আসসালামু আলাইকুম
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই অনেক ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে বেশ ভালোই আছি।

আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো খুবই মজাদার একটি খাবার। আর সেটা হলো বেগুন ও আলু দিয়ে ইলিশ মাছ চচ্চড়ি। এই খাবারটি খেতে খুবই মজা লাগে। আর সাথে একটু ডাল হলেতো কথাই নাই।আমরা ইলিশের বড় টুকরাগুলো ভুনা করে আবার তরকারি দিয়ে খেয়ে থাকি বেঁচে থাকে কাটা কুটা আর ছোট পিছ তখন এভাবে রান্না করলে খেতে খুবই মজা লাগে। কথা না বাড়িয়ে তাহলে চলুন রান্নাটা শুরু করি।

উপকরণ	পরিমান
ইলিশ মাছ	সবকিছু মিলে ৪,৫পিছ।
বেগুন	৩পিছ
আলু	৩পিছ
পেঁয়াজ	৩পিছ
মরিচ	৬পিছ
লবণ	স্বাদমতো
হলুদ	১/২চা চামচ
ধনিয়া	১/২চা চামচ
তেল	পরিমামত
ধনিয়া পাতা	পরিমাণমত

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে আমি চুলাই একটি করাই বসিয়ে ভালো মতো গরম করে তাতে পরিমাণমত তেল দিয়ে দিয়েছি।

তেল ভালো মতো গরম হয়ে আসলে তাতে কাটা পেঁয়াজ ও মরিচ দিয়ে দিয়েছি।

কাটা পেঁয়াজ ও মরিচ একটু নেড়েচেড়ে তার ভিতরে কাটা বেগুন ও আলুগুলো দিয়ে দিয়েছি।

বেগুন ও আলু ভালোমত নেড়েচেড়ে সবকিছুর সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে তার ভিতরে হলুদের গুঁড়া, ধোনিয়ার গুঁড়া ও লবন দিয়ে দিয়েছি।

সবকিছু ভালভাবে মিশিয়ে তারভিতরে মাছ দিয়ে দিয়েছি।

মাছ দিয়ে ভালোমতো নেড়েচেড়ে অল্প একটু পানি দিয়ে আর একটু নাড়াচাড়া দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

পানি একটু টেনে আসলে তার উপর দিয়ে ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে দিয়ে আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

তারপর পানি টেনে আসলে হালকা হাতে আর একটু নেড়েচেড়ে চারদিকে ছড়িয়ে দিয়ে কড়াইটা এদিকে সেদিক বাঁকা করে দিয়ে পানিটা পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে ব্যাস আমার রান্নাটা হয়ে যাবে। এপর্যায়ে আমি চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি।

এখন আমি আমার তরকারিটা একটা বাটিতে ঢেলে নিয়েছি। এটা গরম গরম ভাতের সাথে খেতে যে কি মজা না খেলে কেউ বুঝবেই না।

আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি।

ফটোগ্রাফার	@tauhida
ডিভাইস	অপ্পো এফ1

Cc-

@rme

@amarbanglablog

@black

ধন্যবাদ

@tauhida

আমি তৌহিদা, বাংলা আমার মাতৃভূমি।বাংলাতে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতে ভালোবেশি।