি দেখে খুব লোভ হচ্ছে খেতে নিশ্চয়ই খুব মজা হবে বিশেষ করে গরম ভাতে।
হ্যাঁ ভাইয়া রেসিপিটি খেতে খুবই মজার হয়েছিল । আপনিও একবার খেয়ে দেখতে পারেন । ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
কাঁঠালের বিচি, ঝিঙে ও আলু দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি দেখে সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তাই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপি পরিবেশন অসাধারণ ছিলো।
আমার রেসিপি পরিবেশন আপনার কাছে অসাধারণ লেগেছে জেনে বেশ ভালো লাগলো । মন্তব্য করার জন্য অনেক ধন্যবাদ।
চিংড়ি মাছ দিয়ে যে কোনো তরকারি রান্না করলে খেতে খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু হয়ে থাকে। আপনি খুব সুন্দর করে অত্যন্ত দক্ষতার সহকারে কাঁঠালের বিচি, ঝিঙে ও আলু দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রন্ধন প্রক্রিয়া খুবই অসাধারণ হয়েছে । আপনারা তরকারি রান্না বেশ দুর্দান্ত দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছে। রন্ধন প্রক্রিয়া আমাদের মাঝে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অন্তরের অন্তস্থল থেকে আন্তরিক ধন্যবাদ জানাই।
ভাইয়া আমার রান্নার প্রণালী আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে বেশ ভালো লাগলো । খেতেও কিন্তু খুবই সুস্বাদু হয়েছিল । ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।