ঝিঙে দিয়ে পাবদা মাছ রান্না রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই অনেক ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে বেশ ভালোই আছি।
আজ আমি আপনাদের সাথে আরো একটি মজার রেসিপি শেয়ার করতে চলে আসলাম। আর সেটা হচ্ছে ঝিঙে দিয়ে পাবদা মাছ রান্না রেসিপি। পাবদা মাছ হলো একটু নরম প্রকৃতির মাছ আর ঝিঙও একটি নরম তরকারি তাই এই দুটো মিলে তরকারিটা অনেক মজার হয়। তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করি। আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। চলুন তাহলে শুরু করা যাক।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মাছ | ৮পিছ |
| ঝিঙে | ৪পিছ |
| কাটা পেঁয়াজ | ১/২কাপ |
| মরিচ | ৩পিছ |
| আদা বাটা | ১/২চা চামচ |
| পেঁয়াজ বাটা | ৪টেবিল চামচ |
| রসুন বাটা | ১/২ চা চামচ |
| লবণ | স্বাদ মতো |
| তেল | পরিমাণ মত |
| মরিচের গুঁড়া | ১চা চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১/২চা চামচ |
| ধোনিয়ার গুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| জিরার গুঁড়া | ১/২চা চামচ |
| ধোনিয়ার পাতা | আন্দাজমত |
প্রস্তুত প্রণালী:
১ম ধাপ
প্রথমে চুলায় একটি করাই বসিয়ে তাতে প্রয়োজনমতো তেল দিয়ে দিয়েছি।
২য় ধাপ
তেল ভালোমত গরম হয়ে আসলে তাতে কাটা মরিচ ও পেঁয়াজগুলো দিয়ে দিয়েছি।
৩য় ধাপ
৪র্থ ধাপ
পেঁয়াজ বাদামি করে ভাজা হয়ে গেলে তার ভিতরে বাটা মশলাগুলো দিয়ে দিয়েছি।
৫ম ধাপ
মশলার সাথে পেঁয়াজগুলো একটু নেড়েচেড়ে তার ভিতরে হলুদ, লবন, মরিচ ও ধোনিয়ার গুঁড়া দিয়ে দিয়েছি।
৬ষ্ঠ ধাপ
সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে একটু ভুনা করে নিয়েছি।
৭ম ধাপ
মশলাটা কষানো হয়ে গেলে তাতে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি।
৮ম ধাপ
মাছগুলো মশলার সাথে নেড়েচেড়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ৫-৬মিনিট মশলার সাথে কষিয়ে নিয়েছি।
৯ম ধাপ
১০ম ধাপ
তারপর ওই কষানো মাছের ভিতরে পরিমাণমত পানি দিয়ে দিয়েছি তারপর একটা বলক আসলে তার ভিতরে কেটে রাখা ঝিঙে গুলো দিয়ে দিয়েছি।
১১তম ধাপ
১২তম ধাপ
তারপর সবকিছু হালকা হাতে একটু নড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
১৩তম ধাপ
এই পর্যায়ে পানিটা টেনে আসলে তার ভিতরে জিরার গুঁড়া ও ধনিয়া পাতা দিয়ে দিয়েছি।
১৪তম ধাপ
এই পর্যায়ে আমার রান্নাটা হয়ে গেছে আমি চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি।
১৫তম ধাপ
এখন আমি আমার তরকারিটা একটা বাটিতে ঢেলে নিয়েছি। এখন গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
| ফটোগ্রাফার | @tauhida |
|---|---|
| ডিভাইস | অপ্পো এফ1 |
ধন্যবাদ
আমি তৌহিদা, বাংলা আমার মাতৃভূমি।বাংলাতে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতে ভালোবেশি।
খুব সুন্দর হয়েছে আপু।মনে হচ্ছে এটি খুবই স্বাদের হয়েছে।ধন্যবাদ আপনাকে।
হা অনেক টেস্ট হয়েছিল। তোমাকেও অনেক ধন্যবাদ।
চমৎকার রেধেছেন। শুভ কামনা।।
ধন্যবাদ আপু আপনাকে।
ঝিঙে আমরা খুব বেশী খাই না, তবে পাবদা নিয়ে কোন কথা হবে না কারন এটা প্রচুর খাই। রান্নাটি দেখে মনে হচ্ছে স্বাদের হয়েছে, আইডিয়াটা রেখে দিলাম চেক করার জন্য। ধন্যবাদ
আপনার সুন্দর সুন্দর মন্তব্য আমার কাজে অনেক বেশি উৎসাহ যোগায়। আর ঝিঙে দিয়ে একদিন পাবদা মাছ রান্না করে খেয়ে দেখবেন সেই রকম মজা লাগে। অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার সুন্দর মন্তব্য এর জন্য।
খুবই স্বাদের একটি রেসিপি। শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু
আপনাকেও ধন্যবাদ আপু