ইলিশ মাছ ভুনা রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই অনেক ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে বেশ ভালোই আছি।
আজ আমি আপনাদের সাথে আরো একটি মজার রেসিপি শেয়ার করতে চলে এলাম।আর সেটা হলো ইলিশ মাছ ভুনা। ইলিশ মাছ পছন্দ করে না এমন কোনো মানুষ নাই বললেই চলে।আমারতো খুবই পছন্দ ইলিশ মাছ। ইলিশ মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে খুবই মজা লাগে। চলুন তাহলে শুরু করি।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ইলিশ মাছ | ৬পিছ |
| কাটা পেঁয়াজ | ১/২কাপ |
| মরিচ | ৩পিছ |
| আদা বাটা | ১/২চা চামচ |
| পেঁয়াজ বাটা | ৪টেবিল চামচ |
| রসুন বাটা | ১/২ চা চামচ |
| লবণ | স্বাদ মতো |
| তেল | পরিমাণ মত |
| মরিচের গুঁড়া | ১/২চা চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১/২চা চামচ |
| ধোনিয়ার গুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| জিরার গুঁড়া | ১/২চা চামচ |
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে আমি আমার পরিমাণমত ইলিশ মাছ নিয়েছি।
ইলিশ মাছ গুলো ভালোমত ধুয়ে পরিষ্কার করে তাতে হলুদ ও লবণ দিয়ে দিয়েছি।
হলুদ ও লবণ দিয়ে ভালো করে মাছের সাথে মিশিয়ে নিয়েছি।
চুলায় একটি করাই বসিয়ে তাতে পরিমাণমত তেল দিয়েছি।
তেল ভালো মতো গরম হয়ে আসলে তাতে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি।
মাছগুলো এভাবে বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।
মাছগুলো বাদামি করে ভাজা হয়ে গেলে একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি।
তারপর ওই তেলের ভিতরে কাটা পেঁয়াজ ও মরিচ দিয়ে দিয়েছি।
মরিচ ও পেঁয়াজ এভাবে বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।
মরিচ ও পেঁয়াজ বাদামি করে ভাজা হয়ে গেলে তার ভিতরে আদা বাটা ,পেঁয়াজ আদা ও রসুন দিয়ে দিয়েছি।
বাটা মশলা গুলো ভাল মতো একটু নাড়াচাড়া দিয়ে তাতে হলুদ, লবন, ধনিয়া ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে দিয়েছি।
মশলাটা ভুনা হয়ে গেলে তাতে অল্প একটু পানি দিয়ে দিয়েছি।
মশলা গুলো ভালোমত ভুনা হয়ে গেলে তার ভিতরে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি। একটা বলক আসলে জিরার গুঁড়া দিয়ে দিয়েছি।
মাছগুলো দিয়ে আরো কিছ সময় জাল করে নিয়েছি যতক্ষণ না পানিটা শুঁকিয়ে আসে। ব্যাস আমার মাছ ভুনা রান্না হয়ে গেছে।এ পর্যায়ে আমি চুলার জালটা বন্ধ করে দিয়েছি।
এখানে আমি এটা একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি। এখন গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
| ফটোগ্রাফার | @tauhida |
|---|---|
| ডিভাইস | অপ্পো এফ1 |
Cc-
ধন্যবাদ
আমি তৌহিদা, বাংলা আমার মাতৃভূমি।বাংলাতে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতে ভালোবেশি।
দারুণ হয়েছে আপু।ইলিশ মাছ আমার খুব প্রিয়।ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনাকেও ধন্যবাদ।
ইলিশ মাছ ভেজে রান্না করলে তরকারিটা অনেক সুন্দর হয়, দারুন রান্না হয়েছে।
ধন্যবাদ আপু।
দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে । সুন্দর হয়েছে ।ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।