★আলু বেগুন দিয়ে মজাদার ইলিশ মাছের তরতরি রেসিপি★
আজ আমি আবার আপনাদের সামনে মজাদার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গিয়েছি। আজ আমি আপনাদেরকে আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের তরতরি রান্না করে দেখাবো। এটা কিন্তু চচ্চড়ি না এটা হল তরতরি। আমরা ইলিশ মাছ বিভিন্নভাবে খেয়ে থাকি। ইলিশ মাছের বড় বড় অংশগুলো যখন খাওয়া হয়ে যায় তখন মাথা লেজ ও ছোটখাটো দুই একটা অংশ থাকে সে অংশগুলো বেগুন আলু দিয়ে চচ্চড়ি করলে খেতে খেতে খুবই মজা লাগে। আবার আমি মাঝে মাঝে এরকম করে একটু ঝোল ঝোল রেখে তরতরি করে খেয়ে থাকি। চচ্চড়িতে বেগুনগুলো চিকন করে কাটতে হয় আর এই তরতারি করলে বেগুন আলু একটু মোটা মোটা করে হালকা একটু পানি রাখলে খেতে খুবই ভালো লাগে। আজ আমি সেই মজাদার রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
আলু
বেগুন
পটল
পেঁয়াজ
মরিচ
হলুদের গুঁড়া
জিরার গুড়া
লবণ
তেল
কার্যপ্রণালী
 |  |
|---|
 |  |
|---|
প্রথমে ইলিশ মাছ গুলো কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি। তারপরে আলু, বেগুন ও পটল গুলো কেটে ধুয়ে নিয়েছি। তারপর চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তার ভিতরে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও মরিচ দিয়ে দিয়েছি। পেঁয়াজ ও মরিচ হালকা ভেজে নিয়েছি।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
পেঁয়াজ মরিচ হালকা ভাজা হয়ে গেলে তার ভিতরে কেটে রাখা আলু বেগুন ও পটলগুলো দিয়ে দিয়েছি। তারপর মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি। মাছগুলো দেওয়া হয়ে গেলে হলুদ ও লবণ দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে নিয়েছি।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
ভালোমতো মেশানো হয়ে গেলে একটু জাল করে তার ভিতরে মাছ রান্নার জন্য পানি দিয়ে দিয়েছি। যেহেতু আমি তরকারিটা একটু পানি পানি রাখব তাই পানিটা একটু বেশি দিয়েছি যাতে একটু সময় জাল হয়ে মাছের ভিতরে মসলাগুলো ঢুকে। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। তারপর ঢাকনা খুলে আবার হালকা হাতে একটু নেড়েচেড়ে দিয়ে আবার ঢাকনা দিয়ে আরো কিছু সময় অপেক্ষা করবো পানিটা কমে আসা পর্যন্ত। পানিটা যখন কমে আসবে তখন তার ভিতরে উপর দিয়ে অল্প কিছু জিরার গুঁড়া দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
জিরার গুড়া দিয়ে আরও একটু জাল করে পানিটাকে আরো একটু কমিয়ে নিয়ে তরকারিটা যখন মাখা মাখা হবে তখন চুলাটা বন্ধ করে দিয়েছি, রান্নাটা হয়ে গিয়েছে।
এখন আমি আমার তরকারিটা একটি বাটিতে তুলে নিয়েছি। গরম গরম এই ইলিশ মাছের তরকারিটা খেতে খুবই ভালো লাগে। এটা অল্প উপকরণে খুব অল্প সময়ে রান্না হয়ে যায়।
আশা করছি আমার আজকের এই ব্লগটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
| ফটোগ্রাফার | @tauhida |
|---|---|
| ডিভাইস | samsung Galaxy s8 plus |
ধন্যবাদ
| আমি তৌহিদা, বাংলাদেশ আমার মাতৃভূমি।বাংলাদেশে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতেও অনেক ভালোবাসি। |
|---|
@tauhida
ইলিশ মাছ আমার অনেক প্রিয় একটি মাছ। ইলিশ মাছের ভেতরে বেগুনি এবং আলু দিয়ে রান্না করলে খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। কিন্তু বেগুন এবং ইলিশ মাছের অনেক এলার্জি। শীত আসলে এলার্জির প্রকোপ টা আমার বেড়ে যায় তাই এই তরকারি আমার জন্য নয়। খেতে অনেক মজা হওয়া সত্ত্বেও আমি খেতে পারিনা।তবে আপনার রান্নাটা যে বেশ মজা হয়েছে তা দেখেই বোঝা যাচ্ছে।
আপু ইলিশ মাছ প্রায় অনেক সবজি দিয়ে ই রান্না করা যায়।আর খেতেও বেশ ভাল লাগে।আপনি বেগুন, আলু দিয়ে রান্না করলেন, খেতে বেশ মজার হয়েছিল বেশ বুঝতে পারছি। অনেক ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য। অনেক অভিনন্দন আপনাকে।
আপু আমি আজ জানতে পারলাম ইলিশ মাছের চচ্চড়ি এবং ইলিশ মাছের তরতরি সম্পর্কে।বেশ সুন্দর নাম ইলিশ মাছের তরতরি দেখে ভালো লাগলো।এটা যেহেতু আমার জন্য নতুন একটা রেসিপি তাই আমাকে এভাবে তৈরি করে খেয়ে দেখতে হবে কেমন লাগে।ধন্যবাদ আপনাকে।
ইলিশ মাছ রান্না করার আগে আমাদেরকে একটু দাওয়াত দিলেই হতো আপু। আমরা এক মিনিটও দেরি না করে আপনার বাসায় চলে যেতাম🤪🤪। আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের তরকারি খেতে নিশ্চয়ই দারুন হয়েছিল আপু। আলু বেগুন দিয়ে যেকোনো মাছের তরকারি রান্না করলে খেতে ভালো লাগে। আর আলু বেগুন দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি করলেও খেতে বেশ মজার হয়। আপু আপনার তৈরি করা ইলিশ মাছের রেসিপি লোভনীয় লাগছে দেখতে। মনে হচ্ছে খেতে ভালোই হয়েছিল।
ইলিশ মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। আপনি খুব সুন্দর করে আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার উপস্থাপনা খুব সুন্দর হয়েছে। এভাবে সবজি দিয়ে মাছ রান্না করলে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। রেসিপির ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আলু বেগুন দিয়ে মজাদার ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। এই রেসিপিটি থেকে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপু আপনিও এই আলু বেগুনের তরতরি করেছেন দেখে বেশ ভালো লাগলো ।এটি আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে খেতে। আমিও মাঝেমধ্যে এভাবেই করে থাকি । এটি কিন্তু বেশ মজার হয় খেতে । আপনার রান্নাটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ মজাই হয়েছে । কালারটা বেশ সুন্দর এসেছে । ধন্যবাদ আপনাকে ।
আলু বেগুন দিয়ে মজাদার ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করেছে।ইলিশ মাছ আমার খুবই প্রিয়, আর ইলিশ মাছের রেসিপি দেখে খুবই ভালো লাগলো। এতো সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আলু বেগুন দিয়ে তরতরির কথা তো ভুলেই গিয়েছিলাম। আপনার পোস্টটি দেখে মনে পড়ল। ঠিকই বলেছেন ইলিশ মাছ কাটার পর বড় বড় পিসগুলো খাওয়া হয়ে যায়, কিন্তু ছোট পিস গুলো কিভাবে রান্না করবো খুজে পাইনা। মাঝে মধ্যে চচ্চড়ি করে খাই। আপনার আজকেএ তরতরির রেসিপিটি দেখে খুব ভালো হলো। এভাবে বাসায় একবার রান্না করে খেয়ে দেখব। মনে হচ্ছে যে খুবই মজাদার হয়েছিল।
আলু বেগুনের সমন্বয়ে ইলিশ মাছের সবজি দেখে তো লোভ সামলানো খুব কষ্টকর। এত সুন্দর রেসিপি গুলো করার আগে দাওয়াত দেওয়া উচিত ছোট ভাই বেরাদারদেরকে মাঝেমধ্যে খাওয়ালে হয়তো মন এবং আত্মা দুটোই শান্তি পাবে। অসাধারণ ছিল আপনার উপস্থাপনা, আমাদের মাঝে এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য শুভেচ্ছা রইল।