বেগুন ভুনা রেসিপি
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সবাই অনেক ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে বেশ ভালোই আছি।
আজ আমি আপনাদের সাথে খুবই সহজ ও মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি।আর সেটা হলো বেগুন ভুনা রেসিপি। আমরাতো সবসময় বেগুন ভাজি করে খাই ।তাই আজ ভাবলাম একটু ভুনা করলে কেমন হয়।এই বেগুন ভুনা দিয়ে গরম ভাত কিংবা খিচুড়ি খেতে খুবই মজা লাগে। আমার কাছে তো এই খাবারটা খুবই মজা লাগে। তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে আমার এই পছন্দের খাবারটা শেয়ার করি। আশা করছি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। চলুন তাহলে শুরু করা যাক।
| উপকরণ | পরিমান |
|---|---|
| বেগুন | ৩পিছ |
| কাটা পেঁয়াজ | ১টেবিল চামচ |
| মরিচ | ৩পিছ |
| আদা বাটা | ১/২চা চামচ |
| পেঁয়াজ বাটা | ৩টেবিল চামচ |
| রসুন বাটা | ১/২ চা চামচ |
| লবণ | স্বাদ মতো |
| তেল | পরিমাণ মত |
| মরিচের গুঁড়া | ১/২চা চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১/২চা চামচ |
| ধোনিয়ার গুঁড়া | ১/২ চা চামচ |
| জিরার গুঁড়া | ১/২চা চামচ |
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথম ধাপ
প্রথমে আমি বেগুনগুলো গোল গোল করে ছোট ছোট পিছ করে কেটে খুব ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়েছি।
দ্বিতীয় ধাপ
ধুয়ে রাখা বেগুনগুলোতে হলুদ ও লবন দিয়ে দিয়েছি।
তৃতীয় ধাপ
হলুদ ও লবণ দিয়ে ভালো করে বেগুনগুলো মাখিয়ে নিয়েছি।
চতুর্থ ধাপ
চুলাই একটি করাই বসিয়ে ভালোমত গরম করে নিয়েছি।
পঞ্চম ধাপ
করাই ভালোমত গরম হয়ে আসলে তাতে পরিমাণমত তেল দিয়ে দিয়েছি।
ষষ্ঠ ধাপ
তেল ভালোমত গরম হয়ে আসলে তার ভিতরে বেগুনগুলো ভালোমত বিছিয়ে দিয়েছি।
সপ্তম ধাপ
বেগুনগুলো উল্টে পাল্টে লাল লাল করে ভালোমত ভেজে নিয়েছি।
অষ্টম ধাপ
বেগুন ভালোমত ভাজা হয়ে গেলে একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি।
নবম ধাপ
তারপর ওই তেলের ভিতরে কাটা পেঁয়াজ ও মরিচ দিয়ে দিয়েছি।
দশম ধাপ
তারপর পেঁয়াজ ও মরিচ এভাবে লাল লাল করে ভেজে নিয়েছি।
১১তম ধাপ
তারপর ওই ভাজা পেঁয়াজের মধ্যে অল্প একটু পানি দিয়েছি যাতে পেঁয়াজটা পুড়ে না যায়।
১২তম ধাপ
১৩তম ধাপ
তারপর ওই পেঁয়াজের মধ্যে সব বাটা ও শুকনা মশলা গুলো দিয়ে দিয়েছি।
১৪তম ধাপ
১৫তম ধাপ
১৬তম ধাপ
তারপর ওই মশলা গুলো এমন ভাবে ভেজে নিতে হবে যাতে মশলার কাঁচা গন্ধটা চলে যায়।
১৭তম ধাপ
মশলা গুলো ভালোমতো ভাজা হয়ে গেলে তার ভিতরে ভেজে রাখা বেগুন গুলো দিয়ে দিয়েছি।
১৮তম ধাপ
বেগুন গুলো দিয়ে মশলার সাথে খুব ভালো করে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়েছি। তৈরি হয়ে গেলো আমার দারুন মজার বেগুন ভুনা।
১৯তম ধাপ
সবশেষে একটা বাটিতে ঢেলে নিয়েছি।
এখানে আমি আমার বেগুন ভুনাটা একটা বাটিতে ঢেলে নিয়েছি। এখন গরম গরম পরিবেশনের পালা।
আশা করছি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের সকলের কাছে ভালো লেগেছে। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি।
| ফটোগ্রাফার | @tauhida |
|---|---|
| ডিভাইস | অপ্পো এফ1 |
Cc-
ধন্যবাদ
আমি তৌহিদা, বাংলা আমার মাতৃভূমি।বাংলাতে আমার জন্ম।আমি আমার মাতৃভূমিকে ভালোবাসি। আমি বিবাহিতা, এক সন্তানের মা। আমি রান্না করতে ও খেতে ভালোবাসি,আমি ঘুরতে ভালোবেশি।
একদম পারফেক্ট রেসিপি। ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনাকেও ধন্যবাদ।