আজ আমি আপনাদের সামনে আবার মজার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম। রেসিপি পোস্টগুলো করতে আমার কাছে খুব ভালো লাগে তাই আমি প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি রেসিপি পোস্টগুলো করার। রেসিপি দেখলে যেমন বিভিন্ন নতুন নতুন রেসিপি সম্পর্কে ধারণা হয় তেমনি আমার রেসিপি থেকে অনেকে ধারণা নিতে পারে সেই থেকে সুন্দর সুন্দর রেসিপিগুলো শেয়ার করার চেষ্টা করি। আজকে আমি সুন্দর চিংড়ি মাছের রেসিপি তৈরি করেছি যেটা খুবই অসাধারণ টেস্টি একটি খাবার হয়েছিল। এই খাবারটি যে এতটা মজা লাগবে তা আমি চিন্তাই করিনি। শীতের সবজি পেঁয়াজ কলি, এই শীতের সময় খুব বেশি পরিমাণে খাওয়া হয়ে থাকে। বিভিন্ন সবজির সাথে মিশিয়ে ভাজি করলে যেমন ভালো লাগে তেমনি এভাবে চিংড়ি মাছ কিংবা ডিম দিয়ে ভাজি করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। আজকে আমি আমার এই মজাদার রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করব।

প্রথমে পেঁয়াজের কলি গুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়েছি। তারপর মাছগুলো কেটে বেছে পরিষ্কার করে নিয়েছি। এরপর চুলায় একটি করাই বসিয়ে তার ভিতরে তেল দিয়ে দিয়েছি এবং তেলের ভিতর সামান্য পরিমাণ লবণ দিয়ে দিয়েছি। তারপর সেই লবণের ভেতরে চিংড়ি মাছ গুলো ছেড়ে দিয়েছি।

এরপর চিংড়ি মাছগুলোকে বাদামি করে ভেজে নিয়েছি। তারপর সেই চিংড়ি মাছের ভেতরে পেঁয়াজকলি গুলো দিয়ে দিয়েছি। এরপর কাঁচামরিচ ও পেঁয়াজ দিয়ে দিয়েছি এবং সবকিছু দিয়ে নেড়ে চেড়ে একটু ভেজে নিয়েছি।

এরপর হলুদের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে দিয়েছি। তারপর নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। অল্প কিছু সময় পর ঢাকনা খুলে আরো একটু নাড়াচাড়া দিয়ে তারপর উপর দিয়ে বেশি করে ধনিয়া পাতা দিয়ে দিয়েছি।

ধনেপাতা দিয়ে আরো একটু নেড়েচেড়ে আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। তারপর অল্প কিছু সময় পর ঢাকনা খোলার পরে দেখব যে পানিটা অনেকটাই টেনে এসেছে। তখন আরো কিছু সময় রান্না করে নিয়েছি ঢাকনা খোলা অবস্থায়। নেড়েচেড়ে যখন পানি শুকিয়ে যাবে তখন বুঝতে হবে যে রান্নাটা হয়ে গিয়েছে এবং যখন কালারটা অনেকটাই পরিবর্তন হয়ে আসবে সে পর্যায়ে চুলা বন্ধ করে নিয়েছি এবং একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি।

এখন গরম ভাত দিয়ে খাওয়ার জন্য পরিবেশন করেছি। গরম ভাত দিয়ে যে এতটাই মজা লেগেছিল তা আপনাদেরকে বলে বোঝাতে পারব না। অল্প পরিমাণ করেছিলাম দেখে সাথে সাথেই শেষ হয়ে গিয়েছিল এতটাই ভাল লেগেছে।