আজকে আমি আবার আপনাদের সামনে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম । আজকে আমি আপনাদেরকে প্রেসার কুকারে ভাপা পিঠা তৈরি করে দেখাবো ।ভাপা পিঠা আমার কাছে খুব ভালো লাগে তবে বাইরে ওরা বিক্রি করে সেটা খেতে একটুও ভালো লাগে না । কারণ আমি বেশি করে মিষ্টি দিয়ে ভাপা পিঠা খেতে খুব পছন্দ করি । এই কারণে একটু কষ্ট করে হলেও নিজে বানিয়ে খাওয়ার চেষ্টা করি । তানিয়া ম্যাডাম অনেকগুলো চারের গুড়া দিয়েছে এবং আমার আম্মা বাসা থেকে বেশ খানিকটা নারিকেল কুড়িয়ে পাঠিয়েছে আমার শুধু গুড় কিনে নিয়ে নিলেই হয়ে যায় । আর আমাদের বাসায় নিচে যে দোকানটা রয়েছে সেখান থেকে গুড় কিনে নিয়ে এসেছি । যেই ভাবা সেই কাজ ঝটপট বানিয়ে ফেললাম পিঠাটি । তবে বানানোর সময় একটা ঝামেলায় পড়তে হয়েছিল কারন পিঠা তৈরির জিনিসগুলো আমার কাছে ছিল না । যার কারণে কিসে বানাবো ভাবছিলাম এর ভিতর দেখলাম ছেলে দোকান থেকে একটি বল কিনে নিয়ে এসেছে এবং সেটার ভেতরের জেমস বিক্রি করছে । সেই বলটা মাঝখান থেকে খোলা যায় এবং সেটার ভেতরে আমি পিঠাটি বানিয়ে পেলে খুব সুন্দর পিঠা তৈরি হয়ে গেল ।

প্রথমে লবণ ও পানি দিয়ে চালের গুঁড়া গুলো ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছি । তারপর মাখানো হয়ে গেলে একটা চালনি দিয়ে চেলে নিয়েছি এরপর নারিকেল রেডি করে নিয়েছি।

এরপর গুরু নারকেল রেডি করে নিয়ে তারপর দেখুন সেই বলের অংশের ভেতরে প্রথমে এক পার্ট চালের গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছি । তারপর তার ওপর দিয়ে গুড় ও নারকেল দিয়ে দিয়েছি । আবার কিছু অংশ চালের গুঁড়ো দিয়ে ঢেকে দিয়ে আবার গুড় নারকেল দিয়ে দিয়েছি আবার চালের গুঁড়ো দিয়ে ঢেকে দিয়ে তারপরে আবার গুড় দিয়ে সুন্দরভাবে ঢেকে দিয়েছি ।

এরপর চুলায় একটি প্রেসার কুকার বসিয়েছি এবং প্রেসার কুকারের উপরের সিটিটা খুলে দিয়েছি । তারপর তার উপরে একটি তেল মাপার কাপ বসিয়েছি এবং সেই কাপের উপরে আমি পিঠাটাকে নেট দিয়ে পেঁচিয়ে সুন্দরভাবে বসিয়ে দিয়েছি । তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি কিছু সময়ের জন্য । এরপর ঢাকনা খুলে দেখব পিঠাটা হয়ে গিয়েছে । দেখুন কত সুন্দর পিঠা হয়েছে খেতে অনেক মজা হয়েছিল ।