সবাই কেমন আছেন!
আজ সকালে আমি আমার দৈনন্দিন প্রয়োজনে কিছু সবজি কিনতে বাজারে গিয়েছিলাম, আমি আজ দুপুরের খাবারের জন্য সবজি খেতে চাই। আমি যখন ব্রোকলি কিনেছিলাম তখন আমি কতটা অবাক হয়েছিলাম, আমি গ্রিনগ্রোসারকে জিজ্ঞেস করেছিলাম, 1 আউন্স ব্রোকলির দাম কত? তিনি বলেন, 1 আউন্সের দাম 1,000 টাকা। অবাক হলাম, ব্রকলির চেয়ে পালং শাকের দাম বেশি।

তাই আমার ভাগ্নে তাদের মধ্যে ব্রোকলি দিয়ে সবজি বানাতে আদেশ দিল। তিনি সত্যিই চুলের মত দেখতে সবজি পছন্দ করেন, তিনি বলেন কোঁকড়া চুলের মত দেখতে সুন্দর। বোঝাই যাচ্ছে, তার ভাগ্নের বয়স মাত্র 4 বছর। সবুজ সবজির নাম তিনি জানেন না।

ব্রকলি কে না পছন্দ করে, অন্যান্য সবজির থেকে এর স্বাদ খুবই আলাদা। কামড় দিলে রুক্ষ ও মিষ্টি লাগে। যাইহোক, শুঁয়োপোকা সংযুক্ত থাকার কারণে এই ধরনের সবজি খুবই ঝুঁকিপূর্ণ। ব্রোকলি একটি অনন্য সবজি, এটিকে কীটনাশক দেওয়া যাবে না কারণ এটি বিপজ্জনক এবং ফসল কাটা কঠিন হবে, তাই এটি সবুজ শুঁয়োপোকার সংস্পর্শে আসার ঝুঁকিতে রয়েছে। তবে চিন্তা করবেন না, রান্নার আগে ব্রকলিতে থাকা শুঁয়োপোকাগুলিকে সরিয়ে ফেলা যেতে পারে। কৌশলটি খুবই সহজ, নোনা জলে ব্রকলিকে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখলে ব্রকলিতে থাকা শুঁয়োপোকাগুলি সঙ্গে সঙ্গে বেরিয়ে আসবে।

রেফ্রিজারেটরে আরও বেশ কিছু সবজি যেমন মটরশুঁটি, সরিষার শাক এবং গাজর রয়েছে। আগামীকাল থেকে আমি হয়তো 2 দিনের জন্য শহরের বাইরে যাচ্ছি, ফ্রিজটি শাকসবজি এবং ফলের মতো খাদ্যদ্রব্য খালি করা হলে ভালো হয়৷ তাই আমি এই সব সবজি একটি সুস্বাদু থালা রান্না করার একটি ধারণা ছিল, বিশেষ করে আমার ভাগ্নের জন্য.

বাচ্চাদের জন্য শাকসবজি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যাতে তাদের হজমে ব্যাঘাত না ঘটে এবং তারা এই সবজি থেকে ভিটামিন ও মিনারেল পায়। যদিও অনেক শিশু শাকসবজি খেতে অভ্যস্ত, তবে এটিকে খুব সুস্বাদু করতে হবে যাতে বাচ্চারা সবজি খেতে চায়।

এবার আমি রসুন ও অন্যান্য সবজি দিয়ে ব্রোকলি স্টির ফ্রাই রান্না করব, পশু প্রোটিন ছাড়াই এবং অবশ্যই নিরামিষ। রেসিপি সম্পর্কে এত আগ্রহী? চলুন দেখে নেই নিচের রেসিপিটি! এটা দেখ :)

ভাজা ব্রোকলির জন্য উপকরণ:

100 গ্রাম ব্রকলি
50 গ্রাম গাজর
100 গ্রাম ছোলা
সরিষা সবুজ
4 কোয়া রসুন
টমেটো
মাশরুমের স্বাদ
গোলমরিচ গুঁড়া
4 পিসি লাল মরিচ
পেঁয়াজ
জল
ভাজার জন্য তেল

কীভাবে ব্রকলি ভাজবেন:

সবজিসহ সব উপকরণ ধুয়ে লবণ পানিতে ব্রকলি ভিজিয়ে রাখুন ৫ মিনিট। তারপর ড্রেন। স্বাদ অনুযায়ী সব উপকরণ কেটে নিন।

রসুন এবং লাল মরিচ পিউরি করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল গরম করুন। রসুন ও লাল মরিচ দিয়ে ভাজুন। রসুন বাদামী হয়ে গেলে 50 মিলি জল যোগ করুন।

পানি ফুটে উঠার পর গাজর, মটরশুটি এবং টমেটো দিন। গাজর কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

তারপর ব্রকলি এবং সরিষা যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. ২ মিনিট রেখে দিন।
তারপর স্ক্যালিয়ন, লবণ, চিনি, গোলমরিচ গুঁড়া এবং মাশরুম সিজনিং যোগ করুন। অল্পক্ষণ নাড়ুন এবং চুলা বন্ধ করুন।

ভাজা ব্রোকলি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত!

এই রেসিপি আসলে খুব সহজ. অনেক শক্তি ব্যয় করার দরকার নেই কারণ এটি তৈরি করা খুব সহজ। আমার ভাগ্নে এই ব্রকলি নাড়া ভাজি খেয়ে খুব সন্তুষ্ট। তিনি বলেন, এটা সত্যিই ভাল স্বাদ. আসলে তিনি স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি চাল যোগ করেছেন। তার মাও তার ছেলেকে পেট ভরে খেতে দেখে খুব খুশি হলেন। একটি খালা হিসাবে, আমি তার ভাল খাওয়া দেখে বেশ গর্বিত. আমার ভাগ্নেকে খুশি করা ছাড়াও, আমার ফ্রিজটি কোন অবশিষ্ট নেই। মনে হচ্ছে শহরের বাইরে থেকে বাড়িতে আসার পর আমি আবার মুদির জন্য কেনাকাটা করতে বিরক্ত হব!

তাই, অন্য রেসিপি চান? হ্যাঁ নীচে মন্তব্য করুন!

আমি আমার ফোন ব্যবহার করে এই ছবিটি তুলেছি:

Xiaomi Mi 10 Ultra

স্পেসিফিকেশন:
স্ক্রিন: OLED, 6.67 ইঞ্চি
চিপসেট: Qualcomm SM8250 Snapdragon 865 (7 nm+)
GPU: Adreno 650
RAM: 8GB, 12GB, 16GB
অভ্যন্তরীণ মেমরি: 128GB, 256GB, 512GB
বাহ্যিক স্মৃতি: -
রিয়ার ক্যামেরা: 48 MP + 48 MP + 12 MP + 20 MP
সামনের ক্যামেরা: 20 এমপি
ব্যাটারি: Li-Ion 4500 mAh

আর এটাই আমার তরফ থেকে, আশা করি আমার পোস্টটি যারা পড়বেন এবং পাবেন তাদের কাছে ইতিবাচক জিনিস দেবে, এবং আমি আশা করি আপনি সবসময় শারীরিক এবং মানসিকভাবে সুস্থ আছেন, একবার দেখতে ভুলবেন না, কারণ আমরা যখন কৃতজ্ঞ থাকব তখন আমরা জীবন উপভোগ করব এবং সবসময় ইতিবাচক শক্তি অনুভব করুন, চেতনা রাখুন!!. #amarbanglablog কমিউনিটিতে আমার সকল বন্ধুদের ধন্যবাদ যারা এই স্টিমিটে ইতিবাচকভাবে অবদান রাখতে আমাকে সবসময় সমর্থন করেন।