হ্যালো ভোজনরসিক!
থিম কাজুন স্পাইস. প্রথমে আমি কাজুন সিজনিংয়ের সাথে খুব অপরিচিত ছিলাম, কারণ আমার এলাকায় মশলা পাওয়া খুব কঠিন ছিল, খুব বিদেশী। কিন্তু তারপরে আমি গুগল এবং ইউটিউবে অনুসন্ধান করেছি, আমি দেখতে পেলাম যে কাজুন সিজনিং আসলে বেশ কয়েকটি উপাদানের সমন্বয়ে একটি সিজনিং যা সহজেই পাওয়া যায়।

কাজুন হল একটি রান্নাঘরের মশলা যাতে বিভিন্ন উপাদান রয়েছে, যেমন মরিচের গুঁড়া, থাইম, ওরেগানো, রসুনের গুঁড়া, ধনে, কালো মরিচ এবং লবণ। ভাগ্যক্রমে আমার প্যান্ট্রিতে এই উপাদানটি রয়েছে, কারণ আমি বাড়িতে কিছু মশলা সংগ্রহ করতে পছন্দ করি।

প্রকৃতপক্ষে আমার এলাকায় কাজুন খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন কারণ এটি এমন একটি উপাদান নয় যা সবসময় রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে এই প্রতিযোগিতাটি আমার জন্য খুব চ্যালেঞ্জিং ছিল, কারণ আমি অবশ্যই কাজুন সিজনিং থেকে খাবার তৈরি করিনি!

কিন্তু, চিন্তা করে আসুন, আমি ঘটনাক্রমে কেএফসি ফ্রায়েড চিকেনের মতো ফ্রাইড চিকেন মেরিনেট করার জন্য এই কাজুন সিজনিং ব্যবহার করেছিলাম (অবশ্যই আমি তখন কাজুন রচনাটি জানতাম না)। কারণ আমি সাধারণত ছড়িয়ে থাকা উপাদানগুলি ব্যবহার করি, যেমন সূক্ষ্মভাবে কুচি করা লাল মরিচ, রসুন, ধনে এবং কালো মরিচ, তারপর আমি এটি মুরগির উপরিভাগে ঘষে এবং 6 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেই।

যাইহোক, চিন্তা করুন, আমি ম্যাকডোনাল্ড'স থেকে বিটিএস ফুড লঞ্চ করার সময় কাজুন সিজনিং খেয়েছিলাম, যেটি সেই সময়ে ভাইরাল হয়েছিল কারণ প্রচুর BTS21 অনুরাগীরা এই মেনুটির জন্য BTS21 থেকে কিছু পণ্যদ্রব্য পেতে খুঁজছিলেন। এবং আমি আমার কাজিনের কাছ থেকে বিটিএস খাবার পেয়েছি যিনি একজন আর্মি, এবং সেই সময়েই আমি প্রথমবার ক্যাজুন সস চেষ্টা করেছিলাম। এটি খুব মশলাদার স্বাদ এবং একটি স্বতন্ত্র সুবাস আছে।

কাজুন মশলা ব্যবহার করে খাবার তৈরির ধারণা
আমি সারাদিন ইউটিউবে দেখছি, কিন্তু কাজুন মশলা থেকে মেনুটির জন্য খুব কম অনুপ্রেরণা নেই, তাই আমি এমন কিছু সহজ করার কথা ভেবেছিলাম যাতে এই খাবারটি রান্না করা সহজ এবং অবশ্যই খেতে সুস্বাদু হয়।

এইবার চিকেন চিজ কাজুন মশলা বানানোর কথা ভাবছি। কারণ আমার বাড়িতে 2 ধরনের অবশিষ্ট পনির আছে, চেডার এবং মোজারেলা। চলুন দেখে নেই নিচের রেসিপিটি!

চিকেন পনির কাজুন সিজনিং
500 গ্রাম মুরগি, আপনি ড্রামস্টিক ব্যবহার করতে পারেন কারণ মাংস রসালো
100 গ্রাম আলু
চেডার এবং মোজারেলা পনির (যেকোন পনির ব্যবহার করা যেতে পারে)
লঙ্কাগুঁড়া
থাইম
ধনে
ওরেগানো
গোল মরিচ
রসুনের শক্তি
লবণ
প্রিয়
চুন
তেল

কাজুন সিজনড চিজ চিকেন কীভাবে রান্না করবেন
মুরগি ধুয়ে নিন, তারপর চুন চেপে একটু লবণ দিন। 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তারপর ধুয়ে ফেলুন।

কাজুন সিজনিংয়ের জন্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, তারপরে মুরগির পরিষ্কার পৃষ্ঠে প্রয়োগ করুন। মুরগিকে কিছুক্ষণ গরম করুন যাতে মশলা পুরোপুরি শুষে যায়। আপনি যদি এটি আরও সুস্বাদু করতে চান তবে আপনি এটি 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখতে পারেন।

কড়াইতে 30 মিলি তেল ঢালুন, একটি নন-স্টিক স্কিললেট ব্যবহার করতে ভুলবেন না, তারপর কড়াইতে মুরগি এবং আলু সাজান। একটু জল দিন, আমি 50 মিলি জল ব্যবহার করি।

কম তাপ ব্যবহার করে স্কিললেট গরম করুন। ঢেকে 15 মিনিট রান্না করুন।

এরপর গ্রেট করা চেডার চিজ এবং মোজারেলা চিজ ছিটিয়ে উপরে একটু ওরেগানো দিন। ঢেকে 15 মিনিট রান্না করুন।

আপনার কাছে টর্চ থাকলে, গ্রিলড মোজারেলার স্পর্শের জন্য টর্চ দিয়ে মোজারেলা গলিয়ে নিন।

কাজুন চিকেন পনির সিজনিং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত!

চিকেন পনির কাজুন মশলা এক গ্লাস কোলা দিয়ে পরিবার, বন্ধু বা দম্পতিদের সাথে খাওয়া সেরা!
আসুন চেষ্টা করি :)

আমি আমার ফোন ব্যবহার করে এই ছবিটি তুলেছি:

Xiaomi Mi 10 Ultra

স্পেসিফিকেশন:
স্ক্রিন: OLED, 6.67 ইঞ্চি
চিপসেট: Qualcomm SM8250 Snapdragon 865 (7 nm+)
GPU: Adreno 650
RAM: 8GB, 12GB, 16GB
অভ্যন্তরীণ মেমরি: 128GB, 256GB, 512GB
বাহ্যিক স্মৃতি: -
রিয়ার ক্যামেরা: 48 MP + 48 MP + 12 MP + 20 MP
সামনের ক্যামেরা: 20 এমপি
ব্যাটারি: Li-Ion 4500 mAh

আর এটাই আমার তরফ থেকে, আশা করি আমার পোস্টটি যারা পড়বেন এবং পাবেন তাদের কাছে ইতিবাচক জিনিস দেবে, এবং আমি আশা করি আপনি সবসময় শারীরিক এবং মানসিকভাবে সুস্থ আছেন, একবার দেখতে ভুলবেন না, কারণ আমরা যখন কৃতজ্ঞ থাকব তখন আমরা জীবন উপভোগ করব এবং সবসময় ইতিবাচক শক্তি অনুভব করুন, চেতনা রাখুন!!. #amarbanglablog কমিউনিটিতে আমার সকল বন্ধুদের ধন্যবাদ যারা এই স্টিমিটে ইতিবাচকভাবে অবদান রাখতে আমাকে সবসময় সমর্থন করেন।