আসসালামু আলাইকুম
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই অনেক ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে বেশ ভালোই আছি।

আজ আমি আপনাদের সাথে খুবই মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করবো।আর তা হলো তেঁতুল দিয়ে পটল ভুনা রেসিপি।এই খাবারটি কি যে মজা না খেলে কেউ বুঝবেই না।এটি গরম ভাত বা পোলাও এর সাথে খেতে খুবই মজা লাগে।এই গরমের ভিতরে একটু টক টক খাবার খেতে কার না ভালো লাগে আর তেঁতুল এমন একটি খাবার যে এটির নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে।আর আমি আজকের খাবারটা আমাদের @rme দাদার উদ্দেশ্যে তৈরি করেছি।আশা করছি দাদা সহ সবার কাছে অনেক ভালো লাগবে।চলুন তাহলে আর কথা না বাড়িয়ে শুরু করা যাক।

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ ও পরিমাণ নিচে দেওয়া হলো:

উপকরণ	পরিমান
পটল	৮পিছ
তেঁতুল	২পিছ
আস্ত কাঁচা মরিচ	৬পিছ
চিনি	১চা চামচ
মরিচের গুঁড়া	১চা চামচ
পেঁয়াজ কুঁচি	দের কাপ
পেঁয়াজ বাটা	২টেবিল চামচ
লবণ	স্বাদ মতো
তেল	পরিমাণ মত
হলুদের গুঁড়া	১/২চা চামচ
ধোনিয়ার গুঁড়া	১/২চা চামচ
ধোনিয়ার পাতা	আন্দাজমত

---

প্রস্তুত প্রণালী:

১ম ধাপ

প্রথমে আমি একটি বাটিতে তেঁতুল নিয়ে আধা ঘন্টার জন্য পানি দিয়ে ভিজিয়ে রেখেছি।

২য় ধাপ

আধা ঘণ্টা পর তেতুলের ভিতর থেকে সবকিছু বের করে শুধু তেতুলের পানিটা রেখেছি।

৩য় ধাপ

এখানে পটলগুলো একটু আঁচড়ে নিয়ে মাঝ থেকে কেটে ধুয়ে নিয়েছি।

৪র্থ ধাপ

৫ম ধাপ

পটলগুলোর ভিতরে হলুদ ও লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিয়েছি।

৬ষ্ঠ ধাপ

৭ম ধাপ

চুলায় একটি করাই বসিয়ে ভালো করে গরম করে তাতে প্রয়োজনমতো তেল দিয়ে গরম করে তার ভিতরে পটলগুলো দিয়ে দিয়েছি।

৮ম ধাপ

৯ম ধাপ

১০ম ধাপ

পটলগুলো বার বার উল্টিয়ে পাল্টিয়ে বাদামি করে ভেজে একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি।

১১তম ধাপ

১২তম ধাপ

তারপর ঐ তেলের ভিতরে কেটে রাখা পেঁয়াজগুলো দিয়ে একটু নরম করে ভেজে নিয়েছি।এখানে আমি পেঁয়াজ গুলো বাদামি করে ভাজব না।

১৩তম ধাপ

১৪ম ধাপ

তারপর ঐ পেঁয়াজর ভিতরে ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি।

১৫তম ধাপ

তারপর আরো একটু নেড়েচেড়ে লবণ, হলুদ, মরিচ ও ধোনিয়ার গুঁড়া দিয়ে দিয়েছি।

১৬তম ধাপ

সবকিছু দিয়ে আরো একটু নেড়েচেড়ে নিয়েছি।

১৭তম ধাপ

তারপর মশলাটা ভুনার জন্য একটু পানি দিয়ে দিয়েছি।

১৮তম ধাপ

১৯তম ধাপ

তারপর ভালোমত ভুনা হয়ে গেলে আর একটু পানি দিয়ে দিয়েছি।

২০তম ধাপ

পানিটা বলক চলে আসলে তার ভিতরে ভেজে রাখা পটলগুলো দিয়ে দিয়েছি

২১তম ধাপ

২২তম ধাপ

২৩তম ধাপ

পানিটা একটু কমে আসলে তার ভিতরে কাঁচা মরিচ, তেতুলের পানি ও একটু চিনি দিয়ে দিয়েছি।চিনি দিয়েছি টকটকে একটু বেলেন্স করার জন্য।

২৪তম ধাপ

২৫তম ধাপ

তারপর আরো কিছুসময় জাল করে পানিটা টেনে আসলে তার ভিতরে ধোনিয়ার পাতা দিয়ে দিয়েছি।

২৬তম ধাপ

ধোনিয়ার পাতা দিয়ে আরো কিছু সময় নেড়েচেড়ে জাল করে নিয়েছি।তারপর চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি।আমার রান্নাটা হয়ে গেছে।

২৭তম ধাপ

এই পর্যায়ে আমি একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি।এখন গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।

ফটোগ্রাফার	@tauhida

ডিভাইস অপ্পো এফ1

Cc
@rme

ধন্যবাদ

@tauhida

আমি তৌহিদা, বাংলা আমার মাতৃভূমি।বাংলাতে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতেও অনেক ভালোবাসি।