ঈদ মোবারক সবাইকে । ঈদ চলে এসেছে আর তাইতো আমি ঈদের মেইন আকর্ষণ সেমাই রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি । আজকে আপনাদের সাথে দুধ সেমাই রেসিপি শেয়ার করব । এখানে অনেকেই কম বেশি সেমাই রান্না রেসিপি শেয়ার করেছে আমি আমার সেমাই রেসিপি নিয়ে আজকে আপনাদের সামনে হাজির হলাম । একজনের সেমাই রান্নার ধরন একেক রকম খেতে কিন্তু আমার কাছে ভালোই লাগে । আর ঈদে সেমাই না হলে কি চলে নাকি । প্রতিটি মানুষের বাসায় ঈদের দিনে সেমাই থাকতেই হবে । সেমাই ছাড়া যেন ঈদ অচল আর আমি আজকে সেই মজাদার সেমাইটি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি ।

প্রথমে একটি করাই চুলায় বসিয়ে তারপর ঘি দিয়ে দিয়েছি । এরপর ঘির ভিতর সেমাই গুলো দিয়ে দিয়েছি । সেমাই আমি একটু ভেঙে নিয়েছি । তারপর সেই এক সাইডে আমি কিসমিস দিয়ে দিয়েছি । কিসমিস গুলো ভেজে একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি । তারপর সেমাইগুলোকে ভালো করে ঘি এর সাথে ভেজে নিয়েছি ।

এরপর আমি দুই লিটার দুধ ভালো করে জ্বাল করে বলক তুলে নিয়েছি । তারপর সেই দুধের ভিতরে ভেজে রাখা সেমাই গুলো দিয়ে দিয়েছি । এরপর অল্প একটু লবণ দিয়েছি । এরপর কিসমিস গুলোও দিয়ে দিয়েছি । মিষ্টি জাতীয় জিনিসের ভিতর লবন না দিলে সেটা খেতে আমার কাছে কেমন পানসে লাগে । তারপর তার ভিতরে একটু পাউডার মিল্ক দিয়েছি ।

এরপর হাফ কাপ কনডেন্সড মিল্ক দিয়েছি। তারপর একটু জ্বাল করে নিয়েছি । তারপর আবার হাফ কাপ পাউডার মিল্ক দিয়ে ভালো মতো জ্বাল করে নিচ্ছি । এরপর মিষ্টির জন্য পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে দিচ্ছি ।

সবকিছু দেওয়া হয়ে গেলে ভালো করে ঘন করে রান্না করে নিতে হবে । এখানে যতক্ষণ পর্যন্ত না ভালোমতো দুধটা একটু ঘন হয়ে কালারটা চেঞ্জ হয়ে আসবে ততক্ষণ পর্যন্ত আমি রান্না করে নিয়েছি । এরপর চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি । তারপর ঢেলে নিয়েছি । দেখুন কত সুন্দর কালার হয়েছে খেতে সত্যি অসাধারণ টেস্ট হয়েছিল ।