আমার তোলা আলোকচিত্র

হাই বন্ধুরা এবং সারা বিশ্ব থেকে সমগ্র #amarbanglablog সম্প্রদায়। আমার খাবার এবং জলখাবার রেসিপি ব্লগে @umiriska আমার সাথে আবার ফিরে আসুন। যারা মধ্য জাভা থেকে ভুট্টার গ্রিট সংক্রান্ত পূর্ববর্তী ঐতিহ্যবাহী খাবারের রেসিপি সমর্থন করেছেন এবং পড়েছেন তাদের জন্য ধন্যবাদ। আমি আপনাদের সকলের কাছে অত্যন্ত কৃতজ্ঞ যারা আমি এখানে পোস্ট করা সমস্ত রেসিপি সমর্থন করেছেন। ঠিক আছে, আজ আমি সেন্ট্রাল জাভা থেকে ঐতিহ্যবাহী খাবার তৈরি করতে আগ্রহী, এই খাবারটি একটি ঐতিহ্যবাহী জাভানিজ স্ন্যাক হয়ে উঠেছে এবং সমগ্র ইন্দোনেশিয়ায় ছড়িয়ে পড়েছে। ক্লেপন আমারও প্রিয় খাবার এবং আমার মা প্রায়ই বাড়িতে এই ক্লেপন তৈরি করেন। আপনারা যারা এই ক্লেপনের স্বাদ সম্পর্কে কৌতূহলী, আপনিও খুব সহজেই এই খাবারটি তৈরি করতে পারেন এবং খুব বেশি অর্থের প্রয়োজন নেই, নীচের ঐতিহ্যবাহী ক্লেপন খাবারের রেসিপিটি দেখুন।

আমার তোলা আলোকচিত্র

আপনাকে যে উপকরণগুলি প্রস্তুত করতে হবে তা হল, কিছু পান্দন পাতা, একটি কোরানো নারকেল, এক প্যাকেট চালের আটা, আঠালো চালের আটা, আপনি যে কোনও ব্র্যান্ড ব্যবহার করতে পারেন, আমি কিনব বা গোলাপ ব্র্যান্ডের সাথে। তারপর ক্লেপন খাবারের আসল রঙ অনুযায়ী ব্রাউন সুগার ও গ্রিন ফুড কালার তৈরি করুন। এখন ক্লেপন তৈরি করা শুরু করা যাক।

![IMG-20230103-WA0002.jpg]

()
আমার তোলা আলোকচিত্র

24 টেবিল চামচ আঠালো চালের আটা, 4 টেবিল চামচ চালের আটা রাখার জন্য একটি জায়গা প্রস্তুত করুন, আপনি ক্লেপন ময়দাকে আরও কোমল করতে 2 টেবিল চামচ হোয়াইটিং যোগ করতে পারেন এবং 1 টেবিল চামচ লবণ যোগ করতে ভুলবেন না। এখন, প্রস্তুত পান্ডন পাতা থেকে প্রাকৃতিক রং তৈরি করা যাক।

আমার তোলা আলোকচিত্র

1টি ব্লেন্ডার প্রস্তুত করুন এবং ব্লেন্ডারে প্রায় 5টি পান্দান পাতা দিন, তারপর 1 কাপ পরিষ্কার জল ঢালুন। এর পরে, প্যান্ডান পাতাগুলিকে ব্লেন্ডার করুন যতক্ষণ না তারা সম্পূর্ণ মসৃণ হয়, পান্ডান পাতাগুলিকে মসৃণ করতে এটি বেশি সময় নেয় না, মাত্র কয়েক মিনিট, পান্ডান পাতাগুলি মসৃণ হয়, আসুন ফলাফলগুলি দেখি।

আমার তোলা আলোকচিত্র

তাই এখন পান্দান পাতা থেকে প্রাকৃতিক রঙ প্রস্তুত, সবুজ রঙ যথেষ্ট উজ্জ্বল না হলে একটু সবুজ রঙ যোগ করুন যা শুরুতে প্রস্তুত করা হয়েছিল, এটির খুব বেশি প্রয়োজন নেই, কারণ আমরা প্যান্ডান পাতার সুগন্ধ ব্যবহার করে প্রাকৃতিক রঙ থেকে ক্লেপন তৈরি করি। পান্ডান পাতাও ক্লেপনের স্বাদের জন্য খুব ভালো।

আমার তোলা আলোকচিত্র

এখন, পান্ডন পাতাগুলি ছেড়ে দেওয়া যাক, আমাদের যা করতে হবে তা হল প্রথমে গ্রেট করা নারকেলটি বাষ্প করা যাতে এটি 20 মিনিটের জন্য বাসি না হয়, এটি আরও সুস্বাদু করতে সামান্য লবণ যোগ করুন। অনেক দূরে? ঐতিহ্যবাহী এই খাবারটি বানাতে আপনার কি কষ্ট হচ্ছে? এই খাবার বানাতে না পারলে অসম্ভব। এখন, মূল ক্লেপন ময়দা তৈরি করা যাক।

আমার তোলা আলোকচিত্র

আপনার তৈরি আঠালো চালের আটা এবং চালের আটার মধ্যে পান্ডান পাতার জল মেশান।

আমার তোলা আলোকচিত্র

তারপরে, ময়দাটি মাখান যতক্ষণ না এটি সত্যিই নরম হয় যাতে এটি সহজেই একটি গোলাকার আকারে আকৃতি হতে পারে। ময়দা মেশানোর আগে আপনার হাত ধুতে ভুলবেন না, কারণ হাতে ময়দা মেশানো সহজ, আপনি যদি আপনার খালি হাতে ব্যবহার করতে না চান তবে আপনি প্লাস্টিকের গ্লাভস ব্যবহার করতে পারেন।

আমার তোলা আলোকচিত্র

মিশ্রণটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ার পরে, আপনি আগে তৈরি করা বাদামী চিনি প্রস্তুত করুন। ব্রাউন সুগারের 2টি পছন্দ আছে, আপনি ব্রাউন সুগারকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে পারেন বা আমার মতো ব্রাউন সুগার পিষে নিতে পারেন। দুটি বিকল্পের মধ্যে পার্থক্য কি? আসলে যা সুপারিশ করা হয় তা হল এটিকে ছোট স্কোয়ারে কাটা, কারণ আপনি যদি এটি সিদ্ধ করেন তবে বাদামী চিনি ক্লেপনে গলে যাবে, আমি আসলেই গলিত ব্রাউন সুগার পছন্দ করি না, তাই আমি ব্রাউন সুগারকে ম্যাশ করা পছন্দ করি যাতে এটি না হয় t পোড়া খুব বেশি গলে গেছে।

আমার তোলা আলোকচিত্র

এবার উপরের ছবির মতো মাপ দিয়ে যে ময়দা মাড়িয়েছেন তা থেকে একটি বৃত্ত তৈরি করুন, তারপর মাঝখানে একটি গর্ত করুন যাতে ব্রাউন সুগার রাখা যায়, যদি আপনি ময়দার মাঝখানে ব্রাউন সুগার দিয়ে থাকেন তবে গর্তটি আবার ঢেকে দিন। আপনার হাতে ময়দা সঙ্গে. আপনি যতবার ময়দা তৈরি করেছেন ততবার পুনরাবৃত্তি করুন।

আমার তোলা আলোকচিত্র

ময়দা শেষ হলে, একটি প্লেট প্রস্তুত করুন এবং প্লেটে চালের আটা ছিটিয়ে দিন যাতে গোল ময়দা প্লেটে লেগে না যায়। এবার রান্নাঘরে গিয়ে গোল করা সব ময়দা সিদ্ধ করা যাক।

আমার তোলা আলোকচিত্র

সুতরাং, আপনি যে জায়গায় ক্লেপন সিদ্ধ করতেন সেখান থেকে আধা-পরিষ্কার জল প্রস্তুত করুন, আপনি কীভাবে বুঝবেন যে ক্লেপন রান্না করা হয়েছে এবং অপসারণ করা যেতে পারে? ভালভটি উত্তোলন করা যায় কিনা তা খুঁজে বের করা সহজ, আপনাকে ভালভটি ভাসানোর জন্য অপেক্ষা করতে হবে এবং সেই সময়ে ভালভটি উত্তোলন করা যেতে পারে।

আমার তোলা আলোকচিত্র

এবার একটি প্লেটে ভাপানো সবগুলো গ্রেট করা নারকেল রাখুন, তারপর সেদ্ধ করা ক্লেপনগুলো গ্রেট করা নারকেলের মধ্যে দিয়ে দিন। উপরের ছবির মতো সেদ্ধ ক্লেপনের উপরে সমস্ত গ্রেট করা নারকেল ছিটিয়ে দিন, কিছু যেন পিছনে না থাকে এবং আপনাকে সতর্ক থাকতে হবে, এটি শেষ প্রক্রিয়া এবং এটি শেষ হওয়ার পরে আমরা গ্রেট করা নারকেল দেওয়া সমস্ত ক্লেপন সাজিয়ে দেব। .

আমার তোলা আলোকচিত্র

অবশেষে, ঐতিহ্যবাহী ক্লেপন খাবার প্রস্তুত এবং বন্ধু বা পরিবারের সাথে খাওয়া যেতে পারে। আমি আধা ঘন্টার মধ্যে এই মেনুটি শেষ করেছি এবং এই সমস্ত উপাদানগুলি কিনতে আমার প্রায় $3 খরচ হয়েছে। আপনি কি মনে করেন ? এইটা কি কঠিন? নাকি আসলে সহজ? যারা এই ঐতিহ্যবাহী সেন্ট্রাল জাভানিজ স্ন্যাক তৈরি করতে চান তাদের জন্য সৌভাগ্য কামনা করছি। এই পোস্টটি পড়ার এবং থামার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। আপনার সমর্থন এবং পরামর্শ দিন যাতে আমি স্ন্যাকস বা অন্যান্য খাদ্য সামগ্রী খুঁজতে আরও সক্রিয় হতে পারি। পরবর্তী খাবার এবং জলখাবার রেসিপিতে দেখা হবে।

আমি আমার ফোন ব্যবহার করে এই ছবিটি তুলেছি:

Vivo X50

স্ক্রিন: 6.56 ইঞ্চি AMOLED
চিপসেট: স্ন্যাপড্রাগন 865
GPU: Adreno 650
RAM: 8GB, 12GB
অভ্যন্তরীণ মেমরি: 128GB, 256GB
বাহ্যিক স্মৃতি:-
রিয়ার ক্যামেরা: 50 MP + 13 MP + 32 MP + 13 MP
সামনের ক্যামেরা: 32 এমপি
ব্যাটারি: Li-Po 4350 mAh

এবং আমি এই সময়ে আমার গল্পটি শেষ করেছি, আমি আশা করি আপনি আমার লেখাটি উপভোগ করবেন এবং আমি আশা করি আমি এই প্রিয় প্ল্যাটফর্মে বাড়তে এবং অবদান রাখতে পারব, সত্যি বলতে আমি এখানে খুব খুশি আমি কোথায় আছি তা না দেখেই আমি অভিযোগ বা আনন্দ ভাগ করতে পারি। আর কোন জাতি থেকে, আপনাদের জেনে ভালো লাগলো এবং @কিউরেটর এবং @umiriska ধন্যবাদ যারা আমার জন্য ইতিবাচক ভোট দিয়েছেন, এইটুকুই এবং আবার দেখা হবে বিদায়!