সবাই কেমন আছেন!
আমি আমার ভাইয়ের বাড়িতে 2 দিনের জন্য থেকেছি, কারণ আমার ভাই মাসের শেষে একটি ভ্রমণের জন্য তার বন্ধুদের সাথে টেকনগনে ভ্রমণ করতে হয়েছিল। তাদের দুজনের অবসর নেওয়ার পর থেকে এক বছর হয়ে গেছে, তারা কঠোর পরিশ্রম করার জন্য যে সময় উৎসর্গ করেছে তার মূল্য দিতে তারা একসাথে ভ্রমণ করতে এবং জীবন উপভোগ করতে পছন্দ করে।

আমি যখন বাড়িতে পৌঁছলাম, আমরা মোটরবাইক থেকে নামলে আমার প্রতিবেশীরা আমাদের অভ্যর্থনা জানাল। আমার প্রতিবেশী আমাকে একটি 500 গ্রাম প্লাস্টিকের প্যাকেজ দিয়েছে এবং এতে প্রচুর ডিমের সাদা অংশ রয়েছে। আপনি কল্পনা করতে পারেন, একটি 500 গ্রাম ডিমের সাদা অংশের ওজন কত? আমার প্রতিবেশী বলল যে তাকে তার বস দিয়েছিলেন যা তার অধীনস্থদের এত ডিমের সাদা অংশ দেওয়ার কারণ আমি জানি না। তারপর আমি আমার ভাইকে জিজ্ঞেস করলাম, এত কিছু কেন, অন্য প্রতিবেশীদের সাথে কেন শেয়ার করবেন না, এবং তিনি বললেন হ্যাঁ, সিস, আমি একটি ব্লক পেয়েছি এবং আমি সাথে সাথে হতবাক হয়ে ভাবলাম, ডিমের কুসুম কোথায় গেল? অট্টহাসি

চিন্তা না করে, আমি অবিলম্বে এই ডিমের সাদা প্রক্রিয়া করার জন্য একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি খুঁজলাম। আমি আগে কখনো ডিমের সাদা অংশের উপর ভিত্তি করে সুস্বাদু খাবার তৈরি করিনি।
সাধারণত যখন আমি কিশোর ছিলাম, আমার মা আমাকে কুকিজ সেঁকতে নিয়ে যেতেন, এবং আমার মনে আছে একটি কেক যাতে প্রচুর ডিমের সাদা অংশের প্রয়োজন হয়। কুকিজকে বলা হয় 'ক্যাট টঙ্গু'। কারণ এর আকৃতি বিড়ালের জিভের মতো, যা লম্বা এবং রুক্ষ, কিন্তু খুব সুস্বাদু এবং মিষ্টি, এটি আমাদের খেতে ইচ্ছে করে।

তাই, সেই সময় ডিমের সাদা তাউকো বানানোর কথা ভেবেছিলাম। থালাটিতে কিছু সুস্বাদু স্বাদ যোগ করতে আমি স্ক্যালপসও যোগ করব। রেসিপি সম্পর্কে আগ্রহী? চলুন দেখে নেই নিচের রেসিপিটি!

ডিমের সাদা টাউকো খোসার উপাদান সহ:

500 গ্রাম ডিমের সাদা অংশ
100 গ্রাম ক্ল্যাম যা সিদ্ধ এবং খোসা ছাড়ানো হয়েছে
100 গ্রাম সবুজ মরিচ
10 গোলমরিচ
মেদান টাউকো
4 কোয়া রসুন
লাল পেঁয়াজ 3 লবঙ্গ
লেমনগ্রাস
তেজপাতা
গালাঙ্গাল
গারা
তেল
জল

ডিমের সাদা টাউকো স্ক্যালপস দিয়ে কীভাবে রান্না করবেন:

সিদ্ধ এবং খোসা ছাড়ানো শাঁস পরিষ্কার করুন, তারপর গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন।
ডিমের সাদা অংশ সিদ্ধ করুন, আপনি একটি বাটি ব্যবহার করতে পারেন, প্লাস্টিক ভেঙ্গে যাওয়ার ভয়ে আমি খুব সাবধানে সেদ্ধ করেছি। 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ডিমের সাদা অংশ কেটে নিন, তারপর আলাদা করে রাখুন।
ভাজার জন্য উপকরণ প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কেটে নিন। তারপর গালাঙ্গালের একটি অংশ টিপুন এবং সবুজ মরিচটি লম্বালম্বিভাবে স্লাইস করুন। গোলমরিচ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল গরম করুন, তেল গরম হতে শুরু করলে রসুন দিন এবং তারপর পেঁয়াজ দিন। সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

লেমনগ্রাস, গালাঙ্গাল এবং তেজপাতা যোগ করুন। ভালো করে নাড়ুন।

সবুজ মরিচ এবং গোলমরিচ যোগ করুন, ভাজুন।

এর পরে, এক চামচ টাউকো যোগ করুন, খুব বেশি নয় যাতে এটি খুব নোনতা না হয়।

তারপরে সামান্য জল ঢালুন, জল ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। সামান্য লবণ এবং চিনি যোগ করুন, আপনি একটি সামান্য ঝিনুক সস যোগ করতে পারেন (আমি এটি বাদ দিয়েছি কারণ আমি ক্ল্যামস ব্যবহার করেছি)।

ক্ল্যামস এবং ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন, কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন কারণ আপনি যদি স্ক্যালপগুলিকে বেশিক্ষণ ভাজতে থাকেন তবে সেগুলি শক্ত হয়ে যেতে পারে। স্বাদ সংশোধন।

স্ক্যালপস সহ ডিমের সাদা টাউকো পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত!

এই রেসিপি রান্না করা সহজ?
প্রকৃতপক্ষে, টাউকো সত্যিই আমাকে রান্নাঘরে সাহায্য করে, কারণ টাউকো যেকোনো খাবারকে সুস্বাদু করে তুলতে পারে। সাধারণত আমি সবসময় টাউকো সরবরাহ করি এবং আমি গাঢ় রঙের টাউকো বেছে নিই কারণ আমি সাধারণত উপাদানগুলিতে পাম চিনি ব্যবহার করি।
আপনি যদি আমার শহরে যান, স্যুভেনির যা কিনতে হবে তাওকো মেদান!

আরো রেসিপি চান? নীচে মন্তব্য করুন.
ধন্যবাদ..

আমি আমার ফোন ব্যবহার করে এই ছবিটি তুলেছি:

Xiaomi Mi 10 Ultra

স্পেসিফিকেশন:
স্ক্রিন: OLED, 6.67 ইঞ্চি
চিপসেট: Qualcomm SM8250 Snapdragon 865 (7 nm+)
GPU: Adreno 650
RAM: 8GB, 12GB, 16GB
অভ্যন্তরীণ মেমরি: 128GB, 256GB, 512GB
বাহ্যিক স্মৃতি: -
রিয়ার ক্যামেরা: 48 MP + 48 MP + 12 MP + 20 MP
সামনের ক্যামেরা: 20 এমপি
ব্যাটারি: Li-Ion 4500 mAh

আর এটাই আমার তরফ থেকে, আশা করি আমার পোস্টটি যারা পড়বেন এবং পাবেন তাদের কাছে ইতিবাচক জিনিস দেবে, এবং আমি আশা করি আপনি সবসময় শারীরিক এবং মানসিকভাবে সুস্থ আছেন, একবার দেখতে ভুলবেন না, কারণ আমরা যখন কৃতজ্ঞ থাকব তখন আমরা জীবন উপভোগ করব এবং সবসময় ইতিবাচক শক্তি অনুভব করুন, চেতনা রাখুন!!. #amarbanglablog কমিউনিটিতে আমার সকল বন্ধুদের ধন্যবাদ যারা এই স্টিমিটে ইতিবাচকভাবে অবদান রাখতে আমাকে সবসময় সমর্থন করেন।