কিছু সুস্বাদু খাবারের ফটোগ্রাফি।।

হে আমার প্রিয় বাংলা ব্লগবাসি বন্ধুরা, আপনারা সবাই কেমন আছেন। আশা করি আপনারা সবাই অনেক ভাল আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় অনেক ভালো আছি আলহামদুলিল্লাহ। আজকে আমি আপনাদের সাথে নতুন একটি ব্লগ নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে কিছু খাবারের ফটোগ্রাফি শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি খাবারের ফটোগ্রাফি গুলো সবার কাছেই ভালো লাগবে।

যাদের প্রাণ আছে সবাই খাবার গ্রহণ করে। খাবার ছাড়া কোন প্রাণী বাঁচতে পারে না। তবে বিভিন্ন প্রাণীদের খাবারের স্টাইল, খাবারের উপকরণ, সবকিছু আলাদা। শুধু তাই নয় পৃথিবীতে বিভিন্ন দেশের মানুষ বিভিন্নভাবে খাবার গ্রহণ করে থাকে। কেউ কাঁচা খায়, কেউ ভাজা খায়। এক এক দেশের মানুষের খাবারের তালিকা যেমন আলাদা, ঠিক তেমনি তাদের খাবারের অভ্যাস ও আলাদা। এক এক দেশের মানুষের খাবারের তালিকার সাথে পৃথিবীর অন্যান্য দেশের খাবারের তালিকার সাথে নাও মিলতে পারে। একই আইটেম বিভিন্ন দেশের মানুষ বিভিন্নভাবে খেয়ে থাকে। যদি আমি মাছের কথাই বলি, দেখবেন কিছু দেশের মানুষ মাছ সিদ্ধ করে খেয়ে ফেলে, আবার কিছু কিছু মানুষ আছে মোটামুটি ধরনের রান্না করে খেয়ে ফেলে। আবার কিছু মানুষ মাছকে ভালোভাবে তেল দিয়ে ভাজি করে খেয়ে থাকে, কেউ কেউ আবার ভাজি করার পরে রান্না করেও খেয়ে থাকে। অর্থাৎ যার যেভাবে ইচ্ছা সে সেভাবে খেয়ে থাকে। মোট কথা হলো আমাদেরকে খাবার খেয়েই বেঁচে থাকতে হয়।

আমি আজকে এমনও কিছু খাবারের ফটোগ্রাফি আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে যাচ্ছি। যে খাবারগুলো আমরা প্রতিনিয়তই খেয়ে থাকি। তবে আমি প্রতিনিয়ত ফটোগ্রাফি করি না। যখন ভালো লাগে তখনই ফটোগ্রাফি করা হয়। এভাবে আবার মোবাইলে বেশ কিছু খাবারের ফটোগ্রাফি জমা হয়েছে। যার ফলে চিন্তা করলাম কিছু খাবারের ফটোগ্রাফি আপনাদের সাথে শেয়ার করা যাক।

প্রথমে আমি যে খাবারের ফটোগ্রাফি টা শেয়ার করেছি, সেটা একটা টক জাতীয় খাবার। আর আমরা সবাই জানি যে টক জাতীয় খাবারে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। ভিটামিন সি আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। বিশেষ করে গরমের সময় টক জাতীয় খাবার খেতে খুবই ভালো লাগে। এটি চালতা দিয়ে তৈরি করা একটি টক রেসিপি। এটি লাঞ্চের সময় খাওয়ার জন্য তৈরি করা হয়েছিল।

তারপরে দেখতে পাচ্ছেন একটি দেশি মুরগির রেসিপি। মুরগির মাংসের রেসিপি আমাদের বাড়িতে সাপ্তাহে প্রায় ছয় দিন থাকে। মুরগির মাংস ফসফরাস সমৃদ্ধ হওয়ায় দাঁত ও হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। এছাড়া ফসফরাস কিডনি, লিভার ও স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। মুরগির মাংস শরীরে চর্বি না বাড়িয়েই খাবার হজম করতে পারে। তবে অতিরিক্ত মুরগির মাংস খেলে কিছুটা প্রবলেম ও দেখা দেয়।

তারপরে দেখতে পাচ্ছেন একটি চান্দা মাছের ভাজা রেসিপি। রেসিপিটা আমাদের দেশে খুবই জনপ্রিয়। যেকোনো ছোট মাছকে ভাজি করে খাওয়া হয়। আমাদের বাড়িতে এই মাছটা আনা হলে প্রায় সময়ই ভাজি করে আমরা খেয়ে থাকি। তাছাড়া কিছুদিন আগে আমি এই চান্দা মাছের বড়া রেসিপি করে আপনাদের সাথে শেয়ার করেছিলাম।

আর এই রেসিপিটা আপনারা সবাই দেখেই বুঝতে পারছেন। এটা হলো লাল শাকের রেসিপি। লাল শাক খেতে আমরা সবাই পছন্দ করি। লাল শাকের মধ্যেও প্রচুর ভিটামিন রয়েছে, লাল শাক খেলে শরীরে রক্ত বৃদ্ধি পায়। তবে বর্তমানের লাল শাক আর অতীতের লাল শাকের মধ্যে অনেক পার্থক্য রয়েছে। আগে লাল শাক খেলে ভাত সহ হাত লাল হয়ে যেতো। আর এখন লাল শাক খেলে প্লেটের ভাত ও লাল হয় না। সম্ভবত লাল শাক চাষে কীটনাশক ব্যবহার করার কারণে এমনটা হয়ে থাকে।

আর এখানে দেখতে পাচ্ছেন একটি মাছ ভুনা রেসিপি। আমাদেরকে জাতি হিসেবে মাছে ভাতে বাঙালি বলা হয়। কারন আমরা মাছ ভাত ছাড়া বেঁচে থাকতে পারি না। মাছ এবং ভাত হলো আমাদের প্রধান খাদ্য। এই মাছগুলো অবশ্য নদীর মাছ। আমি চাষের মাছ খেতে তেমন পছন্দ করি না। আমরা যত সম্ভব চেষ্টা করি নদীর এবং মিটা পানির মাছ খাওয়ার জন্য। এটি একটি রুই মাছের ভুনা রেসিপির ফটোগ্রাফি। আর রুই মাছ আমরা সবাই খেতে পছন্দ করি।

বন্ধুরা দেখতে দেখতে অনেকগুলো খাবারের ফটোগ্রাফি আপনাদের মাঝে শেয়ার করে ফেললাম। আশা করি সবগুলো খাবারের ফটোগ্রাফি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। আর সবগুলো খাবার খুবই লোভনীয় এবং সুস্বাদু ছিল। যাই হোক আমি এখান থেকে আপনাদের থেকে বিদায় নিলাম। সবাই ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। সবাই সবার জন্য দোয়া করবেন।

আমার পরিচিতি

আমি মোছাঃ মুসলিমা আক্তার নীলা। স্টিমিট প্লাটফর্মে আমি @titash নামে পরিচিত। আমার জন্মস্থান চট্রাগ্রাম বিভাগের ব্রাহ্মণবাড়িয়া জেলার ভাদুঘর গ্রামে। আমি বর্তমানে ব্রাহ্মণবাড়িয়া সরকারি মহিলা কলেজে অনার্স তৃতীয় বর্ষে বাংলা বিভাগ নিয়ে পড়াশোনা করতেছি। আমি বিবাহিত,আমার একটি কন্যা সন্তান আছে। আমি আমার হাসবেন্ডের সাথে ঢাকা বিভাগের অন্তর্গত নারায়নগঞ্জ জেলায় বসবাস করছি। আমি আমার হাসবেন্ডের মাধ্যমে স্টিমিট প্লাটফর্ম সম্পর্কে জানতে পারি। প্লাটফর্মটার বিষয়ে জেনে আমি এখানে কাজ করার আগ্রাহ প্রকাশ করি। তারপর ২০২৩ সালের ফ্রেব্রুয়ারী মাসে আমার বাংলা ব্লগের মাধ্যমে স্টিমিট প্লাটফর্মে যুক্ত হয়। আমি ভ্রমন করতে,মজার মজার রেসিপি করতে,বই পড়তে, নতুন নতুন বিষয় সম্পর্কে জ্ঞান লাভ করতে ও সৃজনশীল জিনিষ তৈরী করতে ভালোবাসি। আমি বাঙ্গালী জাতি হিসাবে ও আমার বাংলা ব্লগের সদস্য হতে পেরে নিজেকে নিয়ে গর্ববোধ করি।