রেসিপি :- আপেল কাস্টার্ড রান্নার রেসিপি।

আমি @tuhin002, আমি আমার বাংলা ব্লগের সকল সদস্যগনকে আমার পক্ষ থেকে জানায় সালাম," আসসালামু আলাইকুম" সবাই কেমন আছেন ? আশা করি, মহান আল্লাহর অশেষ রহমতে অনেক ভালো আছেন। আমি ও আপনাদের দোয়াই ভালো আছি। আজকে আমি পুনরায় আপনাদের মাঝে আরেকটি নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। যেহেতু বরাবর আমি মিষ্টি খেতে পছন্দ করি। আর তাই আমি আমার নিজের হাতে আপেল কাস্টার্ড রান্না করেছিলাম। খেতে বেশ দারুণ হয়েছিল। আচ্ছা কথা না বাড়িয়ে চলুন দেখে নেওয়া যাক আজকের আমার রেসিপি পোস্ট। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে। তাই সবাইকে আন্তরিকভাবে শুভেচ্ছা জানিয়ে শুরু করছি আমার আজকের ব্লগ.....

এটি তৈরি করতে আমি একটি পাত্রে আধা কেজি তরল দুধ নিয়েছি। এখন এই দুধ গরম করার জন্য চুলার উপরে বসিয়ে দিয়েছি। এরপর কিছু সময় ধরে অপেক্ষা করেছি। এভাবে প্রায় দশ মিনিট ধরে দুধ গরম করেছি। দুধ ফুটিয়ে কিছুটা ঘন করে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিয়েছি।

এবার একটি ডিমের সাদা অংশ ফেলে কুসুম নিয়েছি। যেহেতু কুসুম সরাসরি গরম দুধের মধ্যে দিলে এটি জমাট হয়ে যাবে, তাই কুসুমটিকে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিয়েছি। কুসুমটিকে ভালোভাবে ফেটানোর জন্য এর মধ্যে অল্প অল্প করে দুধ মিশিয়ে নিয়েছি।

এবার এখানে দুই টেবিল চামচ কাস্টার্ড পাউডার নিয়েছি। কাস্টার্ড পাউডার সরাসরি দুধের মধ্যে দিয়ে জাল দিলে এটি জমাট হয়ে যায়। তাই এটি অল্প অল্প দুধ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।

আগে থেকে গরম করা দুধের পাত্রটি আবার চুলার উপর বসিয়ে নিয়েছি। এবার এর মধ্যে ফাটানো ডিমের কুসুমটি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি। ডিমের কুসুমটি মেশানোর সময় চুলার জাল বন্ধ রেখেছিলাম।

ডিমের কুসুম মেশানো হয়ে গেলে দুধ কিছুক্ষণের জন্য জাল দিয়ে এর মধ্যে মেশানো কাস্টার্ড পাউডার মিশিয়ে নিয়েছি।

অল্প তাপে এটি কিছুক্ষণ আবার ফুটিয়ে নিয়েছি।

এটি কিছুটা ঘন হয়ে আসলে এর মধ্যে পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে নিয়েছি। চিনি দেওয়ার পর এটি আবারও কিছুক্ষণ জালিয়ে নিয়েছি।

কাস্টার্ড ঘন হয়ে এলে এটি চুলা থেকে নামিয়ে কুচি করা আপেলের মধ্যে ঢেলে মিশিয়ে নিয়েছি।

এরপরে এটি তৈরি করা সম্পূর্ণ হলে কিছুক্ষণ ধরে বাইরে রেখে দিয়েছিলাম, যতক্ষণ ঠান্ডা না হয়। ঠান্ডা হওয়ার পরে এটি ফ্রিজে নরমালে রেখেছিলাম। এক ঘন্টা রাখার পরে খাবারের জন্য পুরোপুরি তৈরি হয়েছে। আর এভাবে আমি আপেলের কাস্টার্ড তৈরি করেছি।

আমি আবুল বাশার খায়রুল আলম তুহিন। আমার বাসা মেহেরপুর জেলা,গাংনী থানা, জুগীর গোফা গ্রাম। আমি বিবাহিত। বর্তমানে আমার একটা পুত্র সন্তান আছে। আমি গ্রাজুয়েশন শেষ করেছি রাজশাহী নিয়ে গভমেন্ট ডিগ্রী কলেজ থেকে। আমার পক্ষ থেকে আপনাদের জানাই প্রাণঢালা শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আমার মাতৃভাষা বাংলা। আমি বাংলা ব্লগে কাজ করতে অনেক ভালোবাসি। এই ব্লগে কাজ করার মধ্যমে আলাদা প্রশান্তি পায়। আমি ছবি আঁকতে, গান গাইতে, কবিতা লিখতে অনেক পছন্দ করি। এছাড়া আমি বন্ধুদের সাথে আড্ডা দিতে খুব পছন্দ করি। সংক্ষিপ্ত আকারে আমার নিজের পরিচয় আপনাদের মাঝে শেয়ার করলাম। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন। আমার পক্ষ থেকে আপনাদের জন্য শুভকামনা রইল।