চিংড়ি মাছ দিয়ে পটলের মজার রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম
আমার বাংলাব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন ভাল আছেন নিশ্চয়ই। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালই আছি আলহামদুলিল্লাহ।
আজকে আমি আবার আপনাদের সামনে মজাদার একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়ে গিয়েছি । রেসিপি পোস্টগুলো করতে সব সময় ভালো লাগে এজন্য আমি মজার মজার রেসিপি গুলো নিয়ে সবসময় উপস্থিত হই । এই রেসিপিটা বেশ অনেকদিন আগে করে রেখেছিলাম দেবো দেবো করে আর দেওয়াই হয়নি। এদিকে একেবারে ফোনের পেছনে চলে গিয়েছে । আজকে হঠাৎ করে ফোন ঘাটতে ঘাটতে এ মজার রেসিপিটি পেয়ে গিয়েছি । তাই ভাবলাম কি আপনাদের সাথে শেয়ার করি রেসিপিটি । রেসিপিটি হলো চিংড়ি মাছ দিয়ে পটলের রেসিপি । পটল ভোনা করলে এমনিতে খেতে খুব ভালো লাগে আর এ ধরনের খাবার গুলো বিশেষ করে গরম ভাত ও পোলাওয়ের সাথে খেতে খুবই টেস্টি লাগে । আমার এই মজাদার রেসিপি এখন আপনাদের সামনে করে দেখাচ্ছি ।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
চিংড়ি মাছ
টক দই
পেঁয়াজ
মরিচ
পেঁয়াজ বাটা
আদা বাটা
রসুন বাটা
হলুদের গুঁড়া
মরিচের গুঁড়া
ধনিয়ার গুঁড়া
জিরার গুঁড়া
ধনিয়ার পাতা
কার্যপ্রণালী
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
প্রথমে পটলগুলো নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি । তারপর পটলগুলো দেখুন মাঝখান থেকে একটু একটু করে ছিলে নিয়েছি । তারপর পটলের ভিতরে হলুদের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালো মতো মাখিয়ে নিয়েছি । এরপর চুলায় একটি করাই বসিয়ে তার ভিতরে তেল দিয়ে দিয়েছি এবং তেলের ভিতরে পটল গুলো দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিয়েছি ।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এরপর ওই তেলের ভিতরে কেটে রাখা পেঁয়াজ মরিচ দিয়ে দিয়েছি । এবার পেঁয়াজ মরিচগুলো হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়ে তার ভেতরে সব মসলাগুলো দিয়ে দিয়েছি এবং হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, ধনিয়ার গুড়া ও লবণ দিয়ে দিয়েছি । সবকিছু দিয়ে নেড়েচেড়ে ভালো মতো মসলাটাকে কষিয়ে নিয়েছি ।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
এরপর এই মসলাটার ভেতরে একটু টক দই দিয়ে দিয়েছি । তারপর আরো বেশ খানিকটা সময় রান্না করে নিয়েছি । এমন ভাবে রান্না করতে হবে যে মসলাটা যেন একেবারে ভুনা ভুনা হয়ে গিয়ে উপর দিয়ে তেল ভেসে ওঠে । তারপর বেঁটে রাখা চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি ।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে আরো কিছু সময় নেড়েচেড়ে মশলাটাকে সুন্দরভাবে কষিয়ে নিয়েছি । তারপর ভেজে রাখা পটলগুলো দিয়ে দিয়েছি । একটু সময় নেড়ে চেড়ে তার ভেতরে পানি দিয়ে দিয়েছি ।
 |  |
|---|
পানি দিয়ে আরও বেশ খানিকটা সময় রান্না করে নেয়ার পরে যখন পানিটা অনেকটা টেনে আসবে তখন উপর দিয়ে জিরারগুঁড়া দিয়ে দিয়েছি । একটা বলক আসার পরে তার ওপর দিয়ে ধনিয়া পাতা দিয়ে দিয়েছি । এরপর আরো বেশ খানিকক্ষণ রান্না করে নেয়ার পরে দেখুন যে পানি গুলো একেবারে শুকিয়ে গিয়ে উপর দিয়ে তেল ভেসে উঠেছে , তখন বুঝতে হবে যে আমার রান্নাটা হয়ে গিয়েছে আমি চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি ।
 |  |
|---|
রান্নাটা হয়ে গেলে গরম গরম একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি ও সুন্দরভাবে পরিবেশন করেছি । খেতে কিন্তু অসাধারণ টেস্টি হয়েছিল আমার খাবারটি ।
আশা করছি আমার আজকের এই ব্লগটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
| ফটোগ্রাফার | @tauhida |
|---|---|
| ডিভাইস | samsung Galaxy s8 plus |
ধন্যবাদ
| আমি তৌহিদা, বাংলাদেশ আমার মাতৃভূমি।বাংলাদেশে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতেও অনেক ভালোবাসি। |
|---|
@tauhida
এলার্জিজনিত কারণে চিংড়ি মাছ আমি খায়না। পটলও আমার খুব একটা পছন্দ তরকারি ছিল না। কিন্তু একদিন একটা লেখা পড়ে জানতে পারলাম পটল মানুষের খুবই উপকারী একটা তরকারি। আর সেখান থেকেই আমি পটল খাওয়া শুরু করেছি। আপনার চিংড়ি মাছ টক দই এবং পটল দিয়ে খুবই চমৎকার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। রেসিপি তৈরি প্রত্যেকটা ধাপ খুব সুন্দর করে আমাদের মধ্যে তুলে ধরেছেন ধন্যবাদ আপনাকে।
চিংড়ি মাছ অনেক মজার তবে এলার্জির কারণে অনেকে খেতে পারেনা ।আসলেই সমস্যা । আর এভাবে করে করলে যে কোন তরকারি খেতে ভালই লাগে ।
অনেক সময় এমন হয় পোস্ট করবো করবো করে একেবারে পিছনে চলে যায়,তবে মাঝ মাঝে ভালোই হয় কোন কিছু খুঁজে না পেলে নিচের গুলো পোস্ট করা যায়।আমার কাছেও রেসিপি পোস্ট গুলো করতে ভালোই লাগে। আপনার তৈরি পটলের রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু হয়েছে। কালারটা বেশ সুন্দর হয়েছে। পটল খেতে আমার কাছে বেশ ভালোই লাগে।প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ
ঠিকই বলেছেন আপু আমারও তো বেশিরভাগ সময় তাই হয় খুঁজে খুঁজে কিছুই থাকে না নিচের দিকে গেলে কিছু একটা পাওয়া যায় ।
চিংড়ি মাছ আমার পছন্দের একটি মাছ। আর আপনি চিংড়ি মাছ দিয়ে যেভাবে পটলের রেসিপি তৈরি করছেন সেটি আমি কখনোই দেখিনি৷ আপনার কাছ থেকে এরকম একটি রেসিপি প্রথম দেখতে পেলাম৷ অসংখ্য ধন্যবাদ এরকম ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য৷
চিংড়ি মাছ আমারও পছন্দ । এটি দিয়ে যেকোনো কিছু তৈরি করলে ভালই লাগে খেতে ।
চিংড়ি মাছ এবং পটল দুটোই আমার অনেক বেশি পছন্দের। আর পছন্দের দুটি খাবার যদি একসাথে রান্না করা হয় তখন তো আরো বেশি ভালো লাগবে নিশ্চয়ই। এভাবে যদিও রেসিপি তৈরি করে কখনো খাওয়া হয়নি তবে দেখে লোভ সামলাতে পারছি না। পছন্দের খাবার হওয়ার কারণে সবথেকে বেশি ভালো লেগেছে আমার কাছে দেখতে। আমি তো ভাবছি বাড়িতে চিংড়ি মাছ এবং পটল নিয়ে আসব এবং এই রেসিপিটা তৈরি করার জন্য বলবো।
একবার করে দেখবেন ভাইয়া এভাবে করে খেতে ভালোই লাগে । আর পটল একটু ভুনা ভুনা করলে খেতে ভালো লাগে ।
এইভাবে পটল দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি টা দারুণ হয়েছে আপু। বিশেষ করে পটল টা এভাবে রেখে দিয়ে রেসিপি এককথায় অসাধারণ। এবং আপনার রেসিপি টা বেশ লোভনীয় ছিল। ধন্যবাদ আমাদের সঙ্গে রেসিপি টা শেয়ার করে নেওয়ার জন্য।।
পটল এভাবে না করে এমনিতেও মাছ ছাড়াও রান্না করলে খেতে খুব টেস্টি লাগে করে দেখবেন ।
পটল এবং চিংড়ি মাছ আমার বেশ পছন্দের। তবে চিংড়ি মাছ বেটে এভাবে পটল ভুনা করে কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপিটি দেখে খুব লোভনীয় লাগছে। কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই মজা হয়েছে। এভাবে একদিন তৈরি করে খেয়ে দেখব। সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
রেসিপিটি যেমন লোভনীয় লাগছে খেতেও কিন্তু আবার অনেক সুস্বাদু হয়েছিল ।
এই মজাদার রেসিপিটা যদি কখনো তৈরি করে খাওয়া হয়নি, তবে দেখেই বুঝতে পারছি এটা সুস্বাদু একটা রেসিপি। রেসিপিটার কালার কম্বিনেশন দেখেই বোঝা যাচ্ছে এটা অনেক বেশি লোভনীয় ছিল। আপনার পরিবেশন দেখে ইচ্ছে করছে বাটিটি আমার সামনে নিয়ে এসে এক প্লেট ভাত নিয়ে খেয়ে ফেলতে। আমিও রেসিপি পোস্ট অনেক বেশি পছন্দ করি। এই মজাদার রেসিপিটা আমি অবশ্যই তৈরি করে দেখব।
অনেক সময় অনেক রেসিপি আছে যেটা দেখলেই বোঝা যায় যে কতটা টেস্টি হয়েছে । আমার খাবারটা আসলেই অনেক টেস্টি হয়েছিল ।
চিংড়ি মাছ দিয়ে এভাবে পটল রান্না করে খেতে আমার খুব ভালো লাগে। আপনার রেসিপি টা দেখতে অনেক লোভনীয় হয়েছে। রেসিপি টা দেখেই বোঝা যাচ্ছে এটা খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।
রেসিপি টা দেখে সত্যিই যেমন লোভনীয় লাগছে খেতেও কিন্তু অসাধারণ টেস্টি ছিল ।
চিংড়ি মাছ দিয়ে পটল রান্নার রেসিপিটি দারুন হয়েছে আপু। এমনিতেই চিংড়ি মাছ আমার ভীষণ পছন্দের একটি খাবার। তবে চিংড়ি মাছ দিয়ে পটল রান্না করে খাওয়া হয়নি। একদিন অবশ্যই চিংড়ি মাছ দিয়ে পটল রান্না করার চেষ্টা করব। ধন্যবাদ আপু।
চিংড়ি মাছ দিয়ে কখনো রান্না করেননি তাহলে অবশ্যই একদিন ট্রাই করবেন ।
পটল চিংড়ি রেসিপি দারুন হয়েছে আপু। নতুন একটি রেসিপি শিখতে পেরে অনেক ভালো লেগেছে। মনে হচ্ছে খেতে দারুণ হয়েছিল। খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপু।
নতুন একটি রেসিপি আপনি শিখে নিয়েছেন শুনে ভালো লাগলো আপু । ধন্যবাদ ।