প্রিয় আমার বাংলা ব্লগবাসী, সবাইকে আমার নমষ্কার /আদাব। আশা করছি আপনারা সকলে ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও মহান সৃষ্টিকর্তার আশির্বাদে ভালো আছি। আজ আপনাদের সামনে হাজির হয়েছি নতুন একটি পোষ্ট নিয়ে। আজ আমার ভীষণ পছন্দের একটি ভর্তার রেসিপি শেয়ার করবো। এই ভর্তাটি বেশ উপকরণের ঝামেলা ছাড়া, সিম্পল কিন্তু খেতে ভীষণ সুস্বাদু! যারা খেয়েছেন আগে, তারা সকলেই আশা করি আমার সাথে একমত হবেন। গরম গরম ভাতের সাথে এই একপদ ভর্তা থাকলে অনায়াসে দুই প্লেট ভাত খেয়ে ফেলা সম্ভব! যাই হোক, বেশি কথা না বাড়িয়ে সরাসরি মূল পোস্টে চলে যাই। আশা করছি আমার পোস্ট টি আপনাদের ভালো লাগবে। এবং আপনারা আপনাদের মূল্যবান মতামত শেয়ার করে আমাকে উৎসাহিত করবেন।

প্রথমে শাকের পাতা গুলো বেশ ভালো ভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে ঝল ঝড়িয়ে নিতে হবে। এরপর একটা প্যানে লবণ দিয়ে পাতা গুলো ভাপিয়ে নিতে হবে। এসময় এক্সট্রা করে পানি দেয়ার কোন প্রয়োজন হয় না। কারণ লবণ দেয়ার ফলে শাকের পাতা থেকে যে পানি বের হয়, কচি পাতা বলে তা দিয়েই পাতাগুলো সেদ্ধ হয়ে যায়। শাকের জল শুকিয়ে নিয়ে আমি একটা পাত্রে শাকগুলো তুলে নিয়েছি।

এবারে একটি পাত্রে ১ চামচ মতোন কালো জিরা ভেজে নিবো। শুকনো খোলায় ভাজা যেটাকে বলে। কালোজিরা কিন্তু বেশ তাড়াতাড়িই ভাজা হয়ে যায়। খেয়াল রাখতে হবে যেন পুড়ে না যায়। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিবো।

এবারে সেই পাত্রেই কিছুটা তেল সরিষার দিয়ে নিবো। তেলে কাচা মরিচ আর রসুন দিয়ে ভালো করে ভেজে নিবো। কম আচে ভালো করে ভেজে নেয়া হলে একটা পাত্রে তুলে নিবো।

এবারে সবগুলো উপকরণ একসাথে বেটে নেয়ার পালা । আমি ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিয়েছি।তবে পাটায় বেটে নিলে তো আরো ভালো হয়।

ব্লেন্ড করা হয়ে গেলে এবারে সরিষার তেল এবং প্রয়োজনে আরেকটু লবণ যোগ করে ভালোভাবে মেখে পরিবেশন করবো।