ইলিশ খিচুড়ি রান্নার রেসিপি||১০% বেনিফিশিয়ারি আমার প্রিয় @shy-fox এর জন্য
বন্ধুরা ,আপনারা সবাই কেমন আছেন?আশা করছি সবাই খুব ভালো আছেন।আমিও বেশ ভালো আছি।
আজ আমি আপনাদের সামনে একটি মজার রেসিপি নিয়ে এসেছি।আর সেটি হচ্ছে ইলিশ খিচুড়ি রান্নার রেসিপি।ইলিশ খিচুড়ি আমাদের বাঙ্গালীদের সবারই খুবই প্রিয় একটি পছন্দের খাবার ।আমাদের এখানে বেশ কয়েকদিন থেকে একটানা বৃষ্টি হয়ে যাচ্ছে। তাই ভাবলাম এবার তো ইলিশ খিচুড়ি রান্না করা হলো না ,আজ তাহলে ইলিশ খিচুড়ি রান্না করেই ফেলি। যেই ভাবা সেই কাজ। ইলিশ খিচুড়ি রান্নার সব প্রয়োজনীয় জিনিস রেডি করলাম ।তারপর রান্না করে ফেললাম মজাদার ইলিশ খিচুড়ি ।আজ আমি আমার সেই প্রিয় ইলিশ খিচুড়ি রান্নার রেসিপিটি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব ।নিশ্চয়ই আপনাদের ভালো লাগবে ।তাহলে চলুন শুরু করছি, আমার আজকের রেসিপি ইলিশ খিচুড়ি।
ইলিশ খিচুড়ি রান্নার রেসিপি
উপকরণ
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ইলিশ | ৪ পিছ |
| চাল | দেড় পট |
| মসুর ডাল | ১/২পট |
| আদা বাটা | ২টেবিল চামচ |
| রসুন বাটা | ২টেবিল চামচ |
| পেঁয়াজ বাটা | ২টেবিল চামচ |
| পেঁয়াজ কুচি | ১/২কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ১০টি |
| হলুদ গুঁড়া | ২চা চামচ |
| ধনিয়া গুঁড়া | ২চা চামচ |
| লাল মরিচ গুঁড়া | ১চা চামচ |
| জিরা গুড়া | ২চা চামচ |
| গরম মসলা গুঁড়া | ১চা চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো |
| তেজপাতা | ১টি |
| এলাচ | ৩টি |
| দারচিনি | ২টি |
| তেল | পরিমান মতো |
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথম ধাপ
আমি প্রথমে মাছগুলি রান্না করবো ।এজন্য প্রথমে একটি কড়াইয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে রাখা মাছ গুলি নেই।
২য় ধাপ
এখন হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে দেই।
৩য় ধাপ
এখন পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দেই।
৪র্থ ধাপ
এখন সামান্য একটু তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নেই।
৫ম ধাপ
এখন পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলায় বসিয়ে দেই।
৬ষ্ঠ ধাপ
এভাবে কিছুক্ষণ রান্না করার পর পানি কমে আসলে হয়ে গেল আমার মাছ রান্না।
৭তম ধাপ
এখন আরও একটি কড়াইয়ে তেল নিয়ে নেই।
৮ম ধাপ
তেল গরম হলে এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, পেঁয়াজ, মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিই।
৯ম ধাপ
এখন আদা বাটা রসুন বাটা দিয়ে দেই।
১০ম ধাপ
এখন হলুদগুঁড়া ,ধনিয়া গুড়া ,লাল মরিচ গুঁড়া ,জিরা গুড়া ও গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে দেই।
১১ তম ধাপ
এখন ভাল মত নেড়েচেড়ে মশলা টা ভালো করে মিশিয়ে নেই।
১২তম ধাপ
এখন একটু লবণ দিয়ে দেই।
১৩তম ধাপ
এখন সামান্য একটু পানি দিয়ে মশলাটা কিছুক্ষণ কষিয়ে নেই।
১৪ তম ধাপ
তারপর আগে থেকে ধুয়ে রাখা চাল ডাল দিয়ে দেই।
১৫ তম ধাপ
চাল ডাল মসলার সাথে ভাল করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ ভুনে নেই।
১৬ তম ধাপ
এবার আরও একটি পাত্রে পাঁচ পট পানি গরম করে নেই।
১৭তম ধাপ
পানি গরম হলে আগে থেকে ভুনে রাখা চাল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেই।
১৮ তম ধাপ
এই পর্যায়ে আসলে লবনটা দেখে নেই।
১৯তম ধাপ
২০তম ধাপ
পানি একটু শুকিয়ে আসলে আগে থেকে রান্না করা মাছ গুলি দিয়ে দেই।
২১তম ধাপ
এখন এভাবে মাছগুলোকে ঢেকে দেই।
২২তম ধাপ
পানি একদম শুকিয়ে আসলে হয়ে গেল আমার ইলিশ খিচুড়ি রান্না।
২৩ তম ধাপ
এখন একটি পাত্রে তুলে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে। খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে ।আপনারা এভাবে করে দেখবেন খুব ভালো লাগবে।
আজকের মত এই পর্যন্তই।এরপর আবার দেখা হবে নতুন কোনো ব্লগ নিয়ে।আমার আজকের ব্লগটি পড়ার জন্য সবাই কে ধন্যবাদ।
সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন।
| ফটোগ্রাফার | @wahidasuma |
|---|---|
| ডিভাইস | স্যামসাং গ্যালাক্সি এ৪০ |
🔚ধন্যবাদ🔚
@wahidasuma
আমি ওয়াহিদা সুমা।আমি 🇧🇩বাংলাদেশি🇧🇩।বাংলা আমার মাতৃভাষা।আমি বাংলায় কথা বলতে ও লিখতে ভালোবাসি।ধন্যবাদ আমার বাংলা ব্লগকে এই সুযোগটি করে দেওয়ার জন্য।
ইলিশ এবং খিচুড়ি- দুই খাবারই বাঙালির পছন্দের তালিকায় উপরের দিকে রয়েছে। বিশেষ করে বৃষ্টির দিনে ইলিশ দিয়ে খিচুড়ি জমে ওঠে যেন। বৃষ্টির সময়ে এই দুই খাবার আমাদের বেশ পরিচিত।
আপনার রেসিপিটা খুবই সুন্দর হয়েছে।তার সাথে বর্ণনাটাও ভালো ছিলো।শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। ভালো থাকবেন।
ইনশাআল্লাহ।। দোয়া করবেন।
ইলিশ মাছ দিয়ে খিচুড়ি আমি কখনো খাইনি। তবে আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু এবং মজাদার খাবার বাসায় একদিন ট্রাই করে দেখব ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর পোস্ট টি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ আপু একদিন করে দেখবেন ,খুবই মজা লাগে ।ধন্যবাদ আপনাকে।
ইলিশ খিচুড়ি রান্নার দারুন হয়েছে আপু আমার তো দেখে জিভে পানি চলে এসেছে। আমার খিচুড়ি অনেক পছন্দের। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো
অনেক ধন্যবাদ ভাল থাকবেন।
মাছ দিয়ে খিচুড়ি এটা আমার কাছে প্রথম জানা এবং দেখা।এর আগে কখনো এরকম ইলিশ মাছের খিচুড়ি দেখনি বা খাইনি।আপনি খুব সুন্দর ভাবে রান্না করেছেন।দেখে মনে হচ্ছে খুব সুস্বাদু হয়েছে।
আপনি যে ইলিশ খিচুড়ির নাম শুনেন নি তাই শুনেই তো আমি অবাক হচ্ছি।ভাইয়া একবার খেয়ে দেখবেন।তাহলেই এটা যে কতটা মজা সেটা বুঝতে পারবেন।ধন্যবাদ আপনাকে।
Congratulations, your post has been upvoted by @scilwa, which is a curating account for @R2cornell's Discord Community. We can also be found on our hive community & peakd as well as on my Discord Server
Felicitaciones, su publication ha sido votado por @scilwa. También puedo ser encontrado en nuestra comunidad de colmena y Peakd así como en mi servidor de discordia
Thank you.
ইলিশ খিচুরির রেসিপি টা আপনি অনেক সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন,আপনি যে অনেক সুন্দর রান্না করেন সেটা আমার বোঝা হয়ে গেছে,আপনার রান্না পদ্ধতি টা আমার খুবই ভালো লেগেছে, ইলিশ মাছের খিচুরি আমার কাছে খুবই ভালো লাগে,আপনি অনেক সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করায় আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। শুভকামনা রইলো আপনার জন্য আপু
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া। ভালো থাকবেন।
ইলিশ মাছ দিয়ে খিচুড়ি অসাধারণ টেস্ট। আপনি এতো সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছে যা খুব সহজে যেকেউ রান্না করতে পারবে। ধন্যবাদ আপু
সুন্দর মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ আপু ।ভালো থাকবেন।
ইলিশ মাছ দিয়ে খিচুড়ি রান্না করলে যা টেস্ট হয়।কিছুদিন আগেও ইলিশ মাছের খিচুড়ি রান্না করে পিকনিক করলাম।আপনার রেসিপির খাবার আমার খুব পছন্দের। ধন্যবাদ আপু এতো সুন্দর রেসিপি আমাদের মাঝে উপহার দেওয়ার জন্য।
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই ভালো থাকবেন ।আপনার জন্য শুভকামনা।
বরাবরের মত আপনার থেকে একটা লোভনীয় রেসিপি উপহার পেলাম। খুবই সুস্বাদু হয়েছে ইলিশ রেসিপিটি। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য আপু।
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।
ইলিশ মাছ আমার খুবই প্রিয়। কিন্তু কখনো ইলিশ খিচুড়ি খাওয়া হয়নি। ইনশাল্লাহ একদিন আপনার রেসিপি ট্রাই করে দেখব। আপনার রান্না দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। অনেক সুন্দর ভাবে পুরো রেসিপিটি ধাপে ধাপে বুঝিয়েছেন। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু।