আজ আমি আবার আপনাদের সামনে একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়ে গিয়েছি । রেসিপি পোস্টগুলো করতে সব সময় ভালো লাগে। এজন্য নিয়মিত চেষ্টা করি কয়েকদিন পর পর রেসিপি পোস্ট করার জন্য। তবে রেসিপি এত দেওয়া হয়েছে যে এখন আর রেসিপি দিতে চাইলে হুট করে দেওয়া যায় না অনেক ভেবেচিন্তে রেসিপি দিতে হয়। এই কমিউনিটিতে সবাই অনেক সুন্দর সুন্দর রেসিপি পোস্ট করে যার মাধ্যমে আমরা নতুন নতুন রেসিপি সম্পর্কে জানতে পারি এবং নতুন নতুন কিছু রান্না শিখতে পারি। ভালো লাগে একজনের থেকে নতুন একটি রান্না শিখতে পেরে । দেখা যায় যে একই ধরনের তরকারি এক একজন এক এক রকম ভাবে রান্না করে থাকে কিছু না কিছু ভিন্নতা রান্নার ভিতরে পাওয়াই যায় । সব সময় একই রকম করে খেলে একটা একঘেয়েমি চলে সেজন্য একেক দিন একেক রকম ভাবে ট্রাই করলে মন্দ হয় না । আজ আমি ডিম দিয়ে চিচিঙ্গা ভাজি করেছি সেটি আপনাদের সাথে শেয়ার করব।

প্রথমে চিচিঙ্গা গুলো চিকন চিকন করে কেটে পানিতে ধুয়ে নিয়েছি। তারপর চুলায় একটি করাই বসিয়েছি তার ভিতরে তেল দিয়ে দিয়েছি । তেল গরম হয়ে গেলে একটু পাঁচফোড়ন দিয়ে দিয়েছি। আমার কাছে পাঁচফোড়ন দিলে খেতে খুব ভালো লাগে । তারপর পাঁচফোড়ন একটু গরম হলে তার ভেতরে একটা ডিম ভেঙে দিয়ে দিয়েছি। ডিম নেড়েচেড়ে একটু ভেজে নিয়েছি।

এরপর কাটা পেঁয়াজ মরিচ দিয়ে একটু সময় নেড়েচেড়ে নিয়েছি। তারপর চিচিঙ্গা গুলো দিয়ে দিয়েছি। চিচিঙ্গা গুলো দিয়ে তার ভিতরে হলুদ ও লবণ দিয়ে দিয়েছি ।

এরপর হলুদ লবণ দিয়ে নেড়েচেড়ে সব কিছু ভালোমতো মিশিয়ে নিয়েছি। এরপর একটু সময় জ্বাল হওয়ার পরে ধনিয়া পাতা দিয়ে দিয়েছি। আমি এখানে এগুলোকে ঢাকনা দিয়ে ঢাকি নাই কারণ ঢাকনা খোলা অবস্থায় রান্না করলে তরকারির কালারটা অনেক সুন্দর আসে। চুলার জ্বালটা যদি একই ভাবে রাখা হয় তাহলে কালারের কোন চেঞ্জ হয় না দেখতে ভালো লাগে। এরপর ধনিয়া পাতা দিয়ে আরো কিছু সময় নেড়ে চেড়ে রান্না করে নিয়েছি। ততক্ষণ পর্যন্ত রান্না করতে হবে যতক্ষণ পানিটা পুরোপুরি শুকিয়ে আসে।

এবার পানিটা শুকানো পর্যন্ত নেড়েচেড়ে রান্না করে নিতে হবে । তারপর রান্না শেষ হয়ে হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিয়েছি এরপর একটু পরে একটা বাটিতে ঢেলে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করেছি। খেতে কিন্তু ভালোই মজা লাগে এই বাজিটি।