লাচ্ছা সেমাই এর বরফি রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই অনেক ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে বেশ ভালোই আছি।
আজ আমি আপনাদের সাথে আরো একটি মজাদার রেসিপি শেয়ার করব। আর সেটি হলো লাচ্ছা সেমাই দিয়ে বরফি তৈরি। বেশিরভাগ লোকই সেমাই দুধ দিয়ে রান্না করে খাই কিন্তু আমার কাছে এই লাচ্ছা সেমাই দুধ দিয়ে রান্না করলে তেমন একটা ভালো লাগে না। তাই আমি এটা এভাবে বরফি বানিয়ে খাই।এটা বাইরে ৭ দিন পর্যন্ত রেখে খাওয়া যায়। তাই ভাবলাম আমার এই মজাদার রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করি।আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। চলুন শুরু করা যাক।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| লাচ্ছা সেমাই | ২০০গ্রাম |
| ঘি | ২টেবিল চামচের একটু বেশি |
| কনডেন্সড মিল্ক | ১কৌটার অর্ধেক |
| পাউডার মিল্ক | ২টেবিল চামচ |
| কাজু বাদাম | ১০-১২টা |
| এলাচ | ২টা |
| জর্দার রং | ১/২চা চামচ |
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে চুলাই একটি করাই বসিয়ে হালকা গরম হলে তাতে ঘি দিয়ে দিয়েছি। খেয়াল রাখতে হবে এখানে করাই ও ঘি বেশি গরম করা যাবে না । তাতে সেমাই পুড়ে যেতে পারে। আমি প্রথম থেকেই চুলার জাল লোতে রেখেছি।
ঘি হালকা গরম হলে তার ভিতরে আমি সেমাই টা ঢেলে দিয়েছি।
সেমাইটা একটু নেড়েচেড়ে তার ভিতরে আমি জর্দার রং দিয়ে দিয়েছি।
সেমাইটা আরো কিছু সময় ভাজা হলে তার ভিতরে কাজু বাদাম দিয়ে দিয়েছি।
কাজু বাদাম দিয়ে আরো কিছু সময় ভেজে নিয়েছি।
ভালোমত ভাজা হয়ে গেলে তার ভিতরে পাউডার মিল্ক দিয়ে দিয়েছি।
পাউডার মিল্ক দিয়ে একেবারে সেমাইটাকে মুচমুচে করে ভেজে তার ভিতরে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে দিয়েছি। সেমাইটা একটু সময় নিয়ে মুচমুচে করেই ভাজতে হবে।
কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে নাড়তে নাড়তে যখন এভাবে আঠালো হয়ে দলা পাকানো যাবে তখন বুঝতে হবে আমার সেমাইটা হয়ে গেছে।
এখানে সেমাইটা আমি একটি ট্রেতে ঢেলে নিয়েছি।
এখানে আমি কুকি কাটার দিয়ে বরফি আকারে বানিয়ে নিচ্ছি। কুকি কাটারের সাথে একটু ঘি মাখিয়ে নিতে হবে যাতে লেগে না যায়। আর যদি কুকি কাটার না থাকে তাহলে একটা কৌটার মুখে করে বা ট্রেতে ঢেলে বরফি আকারে কেটে নেওয়া যায়।
ব্যাস তৈরি হয়ে গেল আমার সেমাই এর বরফি।এটা এভাবে বাইরে রেখে ৬-৭ দিন পর্যন্ত খাওয়া যায়।
আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। ভালই লাগলে আপনারা অবশ্যই বাসায় চেষ্টা করে দেখবেন। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
| ফটোগ্রাফার | @tauhida |
|---|---|
| ডিভাইস | অপ্পো এফ1 |
ধন্যবাদ
আমি তৌহিদা, বাংলা আমার মাতৃভূমি।বাংলাতে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতে ভালোবেশি।
আমার তো দেখেই জিভে জল চলে আসছে খুবই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপিটি অসাধারণ ছিল অসাধারণ কালার হয়েছে দেখেই অনেক সুস্বাদু বলে মনে হচ্ছে।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্য এর জন্য।
শুভ কামনা আপু।
খুব সুন্দর হয়েছে আপু।সেমাই আমার খুব প্রিয়।আর রেসিপিটি দেখে লোভ লেগে গেল।ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ।
সুন্দর হয়েছে রেসিপি টা।
ধন্যবাদ আপনাকে।
খুব টেস্টি এবং সুস্বাদু রেসিপি। দারুন হয়েছে আপু।
ধন্যবাদ আপনাকে।
যা দেখেই জিবে জল চলে আসলো, এইডা কিছু হলো, হে হে হে
খুব সুন্দর করে বানিয়েছেন, আমিও পছন্দ করি এগুলো। তবে সব সময় বাড়ীতে বানানো হয় না, বিশেষ করে ঈদের আগে পরে বানানো হয়। ধন্যবাদ রেসিপিটি সুন্দর করে উপস্থাপন করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাইয়া।
খুবই সুন্দর একটি রেসিপি।আমিও চেষ্টা করে দেখবো।
ধন্যবাদ
অসাধারণ,খুব সুন্দর হয়েছে আপু।সেমাই আমার খুব প্রিয়।আর রেসিপিটি দেখে লোভ লেগে গেল।ধন্যবাদ আপনাকে।
ধন্যবাদ আপনাকেও।