লতি দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না,10% beneficiary to @shy-fox
আসসালামু আলাইকুম
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই অনেক ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে বেশ ভালোই আছি।
আজ আমি আপনাদের সাথে খুবই মজাদার লতি দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না রেসিপি শেয়ার করবো।কচু নাকি খুবই উপকারী একটি খাবার।আমি কচু তেমন একটা কখনোই খাই না।তাই ভাবলাম কচু না খাই কচুর লতিতো খাওয়াই যায়।আর এই লতি ইলিশ মাছ চিংড়ি মাছ দিয়ে খুবই মজা লাগে।আমি আজ ইলিশ মাছ দিয়ে লতিটা রান্না করেছি।তাই আমি আমার এই মজাদার রান্নার রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চলে এলাম।আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।চলুন তাহলে শুরু করা যাক।
রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ ও পরিমাণ নিচে দেওয়া হলো:
| উপকরণ | পরিমান |
|---|---|
| ইলিশ মাছ মাথা,লেজ সহ | ৮পিছ |
| লতি | ৬০০গ্রাম |
| মরিচ | ৮পিছ |
| কাটা পেঁয়াজ | ১/২কাপ |
| বাটা পেঁয়াজ | ৪টেবিল চামচ |
| লবণ | স্বাদ মতো |
| তেল | পরিমাণ মত |
| হলুদের গুঁড়া | ১/২চা চামচ |
প্রস্তুত প্রণালী:
১ম ধাপ
প্রথমে চুলায় একটি করাই বসিয়ে গরম করে তাতে প্রয়োজনমতো তেল দিয়ে দিয়েছি।
২য় ধাপ
তেল গরম হয়ে আসলে তার ভিতরে কেটে রাখা পেঁয়াজ ও মরিচগুলো দিয়ে দিয়েছি।
৩য় ধাপ
পেঁয়াজ ও মরিচগুলো এভাবে বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।
৪র্থ ধাপ
৫ম ধাপ
পেঁয়াজ ও মরিচ বাদামি করে ভাজা হয়ে গেলে তার ভিতরে পেঁয়াজ বাটা,হলুদ ও লবণ দিয়ে দিয়েছি।
৬ষ্ঠ ধাপ
সবকিছু দিয়ে মশলাটা ভালোমত কষিয়ে নিয়েছি। এমন ভাবে কষাতে হবে যাতে মশলার কাঁচা গন্ধটি চলে যায়।
৭ম ধাপ
মশলাটা কষানো হয়ে গেলে তার ভিতরে কেটে রাখা মাছের টুকরাগুলো দিয়ে দিয়েছি।
৮ম ধাপ
৯ম ধাপ
মাছের টুকরাগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে মশলার সাথে মিশিয়ে অল্প একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
১০ম ধাপ
১১তম ধাপ
তারপর ঢাকনাটা খুলে পানিটা এই পর্যায়ে আসলে চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি।
১২তম ধাপ
১৩তম ধাপ
১৪তম ধাপ
১৫তম ধাপ
তারপর অন্য একটি চুলায় আর একটি করাই বসিয়ে তেল দিয়ে গরম করে তার ভিতরে কাটা পেঁয়াজ , মরিচ, হলুদ ও লবন দিয়ে দিয়েছি।
১৬তম ধাপ
১৭তম ধাপ
১৮তম ধাপ
সবকিছু দিয়ে মিশিয়ে একটু ভুনে নিয়ে তার ভিতরে কেটে রাখা লতিগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে মশলার সাথে মিশিয়ে নিয়েছি।
১৯তম ধাপ
২০তম ধাপ
লতিগুলো মশলার সাথে একটু সময় নিয়ে নেড়েচেড়ে তার ভিতরে জাল দিয়ে রাখা মাছগুলো দিয়ে আরো কিছু সময় নেড়েচেড়ে নিয়েছি।
২১তম ধাপ
২২তম ধাপ
২৩তম ধাপ
তারপর একটু পানি দিয়ে আর একটু নাড়াচাড়া দিয়ে একটু জিরার গুঁড়া দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
২৪তম ধাপ
কিছু সময় পর ঢাকনা খুলে হালকা হাতে আবার একটু নেড়ে দিয়েছি।
২৫তম ধাপ
২৬তম ধাপ
২৭তম ধাপ
তারপর আর কিছু সময় করাইটা ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে এদিক সেদিক করে পানিটা পুরোপুরি শুকিয়ে নিয়েছি।আমার রান্নাটা হয়ে গেছে।আমি চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি।
২৮তম ধাপ
এখন আমি তরকারিটা একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি।এখন গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
| ফটোগ্রাফার | @tauhida |
|---|---|
| ডিভাইস | অপ্পো এফ1 |
ধন্যবাদ
আমি তৌহিদা, বাংলা আমার মাতৃভূমি।বাংলাতে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতেও অনেক ভালোবাসি।
আপনার রেসিপি অনেক সুন্দর হয়েছে। আপনারা সবাই অনেক সুন্দর সুন্দর রেসিপি উপহার দিয়েছেন আমাদের মাঝে। রেসিপি রান্না দেখতে দেখতে প্রায় রান্নাই শিখে গেলাম। আপনি অনেক কষ্ট করে রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার জন্য শুভকামনা রইল আপু।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া আপনার সুন্দর মতামতের জন্য।
প্রতিটি ধাপ ছবি সহ এত সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন যে খুব সহজেই যে কেউ বানাতে পারবে।লতি দিয়ে আমার ইলিশ খাওয়া হয়নি আগে। লতি দিয়ে শুটকি খেয়েছি অনেকবার। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
আপনার তৈরি রেসিপিটি খুব সুন্দর হয়েছে।উপস্থাপনা খুব সুন্দর হয়েছে আপু।ধাপে ধাপে ফটোগ্রাফির মাধ্যমের পোস্টটি মার্জিত করে তুলেছেন।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে আপনার রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।শুভ কামনা রইলো আপনার জন্য।
আপনাকেও ধন্যবাদ।
আমি লতি বেশি পছন্দ করে এর সাথে যদি ইলিশ মাছ থাকে তাহলে তো কোন কথাই নেই। আপনি অনেক সুন্দর করে রেসিপি তৈরি করেছেন আপনার জন্য শুভকামনা রইল আপু
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
বাহ আপনি তো কচুর লতি দিয়ে খুব সুন্দর ইলিশ মাছ রান্না করেছেন যেভাবে ফটোগুলো উঠাইছেন এবং বর্ণনা করেছেন মনে হচ্ছে খেতে অনেক টেস্ট হবে
ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু আপনার রেসিপিটি খুবই সুন্দর হয়েছে ।দেখেই বোঝা যাচ্ছে খুবই স্বাদ হয়েছে ।চমৎকার কালার হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
তোমাকেও অনেক ধন্যবাদ আপু।
অনেক চমৎকার একটি রেসিপি, কচুর লতি আমার খুব পছন্দের।দেখে তো লোভ লেগে গেছে, আমার ঘরেও রয়েছে কচুর লতি আর ইলিশ মাছ, বানিয়ে ফেলবো খুব শিঘ্রই।
অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
লতি দিয়ে আমি কখনো ইলিশ মাছ রান্না করিনি। কেমন লাগে সেটাও জানিনা, কিন্তু আপনার রেসিপির ধাপগুলো দেখে মনে হচ্ছে ভালোই লাগে খেতে। ধন্যবাদ রেসিপিটির ধাপগুলো সুন্দরভাবে প্রেসেন্ট করার জন্য।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ মন্তব্য করার জন্য।