আজ আমি আবার আপনাদের সামনে মজাদার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গিয়েছি । আজকে আমি আপনাদেরকে শোল মাছের মজার রেসিপি শেয়ার করে দেখাবো । শোল মাছ আমার কাছে খুবই ভালো লাগে । এই শোল মাছ এভাবে আলু দিয়ে ঝোল ঝোল করে রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে । আর বিশেষ করে শোল মাছ লাউ দিয়ে রান্না করলে অনেক ভালো লাগে । বিভিন্ন ধরনের মজার মজার রেসিপি শেয়ার করতে আমার কাছে সবসময় ভালো লাগে, এজন্য আমি যখনই নতুন কোন রেসিপি তৈরি করি তখনই চলে আসে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে । আশা করছি আমার এই রেসিপিটা আপনাদের কাছে ভালো লাগবে ।এখন আমি আমার রান্নার মূল পর্বে চলে যাচ্ছি ।

প্রথমে আলুগুলো ছিলে ছোট ছোট পিস পিস করে কেটে নিয়েছি । তারপর মাছগুলো কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি । চুলায় একটি করাই বসিয়ে তার ভিতরে তেল দিয়ে দিয়েছি এবং তেল গরম হয়ে গেলে আলুগুলো দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়েছি ।

আলুগুলো ভাজা হয়ে গেলে একটা বাটিতে তুলে রেখেছি ।এরপর তেলের ভিতরে কেটে রাখা পেঁয়াজ ও মরিচগুলো দিয়ে হালকা ভেজে নরম করে নিয়েছি ।

এরপর পেঁয়াজের ভেতরে পেঁয়াজ বাটা, আদাবাটা ও রসুন বাটা দিয়ে দিয়েছি । এরপর সবগুঁড়া মসলাগুলো দিয়ে দিয়েছি ।

মসলাগুলো দিয়ে ভালো মতো কিছু সময় নেড়ে চেড়ে কষিয়ে নিয়েছি । এরপর মসলা কষানো হয়ে গেলে তার ভেতরে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি ।

মাছগুলো দিয়ে মসলার সাথে কিছু সময় নেড়েচেড়ে রান্না করে নিয়েছি । এরপর মাছ ভালোমতো কষানোর জন্য পানি দিয়ে দিয়েছি ।

ঢাকনা দিয়ে কিছু সময়ের জন্য ঢেকে দিয়েছি মাছগুলো কষানোর জন্য । ঢাকনা খোলার পরে দেখবো যে মাছগুলো কষানো হয়ে গেছে এবং পানিটা অনেকটাই টেনে এসেছে ।

এরপর ওই মাছের ভেতরে আলুগুলো দিয়ে আরও কিছু সময় নেড়ে চেড়ে রান্না করে নিয়ে তার ভেতরে মাছ রান্নার জন্য পানি দিয়ে দিয়েছি । তারপর ঢাকনা দিয়ে আরো কিছু সময় রান্না করে নিয়েছি । তারপর ঢাকনা খোলার পর দেখব যে পানিটা অনেকটাই টেনে এসেছে । সে পর্যায়ে উপর দিয়ে জিরের গুঁড়ো দিয়ে আরো একটু রান্না করে নিয়েছি । তারপর রান্নাটা হয়ে গেলে চুল বন্ধ করে দিয়েছি । এরপর গরম গরম ঢেলে নিয়েছি গরম গরম পরিবেশন করেছি খেতে খুবই ভালো লেগেছিল ।