হ্যালো সবাই!, আপনি কোন ঐতিহ্যগত কেক পছন্দ করেন? উদাহরণস্বরূপ, থাইল্যান্ডে ঐতিহ্যবাহী কেক যেমন খানম সোড সাই, চাইনিজ ডাম্পলিং এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে। ঐতিহ্যবাহী কেকের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং ইতিহাস থাকতে হবে। ঐতিহ্যবাহী কেক সাধারণত রাস্তার খাবার বা ঐতিহ্যবাহী বাজারে পাওয়া যায়।

ঐতিহ্যবাহী কেকের অনেক ধরনের এবং বিভিন্ন স্বাদ রয়েছে, কিছু মিষ্টি, কিছু সুস্বাদু, কিছু বেকড এবং বাষ্প করা হয়, যার সবকটির তৈরির বিভিন্ন উপায় এবং উপাদান রয়েছে এবং তাদের সকলেরই মানুষের জিভ অনুযায়ী একটি স্বতন্ত্র স্বাদ রয়েছে।

ইন্দোনেশিয়ার ঐতিহ্যবাহী কেকগুলি খুব বৈচিত্র্যময়, এমন অনেক ধরণের রয়েছে যা এখন আর পাওয়া যায় না, প্রতিটি অঞ্চলের আলাদা নাম এবং স্বাদ রয়েছে, সত্যিই ইন্দোনেশিয়া তার নীতিবাক্য 'ভিনেকা তুংগাল ইকা' অনুসারে যার অর্থ ভিন্ন তবে এখনও এক, যথা আমাদের ভিন্নধর্মী দেশের জন্য স্লোগানের গভীর অর্থ রয়েছে।

আমি যে ঐতিহ্যবাহী কেক পছন্দ করি তার মধ্যে একটি সাধারণত পান্দান পাতা দিয়ে রান্না করা হয়, আমি প্রায় সব ঐতিহ্যবাহী কেক পছন্দ করি যা পান্দন দিয়ে তৈরি বা একটি উপাদান হল পান্দন পাতা। পান্ডানের একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধ রয়েছে এবং এটি স্বাদের কুঁড়ি জাগিয়ে তুলতে সক্ষম, বিশেষ করে যদি এটি একটি বাষ্প পদ্ধতিতে রান্না করা হয় তবে সুগন্ধ রান্নাঘরকে এমন মনে করবে যেন প্রচুর পান্ডান পাতা লাগানো হয়েছে।

পান্ডন এমন একটি উপাদান যা পাওয়া খুব সহজ, তাছাড়া আমার কাছে কিছু পান্ডান গাছ রয়েছে যা আমি সবসময় রান্নার উপাদান হিসাবে ব্যবহার করি, প্রায় প্রতি সপ্তাহে আমি সবসময় কেক তৈরি করতে পান্ডান ব্যবহার করি, তাই এটি খুব ব্যবহারিক, তাই না?

পুটু আয়ু ঐতিহ্যবাহী কেক
পান্ডান ব্যবহার করে একটি সুস্বাদু ঐতিহ্যবাহী কেক হল পুটু আয়ু কেক। এই ঐতিহ্যবাহী কেকের একটি অর্থ রয়েছে যার অর্থ সুন্দর এবং আকর্ষণীয়, এই কেকটিও খুব নরম, নামটি বোঝায়। এই ঐতিহ্যবাহী কেকটি খুঁজে পাওয়া খুব সহজ, বিশেষ করে যদি সেখানে উদযাপন এবং বাড়ির অনুষ্ঠান থাকে, এই কেকটি সাধারণত ইন্দোনেশিয়ার গৃহিণীদের প্রধান ভিত্তি।

পুতু আয়ু সেন্ট্রাল জাভা থেকে এসেছে, এই কেকটি ইন্দোনেশিয়ার জাভা অঞ্চলের রীতিনীতি এবং ঐতিহ্যের বৈশিষ্ট্য। সাধারণত এর 2টি ভিন্ন রঙ থাকে, সবুজ এবং সাদা, সবুজ একটি স্পঞ্জ কেক যার স্বাদ বা সারাংশ রয়েছে এবং সাদা নারকেল থেকে পাওয়া যায় যার স্বাদ নোনতা এবং মিষ্টি। ব্যবস্থা এই পুটু আয়ু কেকের স্বাদকে খুব মানানসই এবং সুস্বাদু করে তোলে।

এটি তৈরির উপকরণ পাওয়া খুবই সহজ, দাম বেশ সস্তা এবং এটি তৈরির পদ্ধতি সহজ কিন্তু জটিল। তবে আপনি যদি এটি প্রায়শই করেন তবে আপনি এতে খুব ভাল হয়ে উঠবেন। হাই বন্ধুরা, এইবার আমি আপনার সাথে এই খুব সুন্দর পুটু আয়ু কেক রেসিপিটি শেয়ার করতে চাই, নীচের রেসিপিটি দেখুন!

#উপাদান:

125 গ্রাম সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
২ টি ডিম
100 গ্রাম চিনি
ইমালসিফায়ার 5 গ্রাম
তাত্ক্ষণিক নারকেল দুধ 50 গ্রাম
60 মিলি জল
চিম্টি লবণ pf
1/2 চা চামচ ভ্যানিলা
পান্ডান পেস্ট।

নারকেলের মূল উপাদান:

150 গ্রাম কোরানো নারকেল
1/2 চা চামচ চিনি
লবণ 2 চিমটি।

কিভাবে পুটু আয়ু কেক বানাবেনঃ

নারকেল কোর: সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং ভালভাবে মেশান।

স্টিমার চালু করুন
ইমালসিফায়ারে ২টি ডিম ও চিনি মিশিয়ে নিন। তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং ময়দা নরম হয়ে যায়। তারপর মিশ্রণে ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন।

সবকিছু তুলতুলে হয়ে গেলে, ময়দা এবং লবণ যোগ করুন এবং কম গতিতে 10 সেকেন্ডের জন্য নাড়ুন। ময়দা সমানভাবে বিতরণ করা হয় তা নিশ্চিত করুন।

নারকেল দুধ, জল এবং পান্ডান এসেন্স একত্রিত করুন, তারপর একটি মিক্সার বাটিতে ঢেলে দিন এবং স্প্যাটুলা বা মিক্সার ব্যবহার করে কয়েক মুহূর্ত নাড়ুন যতক্ষণ না এসেন্স ভালভাবে মিশে যায়।

কেকের ছাঁচ নিন, তারপর ছাঁচের নীচে নারকেল কোরটি টিপুন, এর পরে কেকের ছাঁচে ময়দা ঢেলে দিন।

স্টিমারে ময়দা ভর্তি সমস্ত ছাঁচ রাখুন, 15 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।
পুটু আয়ু সিদ্ধ হওয়ার পর, পুটু আয়ু ঠান্ডা হয়ে গেলে ছাঁচ থেকে সরিয়ে ফেলুন যাতে কেক ভেঙ্গে না যায়। পুটু আয়ু কেক পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত!

পরের বার দেখা হবে বন্ধুরা!

আমি আমার ফোন ব্যবহার করে এই ছবিটি তুলেছি:

Xiaomi Mi 10 Ultra

স্পেসিফিকেশন:
স্ক্রিন: OLED, 6.67 ইঞ্চি
চিপসেট: Qualcomm SM8250 Snapdragon 865 (7 nm+)
GPU: Adreno 650
RAM: 8GB, 12GB, 16GB
অভ্যন্তরীণ মেমরি: 128GB, 256GB, 512GB
বাহ্যিক স্মৃতি: -
রিয়ার ক্যামেরা: 48 MP + 48 MP + 12 MP + 20 MP
সামনের ক্যামেরা: 20 এমপি
ব্যাটারি: Li-Ion 4500 mAh

আর এটাই আমার তরফ থেকে, আশা করি আমার পোস্টটি যারা পড়বেন এবং পাবেন তাদের কাছে ইতিবাচক জিনিস দেবে, এবং আমি আশা করি আপনি সবসময় শারীরিক এবং মানসিকভাবে সুস্থ আছেন, একবার দেখতে ভুলবেন না, কারণ আমরা যখন কৃতজ্ঞ থাকব তখন আমরা জীবন উপভোগ করব এবং সবসময় ইতিবাচক শক্তি অনুভব করুন, চেতনা রাখুন!!. #amarbanglablog কমিউনিটিতে আমার সকল বন্ধুদের ধন্যবাদ যারা এই স্টিমিটে ইতিবাচকভাবে অবদান রাখতে আমাকে সবসময় সমর্থন করেন।