আজ আমি আপনাদের সামনে একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গিয়েছি। আজকে আমি আপনাদেরকে শীতকালীন একটি সবজির ভিন্নধর্মী রেসিপি করে দেখাবো। পেঁয়াজকলি দিয়ে ডিম ও আলুর রেসিপি এটা আগে আমি কখনো খাইনি। অনেকে দেখি করে খাই তাই ভাবলাম এই পেঁয়াজ কলি সবজিটা আমার কাছে অনেক ভালো লাগে এটাকে এভাবে ভাজি করলে হয়তো ভালো লাগবে । পরে করে দেখলাম যে আসলেই অনেক ভালো লাগে। সব সময় তো বিভিন্ন সবজির সাথে মিলিয়ে খেয়ে থাকি এখন থেকে ভিন্ন ভাবে পেঁয়াজকলি ভাজির একটা আইডিয়া পেলাম, খেয়ে ভালই লাগলো। এখন থেকে মাঝে মাঝে এটা খেয়ে থাকি। শীতকালীন সবজি বিভিন্ন ধরনের পাওয়া যায় আর প্রত্যেকটা সবজিই আমার কাছে ভিন্ন ধরনের একটা টেস্ট লাগে যা অন্য সিজনে পাওয়া যায় না। এজন্য শীতকালীন যে কোন সবজি দিয়ে যে কোন ধরনের তরকারি রান্না করলে খেতে আসলে ভালোই লাগে। এখন আমি আমার মজাদার রেসিপিটি আপনাদের সামনে পরিবেশন করছি।

প্রথমে পেঁয়াজকলি ও আলু গুলো ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি, তারপর ধুয়ে পরিষ্কার করে রেখেছি। এরপর চুলায় একটি করাই বসিয়ে তার ভিতর একটি ডিম ভেঙে দিয়ে দিয়েছি। ডিমটা নেড়েচেড়ে তার ভিতরে পেঁয়াজ মরিচ দিয়ে দিয়েছি।

তারপর পেঁয়াজ মরিচ দিয়ে আরও কিছু সময় নেড়েচেড়ে রান্না করে নিয়েছি। এরপর পেঁয়াজ কলি ও আলু গুলো দিয়ে দিয়েছি। তারপর হলুদের লবন দিয়ে নেড়েচেড়ে সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

এরপর কিছু সময় পরে ঢাকনা খুলে তার উপর দিয়ে অনেকগুলো ধনিয়া পাতা দিয়ে দিয়েছি। ধনিয়া পাতা দিয়ে মিশিয়ে আরও কিছু সময় ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। তারপর ঢাকনা খুলে আরো একটু নেড়েচেড়ে রান্না করে নিয়েছি।

এরপর আরো বেশ খানিকটা সময় নেড়েচেড়ে রান্না করে নেওয়ার পরে যখন পানিটা একেবারে শুকিয়ে যাবে তখন রান্নাটা হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি। এরপর একটা বাটিতে ঢেলে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করেছি খেতে কিন্তু আসলেই মজা হয়েছিল।