আলু বেগুন দিয়ে বাইম মাছ রান্নার রেসিপি||১০% বেনিফিশিয়ারি @shy-fox.
আমার বাংলা ব্লগের সকল বাংলাভাষী বন্ধুরা,আপনারা সবাই কেমন আছেন?আশা করছি সবাই ভালো আছেন।আমিও আল্লাহর রহমতে বেশ ভালো আছি।
আজ আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন রেসিপি নিয়ে এসেছি।আর সেটি হচ্ছে আলু বেগুন দিয়ে বাইম মাছ রান্নার রেসিপি।আমরা বাঙ্গালি, আমাদের মাছ ছাড়া একদিন ও চলে না।যত যাই খাই না কেন মাছ না হলে যেন খাবারে তৃপ্তি আসে না।এজন্যই আমাদের মাছে ভাতে বাঙালি বলা হয়।আর বাইম মাছ খুবই মজার একটি মাছ।
এই মাছের পুষ্টিগুণ ও প্রচুর।বাইম মাছ শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।এছাড়া উচ্চ রক্তচাপ কমাতেও সাহায্য করে।এছাড়াও বাইম মাছে বিভিন্ন ভিটামিন রয়েছে।তাই এই মাছ শরীরের জন্য খুবই উপকারী।আর কথা না বাড়িয়ে চলুন তাহলে শুরু করি আমার আজকের রেসিপি আলু বেগুন দিয়ে বাইম মাছ রান্নার রেসিপি।
উপকরণ
| উপকরণ | পরিমান |
|---|---|
| বাইম মাছ | ১টি |
| আলু | ২টি |
| বেগুন | ২টি |
| পেঁয়াজ বাটা | ৩টেবিল চামচ |
| আদা বাটা | ১চা চামচ |
| রসুন বাটা | ১চা চামচ |
| পেঁয়াজ কুচি | ১/২কাপ |
| কাঁচা মরিচ | ৫টি |
| হলুদ গুঁড়া | ২চা চামচ |
| লাল মরিচ গুঁড়া | ১চা চামচ |
| ধোনিয়াগুঁড়া | ১চা চামচ |
| জিরা গুঁড়া | ১চা চামচ |
| লবন | স্বাদমতো |
| তেল | পরিমাণ মতো |
প্রুস্তুতপ্রণালী
১ম ধাপ
প্রথমে একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে দেই।তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দেই।পেঁয়াজ একটু ভেজে তার ভিতরে পেঁয়াজ বাটা,আদা ও রসুন বাটা দিয়ে দেই।তারপর সব গুঁড়া মসলা ও লবণ দিয়ে দেই। তারপর কিছুক্ষণ রান্না করে মসলাটা কষিয়ে নেই।
২য় ধাপ
তারপর কষানো মসলার মধ্যে মাছ গুলি দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে পাঁচ মিনিট রান্না করে একটু পানি দিয়ে দেই।
৩য় ধাপ
পানিটা কমে আসলে মাছ গুলি একটি বাটিতে তুলে রাখি।
৪র্থ ধাপ
তারপর ওই মসলার মধ্যে আলু বেগুন দিয়ে ভালো করে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে একটু পানি দিয়ে দেই।
৫ম ধাপ
আলু বেগুন সিদ্ধ হলে তার ভিতরে মাছ গুলি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করি।
৬ষ্ঠ ধাপ
তারপর ঝোলের জন্য একটু বেশি পানি দিয়ে দেই।তারপর কাঁচা মরিচ দিয়ে দেই এবং কিছুক্ষণ রান্না করি।
৭ম ধাপ
পানি একটু কমে আসলে হয়ে গেল আমার আলু বেগুন দিয়ে বাইম মাছ রান্না।
৮ম ধাপ
এখন একটি বাটিতে তুলে পরিবেশনের পালা।গরম ভাতের সঙ্গে খেতে দারুন মজা।এভাবে আপনারা করে দেখবেন ভালো লাগবে।আজকের মত এই পর্যন্তই।
সবাই ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন।
| ফটোগ্রাফার | @wahidasuma |
|---|---|
| ডিভাইস | স্যামসাং গ্যালাক্সি এ৪০ |
ধন্যবাদ
@wahidasuma
আমি ওয়াহিদা সুমা।আমি 🇧🇩বাংলাদেশি🇧🇩।বাংলা আমার মাতৃভাষা।আমি বাংলায় কথা বলতে ও লিখতে ভালোবাসি।ধন্যবাদ আমার বাংলা ব্লগকে এই সুযোগটি করে দেওয়ার জন্য।
দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজা হয়েছে। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে রান্না টিপ ফুটিয়ে তুলেছেন আমাদের মধ্যে ধন্যবাদ আপনাকে।
সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
অনেক চমৎকার করে বিস্তারিত ভাবে শেয়ার করেছেন যে কেউ আপনার রেসিপি দেখে আলু বেগুনের এই রান্নাটি শিখে নিতে পারবে।
ধন্যবাদ ভাই আপনাকে।কেউ শিখতে পারলেই আমার স্বার্থকতা।
খুব সুন্দর হয়েছে রেসিপিটি আপু।আমরা এই মাছকে বাঙ্গস মাছ বলি আর অন্য একটি মাছকে বাইম মাছ বলি।কিন্তু বাইম মাছের অনেক প্রজাতি রয়েছে।ধন্যবাদ আপু।
সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ আপু।
আহ!! আপু কি দেখালেন।বাইম মাছ কতো দিন খাইনা।খুব একটা পাওয়াও যায়না আমাদের এখানে। পেয়াজ দিয়ে বাইম মাছের ঝোল পুরো অমৃতের মত লাগে। ধন্যবাদ আপু শেয়ার করার জন্য
আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
বেগুন দিয়ে বাইম মাছ মজা লাগে এইডা আমি ভালো জানি, কারন আমরা প্রায় এই তরকারিটা খাই, বেশ স্বাদের হয়। তবে আমরা ঝোল একটু কম রাখার চেস্টা করি কারন আমি ঝোল খুব একটা পছন্দ করি না। ভালো রান্না করেছেন, ধন্যবাদ।
আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।ভালো থাকবেন।
আমি এই মাছ টি খাই না। তবে দেখেই বুঝতে পারছি রেসিপিটি খুব সুস্বাদু হয়েছিলো ।অনেক শুভেচ্ছা রইলো আপু।
আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা।ধন্যবাদ ভাই।
অনেক সুন্দর হয়েছে রেসিপিটা। শুবেচ্ছা নিবেন।
ধন্যবাদ।অনেক অনেক শুভকামনা।
Congratulations, your post has been upvoted by @scilwa, which is a curating account for @R2cornell's Discord Community. We can also be found on our hive community & peakd as well as on my Discord Server
Thank you very much .