টমেটো দিয়ে পাবদা মাছের ঝোল রেসিপি, 10% beneficiary to @shy-fox
আসসালামু আলাইকুম
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই অনেক ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে বেশ ভালোই আছি।
আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো খুবই মজাদার একটি রেসিপি আর সেটি হলো টমেটো দিয়ে পাবদা মাছ রান্না।পাবদা মাছ এমনি একটি মজাদার মাছ তারপর যদি রান্না করা হয় টমেটো দিয়ে তাহলেতো কোথাই নাই এর টেস্ট বহুগুণে বেড়ে যায়।একটু টক টক লাগে আর খেতে অসাধারণ একটি টেস্ট। আশা করি আপনাদের পছন্দ হবে।চলুন তাহলে কথা না বাড়িয়ে শুরু করা যাক।
রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ ও পরিমাণ নিচে দেওয়া হলো:
| উপকরণ | পরিমান |
|---|---|
| পাবদা মাছ | ৪পিছ |
| টমেটো | ৩পিছ |
| কাটা পেঁয়াজ | ২টেবিল চামচ |
| মরিচ | ৪পিছ |
| আদা বাটা | ১চা চামচ |
| বাটা পেঁয়াজ | ৩টেবিল চামচ |
| রসুন বাটা | ১/২ চা চামচ |
| লবণ | স্বাদ মতো |
| তেল | পরিমাণ মত |
| মরিচের গুঁড়া | ১চা চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১/২চা চামচ |
| ধোনিয়ার গুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| জিরার গুঁড়া | ১চা চামচ |
| ধোনিয়ার পাতা | পরিমাণমত |
প্রস্তুত প্রণালী:
১ম ধাপ
প্রথমে চুলায় একটি করাই বসিয়ে গরম করে তাতে প্রয়োজনমতো তেল দিয়ে দিয়েছি।
২য় ধাপ
তেল গরম হয়ে আসলে তার ভিতরে কেটে রাখা পেঁয়াজ ও মরিচগুলো দিয়ে দিয়েছি।
৩য় ধাপ
পেঁয়াজ ও মরিচগুলো এভাবে বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।
৪র্থ ধাপ
পেঁয়াজ ও মরিচ বাদামি করে ভাজা হয়ে গেলে তার ভিতরে আদা বাটা,রসুন বাটা ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিয়েছি।
৫ম ধাপ
সবকিছু দেওয়া হয়ে গেলে ভালোমত নেড়েচেড়ে মশলাটা একটু কষিয়ে নিয়েছি।
৬ষ্ঠ ধাপ
সব মসলা ভালোমত নেড়েচেড়ে মিশিয়ে তার ভিতরে লবণ, হলুদ, ধনিয়া ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে দিয়েছি।
৭ম ধাপ
সবকিছু দিয়ে মশলাটা ভালোমত কষিয়ে নিয়েছি। এমন ভাবে কষাতে হবে যাতে মশলার কাঁচা গন্ধটি চলে যায়।
৮ম ধাপ
মশলাটা কষানো হয়ে গেলে তার ভিতরে কেটে রাখা টমেটোগুলো দিয়ে দিয়েছি।
৯ম ধাপ
টমেটোগুলো মশলার সাথে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে হালকা একটু পানি দিয়ে দিয়েছি টমেটোটা কষানোর জন্য।তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
১০তম ধাপ
একটু পর ঢাকনা খুলে এ পর্যায়ে আসলে আবার একটু নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে দিয়েছি।
১১তম ধাপ
তারপর পানিটা আর একটু টেনে আসলে ঢাকনা খুলে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি।
১২তম ধাপ
মাছগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে সবকিছুর সাথে ভালোমত মিশিয়ে নিয়েছি।
১৩তম ধাপ
মাছগুলো মশলার সাথে মেশানো হয়ে গেলে আরও সামান্য একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
১৪তম ধাপ
তারপর ঢাকনা খুলে মাছগুলো ভালোমত কষানো হয়ে গেলে মাছ রান্না হওয়ার জন্য আরো একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
১৫তম ধাপ
তারপর পানিটা আরো একটু টেনে আসলে জিরার গুঁড়া ও ধোনিয়ার পাতা দিয়ে দিয়েছি।
১৬তম ধাপ
তারপর আরো কয়েকটি বলক দিয়ে নিয়েছি।
১৭তম ধাপ
এ পর্যায়ে আমার রান্নাটা হয়ে গেছে।এই রান্নাটাই একটু ঝোল থাকলে খেতে ভালো লাগে তাই আমি একটু ঝোল থাকতেই আমার চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি।
১৮তম ধাপ
এখন আমি আমার তরকারিটা একটা বাটিতে ঢেলে নিয়েছি। এখন গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
| ফটোগ্রাফার | @tauhida |
|---|---|
| ডিভাইস | অপ্পো এফ1 |
ধন্যবাদ
আমি তৌহিদা, বাংলা আমার মাতৃভূমি।বাংলাতে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতে ভালোবেশি।
নদীর মাছ খেতে খুবই সুস্বাদু হয়।আপনি অনেক সুন্দর করে রান্না করেছেন। রান্নার রেসিপির উপস্থাপনাও অনেক সুন্দর ছিল।
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
পাবদা খুবই স্বাদের একটি মাছ। টমেটো দিয়ে পাবদা মাছ কখনো খাওয়া হয়নি। রেসিপি টা তো ভালো মনে হচ্ছে। এবং বরাবরের মতোই খুব ছোট ধাপে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন।
টমেটো দিয়ে পাবদা মাছ খুবই মজা লাগে একবার খেয়ে দেইখেন।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
ঠিক আছে আপু।🙂
সত্যি সত্যি এই পাবদা মাছের রেসিপি দেখে আমার জিবে পানি চলে এল।
বিলের পাবদা মাছ সবচেয়ে বেশি মজা। আমাদের এখানে যেগুলো পাওয়া যাই সবগুলিই প্রায় পুকুরের চাষের পাবদা, আপনার গুলো মনে হয় বিলের পাবদা।
আমার পছন্দের একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
পাবদা মাছ আমার খুব পছন্দের একটি মাছ। রেসিপিটি সেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
তোমাকেও ধন্যবাদ।
আপনি সবসময়ই ভালো রেসিপি বানান। রেসিপিগুলি খুব সুস্বাদু ও লোভনীয় হয়। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর সুন্দর রেসিপি উপহার দেবার জন্য।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ ভাই এত সুন্দর ভাবে বলার জন্য।
খুবই সুন্দর হয়েছে আপু রেসিপিটি।টমেটো দিয়ে পাবদা মাছ কখনো খাওয়া হয় নি।তবে একদিন চেষ্টা করবো।ধন্যবাদ আপু।