আলু দিয়ে চিতল মাছ রান্নার রেসিপি,10%shy-fox
আসসালামু আলাইকুম
আমার বাংলাব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন ভাল আছেন নিশ্চয়ই। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালই আছি আলহামদুলিল্লাহ।
আজ আমি আপনাদের সামনে আবার মজাদার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গিয়েছি। আর সেই রেসিপিটি হল আলু দিয়ে চিতল মাছের রেসিপি। চিতল মাছ খেতে খুবই মজাদার একটি মাছ ।আমি বেশ কিছুদিন আগে ফরিদপুর গিয়েছিলাম ফরিদপুরে যাওয়ার পরে চার পাঁচ দিন থাকার পরে আমার হাজবেন্ড বাজারে গিয়ে আমাকে ফোন দিয়েছে বাজারে বড় একটা চিতল মাছ দেখেছি চিতল মাছটি কিনব কিনা প্রথমে ভেবেছিলাম যে আমি নেই কেনার দরকার নাই পরে ভাবলাম যে ঠিক আছে তুমি চিতল মাছটি কিনে নিয়ে আসো। সে না কেটে মাছটি নিয়ে আসতে চেয়েছিল আমাকে দেখানোর জন্য, পরে আমি ভেবে দেখলাম যে মাছটা আনার পরে আমি আর কাটতে পারব না তাই জন্য কেটে আনতে বলেছি সে এনে ফ্রিজে রেখে দিয়েছে তারপর আমি বাসায় এসে আজ মাছটি রান্না করেছি। খুবই মজা হয়েছিল মাছটি খেতে। এখন আমি আমার এই মজাদার মাছটি রান্নার রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করব।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
আলু―৩টি
পেঁয়াজ―১টি
মরিচ―৫টি
আদা বাটা―১টেবিল চামচ
রসুন বাটা―১টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা―৩টেবিল চামচ
হলুদের গুঁড়া―১চা চামচ
মরিচের গুঁড়া―১চা চামচ
জিরার গুঁড়া―১চা চামচ
টমেটো―৩টি
তেল―পরিমাণমতো
লবণ―পরিমাণমতো
কার্যপ্রণালী
 |  |
|---|
 |  |
|---|
প্রথমে আলুগুলো লম্বা লম্বা করে কেটে নিয়েছি, তারপর মাছগুলো কেটে ধুয়ে হলুদ লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি। তারপর চুলায় একটি করাই বসিয়ে তার ভিতরে তেল দিয়ে দিয়েছে এবং তেলটা অনেক বেশি গরম করে নিয়ে তার ভেতরে আমি মাছটা দিয়ে দিয়েছি। তারপর মাছটা উল্টে পাল্টে হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
মাছগুলো ভাজা হয়ে গেলে মাছগুলো তুলে রেখেছি। তারপর সেই তেলের ভিতরে আলু গুলো দিয়ে ভেজে নিয়েছি ।আলুগুলো বাদামি করে ভেজে তুলে নিয়েছি তারপর কেটে রাখা পেঁয়াজ ও মরিচ গুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
পেঁয়াজ মরিচগুলো বাদামি করে ভেজে নিয়ে তার ভিতরে হালকা একটু পানি দিয়েছি মসলা অ্যাড করার জন্য। এরপর পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে দিয়েছি। তারপর নেড়ে চেড়ে হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুড়া ও লবণ দিয়ে নেড়ে চেড়ে মসলাটাকে কষিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
মশলাটা কষানো হয়ে গেলে তার ভিতরে কেটে রাখা টমেটোগুলো দিয়ে আরো কিছু সময় কষিয়ে নিয়েছি। মসলাটা ভালোমতো কসানো হয়ে গেলে তার ভেতরে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে কিছু সময় কষিয়ে নিয়ে তার ভেতরে আলুগুলো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
আলুগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে মাছ রান্নার জন্য পানি দিয়ে দিয়েছি তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখার পরে কিছুক্ষণ পরে ঢাকনা খুলে পানিটা যখন অনেকটাই টেনে এসেছে তখন তার ভিতরে জিরার গুঁড়া দিয়ে আরো কিছু সময় জ্বাল করে নিয়েছি।
এ পর্যায়ে পানিটা যখন অনেকটাই শুকিয়ে আসবে তখন চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি রান্নাটা হয়ে গিয়েছে।
এখন আমি আমার তরকারিটা বাটিতে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন জন্য নিয়ে এসেছি ।দেখতে যেমন মজাদার লাগছে খেতেও কিন্তু খুবই সুস্বাদু হয়েছিল।
আশা করছি আমার আজকের এই ব্লগটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
| ফটোগ্রাফার | @tauhida |
|---|---|
| ডিভাইস | samsung Galaxy s8 plus |
ধন্যবাদ
| আমি তৌহিদা, বাংলাদেশ আমার মাতৃভূমি।বাংলাদেশে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতেও অনেক ভালোবাসি। |
|---|
@tauhida
আপু মাছ কাটা আমার কাছে খুবই বিরক্তি লাগে। আমি মাছ একদম কাটিনা বাজার থেকে কেটে আনি। অনেক বড় মাছ একটু দেখতেন আমরা ও ছবি তে দেখতে পেতাম। যাক আপনার বড় মাছের কথা শুনে আমার বেশ ভাল লেগেছে আমি বড় মাছ খুবই পছন্দ করি। সব মিলিয়ে আপনার রান্না ও দারুণ হয়েছে। ধন্যবাদ আপু শেয়ার করার জন্য।
আলু দিয়ে চিতল মাছের লোভনীয় এবং মজাদার একটি রেসিপি প্রস্তুত করেছেন যদিও অনেকদিন চিতল মাছ খাওয়া হয় না। তবে আপনার প্রস্তুত করার রেসিপিটি দেখে খুবই আগ্রহ হচ্ছে রেসিপির কালার দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই মজা হবে।।
আলু দিয়ে চিতল মাছ রেসিপি দেখতে বেশ চমৎকার লাগছে ।খেতেও নিশ্চয় মজা হয়েছে
।আলু দিয়ে যে কোন তরকারি রান্না করলে খেতে মজা লাগে ।আপনি ধাপে ধাপে সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছে ।আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আলু দিয়ে মজাদার চিতল মাছের রেসিপি তৈরি করেছে আপু।যা দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। এত সুন্দর ভাবে মজাদার চিতল মাছের রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপু।
আলু দিয়ে চিতল মাছের রেসিপি দেখে আমার জিভে জল চলে এসেছে। আপনি অনেক সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। এত সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল রইল।
ভাইয়া অনেক বড় একটি চিতল মাছ কিনে এনেছে শুনে ভাল লাগলো। মাছে অনেক পুষ্টি থাকে এবং আমি মনে করি প্রতিনিয়ত খাবারের মেন্যুতে মাছ থাকা ভাল। আপনার রান্নার প্রনালী দেখে আমার পছন্দ হয়েছে। প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দরভাবে দেখিয়েছেন। রান্নার রঙ এবং পরিবেশনও ভাল হয়েছে। ধন্যবাদ আপু।
চিতল মাছ খুবই সুস্বাদু একটি মাছ। এমনিতেই চিতল মাছ খেতে অনেক মজার লাগে। তবে আলুর সাথে রান্না করা চিতল মাছ খেতেও অসাধারণ সুস্বাদু লাগে। প্রথমে চিতল মাছ গুলো ভেজে তারপরে আলুর সাথে রান্না করার প্রক্রিয়াটির উপস্থাপন সত্যি অসাধারণ ছিল। আলুর সাথে চিতল মাছ রান্নার কালার টাও অসাধারণ হয়েছে। অত্যন্ত সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
আপু আপনি খুব সুন্দর ভাবে চিতল মাছ আলু দিয়ে রান্না করেছেন। আপনার রেসিপির কালার দেখতে অনেক সুন্দর হয়েছে। মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। এভাবে কখনো চিতল মাছ খাওয়া হয়নি। আমি খুব বেশি একটা মাছ পছন্দ করি না তার জন্য এসব মাছ খাওয়া হয়নি। আপনার এই রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে একদিন বাসায় তৈরি করে দেখতে হবে। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ আপু শেয়ার করার জন্য।
আলু দিয়ে চিতল মাছ রান্নার রেসিপি এর আগে আমি চিতল মাছ খেয়েছি অনেক কাটা কিন্তু খেতে অনেক বেশি স্বাদ। সব মাছের চাইতে চিতল মাছ আমার অনেক বেশি ভালো লাগে আর আপনি দেখছে অনেক লোভনীয়ভাবে আলু দিয়ে রান্না করেছেন প্রতিটি ধাপ অসাধারণ ছিল শুভ কামনা রইল পোস্ট শেয়ার করার জন্য।