আজ আমি আবার আপনাদের সামনে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম । নতুন নতুন রেসিপি করতে যেমন ভালো লাগে তেমনি মজার মজার রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে ভালো লাগে । আজকে আমি সুজির মিল্কি বিস্কিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করব । আগে যখন শবে বরাত আসতো শবে বরাত উপলক্ষে কত কি তৈরি করতাম ।বিশেষ করে বুটের হালুয়া ও বুটের ডালের বরফি তারপর পেঁপে দিয়ে বরফি তৈরি করা সুজির হালুয়া এই খাবারগুলো একেবারে কমন আইটেম ছিল । কিন্তু ইদানিং শবে বরাত উপলক্ষে কেউ তেমন কিছু তৈরি করে না এজন্য আমরাও আস্তে আস্তে সব কিছু বাদ দিয়ে দিয়েছি । তারপরও এবার শবে বরাতে সুজির এই মিলকি বিস্কিট টি তৈরি করেছিলাম ।এটি খেতে খুবই মজা তবে এটি তৈরি করার সময় খুব সাবধানে তৈরি করতে হয় অতিরিক্ত জ্বাল হয়ে গেলে এই বিস্কিটটা অতিরিক্ত শক্ত হয়ে যায় তখন খেতে একটু ঝামেলাই হয় ।এজন্য চিনি দেয়ার পর খুব একটা জ্বালাতে হয় না খুব তাড়াতাড়ি নামিয়ে ফেললে জিনিসটি সুন্দরভাবে সেট হয়ে যায় এবং খেতেও খুব ভালো লাগে ।

প্রথমে চুলায় একটি করাই বসিয়ে তার ভেতরে ১ কাপ পরিমাণ ঘি দিয়ে দিয়েছি । এরপর ঘি এর ভিতরে সুজি গুলো দিয়ে দিয়েছি । সুজি গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে ঘির সাথে মিশিয়ে আমি ১৫ মিনিট সময় নিয়ে সুজি গুলোকে ভেজে নিয়েছি । তারপর সুজি ভাজা হয়ে গেলে করাই ধরে নামিয়ে রেখেছি ।

এরপর অন্য একটি চুলায় একটি পাতিল বসিয়েছি এবং তার ভেতরে এক কাপ পরিমান চিনি ও হাফ হাফ কাপ পরিমাণ পানি নিয়েছি । এরপর চুলাটাকে ধরিয়ে দিয়ে চিনিটা গলা পর্যন্ত জ্বাল করে নিয়েছি । তারপর চিনিটা যখন একেবারে গলে যাবে তখন চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি । তারপর ওই সুজির ভিতরে হাফ কাপ পরিমাণ গুড়া দুধ দিয়ে দিয়েছি ।

এরপর গুড়া দুধ সুজির সাথে নেড়েচেড়ে অনেকটা সময় মিশিয়ে নিয়েছি । তারপর জ্বাল ধরিয়ে দিয়েছি এবং সেই সুজির ভেতরে সিরাটা দিয়ে দিয়েছি । তারপর সুজির সাথে নেড়েচেড়ে নিয়েছি । এরপর কিছু সময় পরে আবার হাফ কাপ পরিমাণ গুড়া দুধ দিয়ে দিয়েছি ।

এরপর গুঁড়া দুধটা দিয়ে আবার নেড়েচেড়ে সুজির সাথে আরো কিছু সময় জ্বাল করে নিয়েছি । তারপর জ্বাল হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে একটা প্লেটে ঢেলে সেট করে নিয়েছি । এরপর হালকা ঠান্ডা থাকতে থাকতে বরফি গুলোকে আমি পছন্দ মত কেটে নিয়েছি । খেতে সত্যি অনেক মজা একেবারে বিস্কিটের মত ঝরঝরে হয়েছিল খেতে অনেক মজা ছিল ।