আজকে আমি আপনাদের সামনে মজার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গিয়েছি আর সেই রেসিপিটি হল ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রেসিপি । ফ্রেন্স ফ্রাই এমন একটি রেসিপি যা ছোট বড় সবারই অনেক পছন্দের । এই মাঝ রাতের বেলা ছেলে হটাৎ বায়না ধরেছে ফ্রেন্স ফ্রাই খাবে তখন কি আর করা বাধ্য হয়ে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বানাতে চলে গেলাম । আর এভাবে করে ফ্রেন্স ফ্রাই বানালে একেবারে রেস্টুরেন্টের মতোই হয় খেতে খুবই ভালো লাগে । প্রত্যেকটা আলু যদি সমান এবং চিকন করে কাটা হয় তাহলে সেইটা অনেক মুচমুচে হয় খেতেও খুব ভালো লাগে ।আমি এখন আমার মজাদার ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি ।

প্রথমে আলুগুলো চিকন চিকন করে কেটে পানিতে ভিজিয়ে রেখেছি । তারপর চুলায় একটি পাতিল বসিয়ে তার ভিতরে পানি দিয়ে দিয়েছি এবং পানিটা একটা বলক আসলে তার ভিতরে আলুগুলো দিয়ে দিয়েছি ।

এরপর দুই তিনটা বলক আসার পরে আলুগুলো আমি পানি থেকে একটা জালিতে ঢেলে নিয়েছি । তারপর সাথে সাথে নরমাল পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি যাতে আলুটা আর সিদ্ধ না হয় । এখানে কোনরকমে আলুটাকে ভাপ দিয়ে নিতে হবে ।

এরপর একটা পেপার বিছিয়ে তার উপরে আলু গুলো দিয়ে উপর থেকে টিস্যু দিয়ে পানিটাকে পুরোপুরি শুকিয়ে এনেছি ।তারপর একটা বাটিতে আলু গুলো তুলে নিয়েছি ।

এরপর আলুর ভেতরে গোলমরিচের গুড়া ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে দিয়েছি ।

এরপর সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে তার উপরে বিট লবণ দিয়ে দিয়েছি । বিট লবণটা পরে দিতে হবে তা না হলে আলুর ভিতর থেকে পানি ছেড়ে দিতে পারে ।

এরপর আবার কিছু কনফ্লাওয়ার দিয়ে আলু গুলোকে ভালোমতো মিশিয়ে নিয়েছি সবকিছুর সাথে ।

এরপর চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তার ভেতরে পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল দিয়ে দিয়েছি এবং তেল গরম হয়ে গেলে আলুগুলো তেলের ভিতরে ছেড়ে দিয়েছি । এরপর হালকা হাতে নেড়ে চেড়ে নিচ্ছি ।

এরপর বেশ খানিকটা সময় নেড়েচেড়ে আলুগুলোকে একেবারে বাদামি কালার করে ভেজে নিয়েছি ।

এরপর একটা স্টেইনার দিয়ে তেল ঝরিয়ে আলু গুলোকে প্লেটে তুলে নিয়েছি । তারপর গরম গরম পরিবেশন করেছি খুবই মজাদার হয়েছিল আমার ফ্রেন্স ফ্রাই গুলা । এভাবে করে আপনারা ট্রাই করে দেখবেন খেতে খুবই ভালো লাগে ।